Масленица

[Гость Козерожка]

Надежда, спасибо за рецепт дрожжевых. Правда, не удалось попробовать этот рецепт -болела всю неделю – грипп меня свалил.

Я все-таки успела в понедельник вечером попробовать рецепт из интернета. Там была фотография именно таких блинов, как я хотела.

Все казалось понятным, тесто подходило и пузырилось как надо, но оно было густым, как на оладьи. И я , наверно, совершила ошибку - немного разбавила тесто теплым молоком перед самой выпечкой. Тесто стало мелкопузырчатым, блины выпекались, но не с большими, а маленькими дырками. Может в следующий раз изначально надо на 1/3 меньше муки положить? Съели, конечно, вкус интересный, но пышность не удалась.

Кутуся, Flo , я рада, что рецепт пригодился. Я всегда делаю 2 порции, все очень быстро получается, если печь на 2-х сковородках. Особенно вкусно, если молоко настоящее крестьянское.

Нина, очень уважаю рецепты с историей, хочу попробовать Ваши блины. Хотя рецепт не совсем точный , но я рискну. Не в первый раз .

[Гость Кутуся]

Я тоже хочу поблагодарить всех за рецепты. Не удалось выпечь все, мы физически не в состоянии всё это слопать, мы и так объелись блинов.

Все рецепты аккуратно переписаны и после поста я к ним обязательно вернусь, а пока... падаем в Великий Пост! УРА!!!!

[Пенсионер 1 973]

Я тоже хочу поблагодарить всех за рецепты. Не удалось выпечь все, мы физически не в состоянии всё это слопать, мы и так объелись блинов.

Все рецепты аккуратно переписаны и после поста я к ним обязательно вернусь, а пока... падаем в Великий Пост! УРА!!!!

Да, я тоже объелась. И раз заговорили про Великий Пост, то не лишне упомянуть и про прощеное воскресенье, которое сегодня. Я, Пенсионер, прошу у всех прощения, если кого-то обидела своими постами, высказываниями. Я не знаю, существует ли такой чин прощения в других религиях, мне кажется, очень хорошо, что есть такой день, когда можно попросить прощения у всех, кого когда-либо обидела.

[Гость Кутуся]

Да, я тоже объелась. И раз заговорили про Великий Пост, то не лишне упомянуть и про прощеное воскресенье, которое сегодня. Я, Пенсионер, прошу у всех прощения, если кого-то обидела своими постами, высказываниями. Я не знаю, существует ли такой чин прощения в других религиях, мне кажется, очень хорошо, что есть такой день, когда можно попросить прощения у всех, кого когда-либо обидел.

И я прошу у всех прощения! Если обидела кого, простите!

[Лидия Бам 14 713]

bisl

Ну удивили!Никак не думала что начинку из муки можно делать..Я попробую,из любопытства.

А действительно стоит это делать?может чего добавить к муке?для вкуса то..

[Гость Flo]

И снова о рецепте блинов Козерожки

Днем были в гостях у свекрови, приехали с мужем раньше всех. Ну и пока мы с ней крутились на кухне, у нее появилась идея, подкупающая своей оригинальностью: а не пожарить ли блинов

А я возьми да расскажи, какие замечательные блины я теперь умею делать. В общем, теперь и моя свекровь, а также жена брата мужа (золовка? невестка?) стали поклонницами этого рецепта.

Потому что помимо простоты рецепта и того, что они без соды, во второй раз они получились еще лучше, чем утром

Козерожка, я тоже люблю жарить на двух сковородках (на одной разливаю, на вторую переворачиваю)

Еще раз спасибо за отличный рецепт!

И тоже прошу у всех прощения!

[Гость Лариса]

Наша Масленица дорогая

Немножечко постояла.

Мы думали — семь неделек,

Схватимся, спохватимся —

Всего семь денечков!

Нас Масленица подманила,

На большой пост посадила.

......................................(песня народная)

[bisl 74]

bisl

Ну удивили!Никак не думала что начинку из муки можно делать..Я попробую,из любопытства.

А действительно стоит это делать?может чего добавить к муке?для вкуса то..

Не надо ничего добавлять. Ну, то есть, как хотите, конечно, но это будет уже какой-то другой рецепт. Попробуйте как я сказал, потом напишите как понравилось, плиз.

[Nek 776]

И снова о рецепте блинов Козерожки

Днем были в гостях у свекрови, приехали с мужем раньше всех. Ну и пока мы с ней крутились на кухне, у нее появилась идея, подкупающая своей оригинальностью: а не пожарить ли блинов

А я возьми да расскажи, какие замечательные блины я теперь умею делать. В общем, теперь и моя свекровь, а также жена брата мужа (золовка? невестка?) стали поклонницами этого рецепта.

Потому что помимо простоты рецепта и того, что они без соды, во второй раз они получились еще лучше, чем утром

Козерожка, я тоже люблю жарить на двух сковородках (на одной разливаю, на вторую переворачиваю)

Еще раз спасибо за отличный рецепт!

И тоже прошу у всех прощения!

Ткните носом меня в этот рецепт!!! Ищу-ищу, не могу найти!!!

[Гость Козерожка]

Ткните носом меня в этот рецепт!!! Ищу-ищу, не могу найти!!!

Nek79 ТУТ

Рецепт действительно удачный, его на каком-то форуме (не помню каком) представили как подарок свекрови, который оказался нужен на всю жизнь, то есть рецепт проверенный не одним поколением.

[Гость Лалангамена]

Дрожжевые блины.

Полпачки сухих дрожжей типа "СафМомент"

Стакан тёплой кипячёной воды

Стакан молока

Два яйца

щепотка соли

две полных столовых ложки сахара

Стакан муки высшего сорта. Стакан у меня используется старинный, гранёный

треть стакана растительного масла

Всё очень просто.

Дрожжи разводим в небольшом количестве тёплой воды( 4 ложки), и дожёмся появления пены.

Взбиваем яйца, продолжая взбивать, вливаем оставшуюся тёплую воду, растительное масло, всыпаем соль, сахар, (по желанию - ванилин), стакан просеянной муки, чтоб хорошо разошлась и набухла.

(Пыталась увеличить количество муки до полутора стаканов, блины показались грубоватыми и толстыми. У каждой хозяйки "своя" проверенная мука, чтоб тесто было мелкопузырчатым, а не резиновым.)

В последнюю очередь вливаем тёплое молоко и пенящиеся растворённые дрожжи, и тут надо кастрюлю с тестом затянуть сверху пищевой плёнкой, чтоб дрожжи активно размножались без доступа кислорода. Постоит всё это минут 15 в тёплом месте и увеличится как минимум вдвое, пора на сковородку.

Я пеку на чугунной сковороде, тесто тонюсеньким слоем, а масла не лью, лишь чуть-чуть смазываю кисточкой, чтоб не было хрустящих краёв. Блины получаются эластичными, не рвутся, характерный запах дрожжевого теста - в общем, мои требуют только таких!

[Гость Кутуся]

Ну, вот и Масленица пришла. Я решила начать утро с блинов.

Ведь зарекалась, не покупать блинные смеси в коробочках, но что поделать, повелась на красивую упаковку.

Результат был более, чем отвратительный. Всю корявую стопочку отнесла собакам. Собаки не набросились на моё угощение...оно и понятно.

Завтра буду печь как положено.

[Irina 2 299]

Я тоже пекла блины, на молоке с добавлением горячей воды без дрожжей, вкусно, оставила брату. А сейчас поеду на дачу к своей Мурке, не видела ее 3 недели, будем с ней печь блины на сыворотке, они мне больше всего нравятся. А уж есть - м-м-м с икрой, со сметаной, с вареньем и обязательно надо попробовать согласно посту Володи (VGT).

"На половинку еще горячего,всего в мелких дырочках,блина кладете ложку сметаны,сверху лучок и кусочек селедки.Заворачиваете это в конвертик и берете в левую руку.В правую можно поместить запотевшую рюмочку с соответствующим содержимым.Порядок приема внутрь справа налево..."

[Гость Лена]

Мне нравится добавлять в тесто для блинов 1 ст ложку кукурузной муки.

Аромат получается непередаваемый

[Гость Legalist8]

И раз заговорили про Великий Пост, то не лишне упомянуть и про прощеное воскресенье, которое сегодня... Я не знаю, существует ли такой чин прощения в других религиях, мне кажется, очень хорошо, что есть такой день, когда можно попросить прощения у всех, кого когда-либо обидела.

Да, здорово, что такой день существует, только маленькая поправочка:

прощеное воскресенье в 2013 году приходится на 17 марта - последний день Масленицы и предваряет Великий пост, начинающийся с 18 марта.

"Прощаю всех, кого простить нельзя,

Кто клеветой мостил мои дороги.

Господь учил: «Не будьте к близким строги.

Вас все равно всех помирит земля».

Прощаю тех, кто добрые слова

Мне говорил, не веря в них нисколько.

И все-таки, как ни было мне горько,

Доверчивость моя была права.

Прощаю всех я, кто желал мне зла.

Но местью душу я свою не тешил.

Поскольку в битвах тоже не безгрешен.

Кого-то и моя нашла стрела."

(Андрей Дементьев)

[Гость Ирчик]

Мне нравится добавлять в тесто для блинов 1 ст ложку кукурузной муки.

Аромат получается непередаваемый

Надо попробовать.

Гречишные и пшенные я не оценила.

[Гость Лена]

Ирчик, попробуй

Но надо добавлять максимум 1 ст ложку. Иначе будет не то.

[Гость Лена]

Ой, у меня сейчас инфаркт микарда будет....

Нашла блинницу своей мечты

[Гость Ирчик]

в этой серии много посуды, есть миска под грибы.

А ручка у неё удобная?

[Гость Лена]

Ирчик, насчет ручки не знаю - я ее еще не купила, только нашла

Но думаю, что удобная. Боровички всегда удобно в руках держать))