Дела огородные 2024

[PGN 2 823]

@ЛёляМ какое разнообразие!!! Неожиданно! Всё же надо пробовать, а у Вас и названия блюд не означены! 

[ЛёляМ 1 724]

38 минут назад, PGN сказал:

Всё же надо пробовать, а у Вас и названия блюд не означены!

Я думала, всё понятно.... Говорили, что из тыквы можно сделать и первое, и второе, и третье! Там на фотках запеканки из тыквы и творога, суп-пюре из тыквы, тыква, запеченная целиком с начинкой (начинка может быть любая, сладкая или нет), у меня мясо, картошка, лук и сметанный соус. Аналогичный состав, запеченный в порционной форме. Еще желе, тыквенный хлеб. Делала пироги, даже типа торта с песочным тестом, мармелад... Каши, ну, это понятно, в мультиварке на запекании ассорти с другими ягодами и фруктами, можно с яблоками и медом - да полно всего! Здесь, в желейном торте, оранжевые шарики - это из желе тыквы вырезано (не куски тыквы, сначала желе делается). 

 

Мармелад

 

Запеканка

 

Желе

[PGN 2 823]

11 минут назад, ЛёляМ сказал:

тыква, запеченная целиком с начинкой (начинка может быть любая, сладкая или нет), у меня мясо, картошка, лук и сметанный соус. 

А мясо в начинке Вы сырое используете? В кабачке, фаршированном мясом и картошкой, мясо я обжариваю предварительно, иначе кабачок разваливается, т.к. приготавливается раньше мяса. 

Но меня изумляет разнообразие блюд из тыквы... Респект вам 

[=SM= 31 566]

5 минут назад, PGN сказал:

А мясо в начинке Вы сырое используете?

Я использую - фаршированные перцы и баклажаны (особенно круглые сорта) обязательно с сырым. В фарш добавляю и "внутренности баклажанов", чтобы в дело пошли. Кабачки сорта "арбузный" фаршируются сырым - там в дело идут молодые плоды размером с кулак (не Валуева ), с которых не надо чистить кожицу, и они отлично держатся. А длинные кабачки фарширновать давно перестали из-за жуткого неудобства. Это всё запекается в духовке. Голубцы в ревене - конечно же с сырым. Как и если фаршировать перец и тушить его, а не запекать.

Ну и свинина, запеченная с тыквой (рецепт с "едим дома"), конечно же сырая туда идет, подмаринованная с луком.

Обжареный фарш я только в пироги использую.

 

[PGN 2 823]

2 минуты назад, =SM= сказал:

обязательно с сырым

Попробую. Спасибо! 

[=SM= 31 566]

4 минуты назад, PGN сказал:

Попробую.

Там главное запекать не меньше часа, обычно где-то час-пятнадцать, и плоды снизу не должны быть повреждены, чтобы не протекали. И не брать слишком крупные плоды. Перцы - например "Эксклюзив" и подобные небольшие, баклажаны молодые круглых сортов по 6-8 см в диаметре, и кабачки такие же. И да, кроме внутренностей от баклажан и стандартного лука, я еще фарш рисом разбавляю.

 

[PGN 2 823]

1 минуту назад, =SM= сказал:

фарш рисом разбавляю

Я, напротив, рис не использую с мясом. 

А вот в пироги (курники) беру мясо сырое. Пирог у меня печется часа полтора, весь протомится, впитает соки и дух стоит на весь подъезд. 

Вот ведь подумалось, давно пироги не пекла... и оказалось всё лето так прожили... 

Сладкие были, а вот мясные....нет. Надо исправлять ситуацию. 

[=SM= 31 566]

6 минут назад, PGN сказал:

Пирог у меня печется часа полтора,

У меня наоборот - фаршированные овощи пекутся часа под полтора - бывает и докручиваю таймер. Они все пропитываются и пропекаются. Но вот фоток не сложилось. А пироги минут 30-40, не более. Если они, к примеру, с яцами и спаржевым салатом - они пропекаются. А вот с мясом не успевают. Там тесто очень тонкое, и начинки много

 

[PGN 2 823]

@=SM=, Сергей, как вкусноооо! 

[Промокашка 5 233]

52 минуты назад, PGN сказал:

А вот в пироги (курники)

Галина, а можно рецепт курника. Я тут пробовала, просто объедение. Прослаивается начинка блинчиками, а тесто слоеное ?

[PGN 2 823]

@Промокашка ,Марина, отвечу в личку. 

[=SM= 31 566]

Вот, пофоткал я немного. А то народ на заглохшую тему жаловаться начал. И действительно, не выкладывает почти ничего...

 

Томатам я разрешил расти как они хотят под крышей. Бифы все удалены, остались черри, коктейли и сливки. И они там и чудят, как им нравится...

 

И у перцев второе дыхание открылось. Цветут, вяжут... Интересно, успеют? Хотя бы техническую зрелость вторую? А я еще это то всё не переработал...

 

Циклантера завалила опору на забор, и растет себе дальще.

[Ария 1 453]

2 часа назад, PGN сказал:

А мясо в начинке Вы сырое используете? В кабачке, фаршированном мясом и картошкой, мясо я обжариваю предварительно, иначе кабачок разваливается, т.к. приготавливается раньше мяса. 

Но меня изумляет разнообразие блюд из тыквы... Респект вам 

Это кабачок разваливается. А тыква нет  (правда, зависит от сорта). Но я для фаршировки тыкв обычно подготавлиаю начинку - мясо обжариваю и тушу, крупу, если это с кашей, предвврительно отвариваю.  Овощи, если с ними, тоже пердварительно подготавливаю.

11 минут назад, PGN сказал:

@Промокашка ,Марина, отвечу в личку. 

А чего это в личку? Нам тоже рецепт интересен!

[PGN 2 823]

Загрузка текста пропала

[Ария 1 453]

Только что, PGN сказал:

Загрузка текста пропала

Это как?

[PGN 2 823]

7 минут назад, Ария сказал:

А чего это в личку?

Мария, так ведь модераторы отправят в тему рецептов. А у меня  рецепты условное понятие, я пеку пироги лет так 40, без рецепта, как бабушка учила. :-))) 

4 минуты назад, Ария сказал:

Это как?

Да вот нажала "отправить", а куда отправилось не знаю. 

[PGN 2 823]

Вести от огородников:  

[Ария 1 453]

2 часа назад, PGN сказал:

Мария, так ведь модераторы отправят в тему рецептов. А у меня  рецепты условное понятие, я пеку пироги лет так 40, без рецепта, как бабушка учила. :-))) 

Так  и пусть условное.  Главное понять, как делать.  Я в основном тоже делаю как мама, а если бывает по рецепту, то часто переиначиваю по своему. 

[Промокашка 5 233]

2 часа назад, PGN сказал:

Вести от огородников:

 

Прикольно конечно, но , я вообще не понимаю, зачем такие здоровенные нужны. И как они этих чудов-юдов дотащили. А шкуру как чистить, электропилой ?)

[PGN 2 823]

@Промокашка , Марина, это из серии "Искусство для искусства"!