Грибы на севере Подмосковья, сентябрь 2025

[Bsu2009 6 126]

13 минут назад, denis70 сказал:

Даже я их беру неохотно

А мне они нравятся. В качестве добавки в ассорти маринованных грибов. Они там прикольно желтеют.

Лет восемь-десять назад в течение пары лет в июле в лесу ничего путного, кроме моховичков не росло. Вот тогда они меня здорово выручали. Но приварке трещиноватые, если их в большом количестве варить, воняют не меньше, чем говорушки дымчатые.

[дмитрий л 599]

05.09.2025 в 18:05, littlefish сказал:

Опята в пакетах сушёные или как?Если не сушёные как долго в таком виде хранятся?

[Вадим-ХимХимыч 986]

32 минуты назад, denis70 сказал:

и машинка у Вас - Супер

Дык мне же слили супер лес..... Сначала хотел брать с собой мешки и коробки от холодильников... потом прикинул что в кузов таки будет удобнее, решил не мелочиться.

Ну и как без мигалки когда везешь КУЗОВ БОРОВИКОВ???

С мОховиками косяк, взял пепел, сыплю...

[denis70 1 495]

@Bsu2009 ! Всё моховиково-подберообразое, я или режу кубиками в заморозку ( ну так... а вдруг...) или сушу ломтиками в отдельную баночку вместе с Подосиновиками. Опять же,  ( ну так... а вдруг...) 

Как бы, "Чёрная сушка". Недавно услышал этот термин и он соответствует. 

Белые на одну решетку и в отдельную банку, а всякое попутное "трубчатое"- закинем до кучи, на всякий случай! 

Так что, есть отдельная баночка...срамная... Но там не много. 

[denis70 1 495]

10 часов назад, Вадим-ХимХимыч сказал:

С мОховиками косяк, взял пепел, сыплю...

Да ладно.. Было бы о чём говорить, ей Богу...  Суббота... и всё такое... (у меня).

 

 

 

[Свист 295]

06.09.25 в окрестностях деревни Быково. Поехали, по сути, просто в силу прекрасной погоды. На подъезде, до поворота на Быково, опять фиксировали ярморочное количество машин (перед легендарным шлагбаумом - вообще форменная дворовая московская парковка). Видимо, продолжается покос опят – иначе этот ажиотаж объяснить не могу. В наших же местах почти безлюдно, что радует само по себе, но не сказывается на улове. В итоге, нашли штук 20 с лишним белых, в основном переростков, почти половина сразу отбракованы; десяток подосиновиков, несколько подберезовиков, один! зонтик. На дальнем кордоне, всё так же вдоль рвов и во рвах продолжают упорствовать лисички, их остается все меньше, но теперь я точно знаю, где на них можно рассчитывать железобетонно. А теперь о субъективно важном. В прошлом году остались без чернушек, то есть совершенно без. Сейчас они начинают вылезать то там, то сям – еще не слоем, но уже в ощутимых количествах. Лично для меня они воплощают в себе всё лучшее, что можно сказать о маринованных грибах. Сравнивали с уральскими рыжиками – и те уступают, ёшкин кот…Если бы не были так поразительно червивы, то набрали бы существенно больше, но и при этом получился таз, вместе с эффектными бахромистыми волнушками. Опята собирали просто по факту их появления в поле зрения. Если задаться целью и уйти поглубже в лес, можно, полагаю, таскать мешками, хотя уже много переростков. Вообще по ощущениям, еще вполне себе летний лес приготовился к осени, но, опять же по ощущениям, приготовился как кот к прыжку. Надеемся, прыгнет-таки

 

[derrot 382]

1 час назад, Свист сказал:

 то есть совершенно без. Сейчас они начинают вылезать то там, то сям – еще не слоем, но уже в ощутимых количествах. Лично для меня они воплощают в себе всё лучшее, что можно сказать о маринованных грибах. 

 

Рецептом маринада не поделитесь? А то  у меня именно чернушки в маринаде совсем не получаются. В засолке да, а в маринаде выливаю в компост.

[Mrak 2 275]

Всем привет. Не выдержала душа, и полетела вместе со мной в лес. Цель была погулять с собакой.

Поэтому корзину не брал. Схватил пакет из КБ черный и пошли. В итоге опять гора опят. Они спустились на землю, и очень даже хороши.На лежащих бревнах появляются галика.

Грибной  бог опустил с небес ояточных на землю.

А внизу очень и очень прилично опенка хорошего качества

Попадаются реальные монстры.

В итоге целый пакет и рюкзак. Сдам маме  в надежные руки. Кстати пакет оказался ровно объёмом 15 л корзины.

Да же не представляю если бы я попал на самый слой опят. Наверное выгнали бы из дома.

Кстати чешуйчатка уже затаилась, кто собирает можно к среде выходить в осинники большие.

Всем добра и мирного неба над головой.

[Свист 295]

@derrot Поделюсь, конечно, - жену спрошу, кулинарной обработкой она ведает. Но, наверное, это надо перенести в другую ветку. Ну, и, справедливости ради, это же крайне субъективное восприятие. Мне нравится, а кто-то, может, и плеваться будет.

UPD. Жена сказала, что просто нашла рецепт в интернете - никаких кулинарных тайн.

[Bsu2009 6 126]

Сегодняшний поход за поганками удался.

На старом-престаром бревне были обнаружены разновозрастные плютеи умбровые (Pluteus umbrosus), очень редкий для меня гриб, который вижу в лучшем случае раз в год.

Выросли свеженькие и крупные клитопилусы двойные (Clitopilus geminus) там же, где неделю назад обнаружил первые экземпляры.

Первые в этом году мутинусы Рвенеля (Mutinus ravenelii). Но очень мелкие. И яйца их тоже в этом году измельчали. В том, что грибы повалены и разломаны виню слизняков.

 

В лесу много мицены розовой и рядовки частопластинковой, но их не снимал.

Как ни странно на втором месте по частоте находок - это краснокнижные (Московской области) грибы:

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)

и говорушки подогнутые (Infundibulicybe geotropa)

Наконец удалось увидеть хлороциборию сине-зеленую (Chlorociboria aeruginascens). До этого момента она обходила меня стороной.

По прежнему много говорушки анисовой (Clitocybe odora).

Появились первые говорушки дымчатые (Clitocybe nebularis), довольно мелкие и активно поедаемые слизнями.

Единичные чешуйчатки лимонные (Pholiota limonella)

и чешуйчатки белогородчатые ((Hemistropharia albocrenulata) с обглоданными слизнями чешуйками-бородавками.

Еще одна белогородчатая чешуйчатка, запрятавшаяся в дупле, охраняемом пауком.

Сижу за решеткой в темнице сырой... 

И долгожданная свобода нас встретит ласково у входа... 

Бледных поганок (Amanita phalloides) местами море, растут кучками и поодиночке.

У отдельных экземпляров слизнями съедена юбочка и обглодана ножка.

Масса дождевиков. Попадаются очень крупные головачи продолговатые (Calvatia excipuliformis).

А дождевики грушевидные (Lycoperdon pyriforme) оккупировали пеньки и стволы деревьев.

Встретились очень красивые псатиреллы, похожие на олимпийскую (Psathyrella olympiana). Но кто конкретно эта и можно ли ее вообще определить по внешнему виду это вопрос. Скорее всего нет.

Растут паутинники. часть узнаваемые, часть нет.

Это полагаю паутинник голубовато-опоясанный.

А вот этот мне непонятен. Что-то знакомое, а вспомнить не могу.

Единственный в лесу подберезовик, мицены колпаковидные, немногочисленные осенние опята запрятавшиеся под бревно.

А вот гимнопилы наоборот растут на бревнах открыто.

На мою долю, как и многим, тоже достались рядовки скученные.

Есть ликогалы, энтеридиумы дождевиковые и фулиго.

Нашел, думаю, что  арцирии sp.

большую колонию трихий и метатрихий

А вот что это такое, пока не понял. Росли на мульче среди кустов орешника и дубов. Запах не почувствовал. На вкус немного сладковатые со слабой горечью. Внешне напоминают облысевшую лакримарию или агроцибе, но непонятны низбегающие пластинки.

Попозже, если здесь не подскажут, заброшу этот гриб в определиловку.

 

 

 

 

 

[Игорь Лебединский 13 252]

@Bsu2009 

Ничего себе богато! Это всё на ближних биотопах?

[Bsu2009 6 126]

@Игорь Лебединский да, примерно там где мы ходили, плюс там рядом за родником есть биотоп, где всякие научности типа умбрового плютея и родоцибе усеченной водятся.

[Игорь Лебединский 13 252]

3 минуты назад, Bsu2009 сказал:

@Игорь Лебединский да, примерно там где мы ходили, плюс там рядом за родником есть биотоп, где всякие научности типа умбрового плютея и родоцибе усеченной водятся.

 

Ничего себе... Там сказал и ещё повторю: с таким лесом в шаговой доступности никаких дач не надо...

[Наблюдатель 13 603]

Разговор о хранении сушёных грибов перенесён. Про их готовку можете сразу в нужной теме продолжить, будем благодарны)

 

[denis70 1 495]

Сегодня закрыт очередной грибной "Гештальт". Найден Навозник белый там, откуда его не грех и взять с точки зрения экологии + в отличной кондиции (можно было выбрать) + в количестве на скромную, но полноценную пробу 3-ём членам семьи + быстрая доставка домой и моментальное приготовление, до начала необратимых процессов!  Гриб очень понравился изжаренным с луком и чуть дотушенным в сметане (мои, так все грибы заказывают готовить).

 

  

 

А нашел случайно возле конской тропы в лесу, куда пошел проверить Рядовку подогнутую (знаю грибницу с того года). Она тоже была.

 

 

[Вадим-ХимХимыч 986]

Быстро прошелся по Химкинскому лесу 10 км - ни чего интересного не обнаружил. 

Мухоморы уже на финале, молодых нет

Попадаются редкие единичные чахлые подосиновики

Опята действительно спустились с деревьев на землю - любопытно конечно за ними наблюдать. 

Понятное дело за выходные все интересное побрили, но складывается ощущение, что особо и брить было нечего.

 

Какие у Вас предположения? Будет еще слой белых? Когда примерно ждем по погодным изменениям?

По телеграмм чатам смотрю только Рязанская область и Карелия радуют молодыми белыми. В Мо все подбирают остатки слоя

 

[Alexandr K 778]

Откуда ему взятся-то... Думаю только боровики теперь. Тверская, Владимирская ближе всего к нам.

[Вадим-ХимХимыч 986]

@Alexandr K Сезон не закончился. Вполне может быть еще слой белых в наших краях. Вот посмотрите как в 2023 сентябрь хорошо выдал (в кг)

[Alexandr K 778]

Оооо,целая таблица. Здорово !!!  Справедливости ради, погода в сентябре была другой. Хорошо помню сентябрь 23-го, красные подосиновики таскал до первых чисел октября, да и белые попадались более-менее, у Вас вон вообще до середины месяца. Конечно очень хочется ошибиться, но всё же думаю в этом году всё. Хотя, если погода будет соответствовать..... Ждёмс.