Автоклав

[Okun 57]

2 минуты назад, =SM= сказал:

И не надо ничего придумывать,

Надо просто изучить профильную литературу, а не только инструкцию к автоклаву.

[=SM= 42 102]

12 минут назад, Okun сказал:

Надо просто изучить профильную литературу

Смысл? Белорусы на тушенке 100 собак съели. Им вера в режимах автоклавов абсолютная. Что и подтверждается результатом. Отсюда вывод - режим совершенно правильный.

 

А всяких там профильных диссеров "по теме" можно сколько угодно назащищать со своими особыми режимами.

[Okun 57]

1 минуту назад, =SM= сказал:

со своими особыми режимами.

Это не особый режим, а тот на которых работает промка. Продукт должен быть не только безопасным, но и вкусным. Поэтому я все консервы делаю в банках 500мл на температуре 115°С 115минут. Намного вкуснее. Температуру отслеживаю по DS18B20 в длинной гильзе в теле кастрюли. Разница температур между внутренним паром и стенкой автоклава ок 5°С.

[=SM= 42 102]

6 минут назад, Okun сказал:

Разница температур между внутренним паром и стенкой автоклава ок 5°С.

А вот это я подтверждаю. Поэтому незачем датчик внутрь пихать, достаточно стенку мерить и скорректироваться на эти 5 градусов. Можно обычной термопарой, предварительно проверив ее по тому же DS, приделанной через термопасту и чуток термоизолированную снаружи. А для режима на воде, так и вообще температуру незачем мерить, если вода налита по нутромеру штангенциркуля

 

6 минут назад, Okun сказал:

но и вкусным.

Вот и я про это. После режима, рекомендованного белорусами, вкус просто идеален, что надо. Поэтому нет смысла искать другие режимы.

[Okun 57]

1 минуту назад, =SM= сказал:

, достаточно стенку мерить и скорректироваться на эти 5 градусов.

Эта разница не постоянная величина. Зависит от температуры в помещении и наличия сквозняков.

 

3 минуты назад, =SM= сказал:

После режима, рекомендованного белорусами, вкус просто идеален, что надо.

А мне не понравился. Поэтому пар и 115°С.

[=SM= 42 102]

1 минуту назад, Okun сказал:

Зависит от температуры в помещении и наличия сквозняков.

Ну это-то у меня как раз почти константа. 23-25 градусов и их полное отсутствие (газ же - сквозняки с ним несовместимы напрочь).

А в общем, это да, при особом желании можно постараться, чтобы эту разницу сильно увести.

[Okun 57]

14.06.2026 в 14:03, denis70 сказал:

ниппель, у него внутри манжета силиконовая и поджимается крышечкой с отверстием. А сам он крепится в отверстие 8мм. в любом месте на баке и тоже прокладка в комплекте.

 

 

Эти изделия как правило изготовлены из никелированной латуни. Они корродируют и через 2-5 лет эксплуатации просто разваливаются в районе резьбы. Очень редко встречаются из 304 нержавейки, вот те вечные. Проверить можно поскоблив надфилем гайку. Если под никелем окажется желтый металл-- лучше такой ниппель сразу заменить. Если уже пользовался девайсом раз 5, и внутренняя гайка потемнела, такой ниппель сразу нужно менять, пока не случился бабах.