Донская грибница, осень 2023

[Дончанин 35 202]

Лето красное пропели, 

Оглянуться не успели,

А уж осень на Дону!)

 

(фото "Осень на Дону", автор Stanichnik)

[Агни 1 022]

Дааа, лето провели в спячке! 

Пора просыпаться, ночи становятся прохладней!

[волгодонец 5 830]

Мне про весёлку больше всего нравится одна интернет - легенда. Дело в том, что этот гриб очень редок и очень целебен, и при этом его целебность многократно возрастает именно в момент, когда гриб вылупляется из яйца. Поэтому истинный охотник за веселкой, найдя яйцо, ставит рядом палатку, залезает в неё и безотрывно смотрит на гриб. Историю про цветущий кактус из фильма знают все. 

Я поступаю проще. Моя девятиэтажная палатка находится очень- очень рядом с грибницей, и время от времени туда наведываюсь. Если честно, то глядя на землю всю в трещинах, думать о грибов может  только сумасшедший. Или грибник. Но всё дело в том, что я знаю конкретное место, и это место достаточно маленькое, всего диаметром около метра. И если бы не знал, то ничего и не нашёл бы. А так три яичка. Мелкие, правда. Самое большое я всё же сорвал, а другие не тронул. Фоткать не стал, яйцо как яйцо, но для наглядности хотел сравнить с чем-нибудь, а потом думаю, что это туплю, на работе ведь. Замерил штангельциркулем - 28 миллиметров ("А в миллиметрах то я гора-а-аздо больше). 

Ну вот и вся история про первый осенний урожай. 

[wint 1 829]

Вчера чуть раньше сбежал с работы и, не смотря на моросящий целый день дождь, поехал проведать твердоватый.

Начал с самой дальней и самой урожайной точки. И сразу на входе:

Ух ты ж, думаю, да щас как наберу грибов! Но не тут то было. Нашел тут еще несколько разведчиков малышей.

Помимо нас грибников, тут есть еще кому полакомиться грибочками, этого почти всего съели.

Вот и весь результат на этом месте. И еще печаль-беда, недалеко поселились бобры. И они усиленно грызут именно белолистку. Уже есть у меня потерянная точка, где они полностью срубили все тополя.

 

Следующие обабковые точки пустые. На одной два трупика, на другой вдруг вырос пестрец, но уже старый.

Времени еще оставалось вагон, решил проверить грузди. Правда в том месте сделали просеку, большинство грибниц пропало, но несколько еще плодоносят. И груздь уже есть! Молоденький, самый красивый! На первой грибнице всего парочка, зато на второй уже дорожками. Треть ведра насобирал.

Оставшаяся третья грибница - молчит. Или рано, или скорей всего тоже пропала.

Кстати, лайфхак по отмывке груздей. Недавно в строительном магазине попалась вот такая примерно губка для штукатурки

Очень удобно ей оттирать чумазых. Результат после первой помывки.

 

И чуток о погодах. Как только приехал, дождик усилился, но в лесу почти не видно было, что целый день моросило. Ну просто мокрые листья, кое где намочена подстилка, под деревьями так вообще сухо. А к моему отъезду - уже было мокрым все (и я в том числе), кое-где даже собирались небольшие лужицы, грунтовые дороги промокли, полетела грязь. Плюс всю ночь шелестел дождик, да и сейчас капает. Грибам скоро быть!!

 

 

 

 

[wint 1 829]

04.09.2023 в 09:23, волгодонец сказал:

Но всё дело в том, что я знаю конкретное место

О даааа.... У каждого грибника есть такие "конкретные" места )

Со мной любят за грибами ездить: я им тыкаю палкой - гребите листву тут, здесь грузди; идите к тем кустам - там синеногая; ныряем в этот овражек - здесь обабок; а туда не ходи - не сезон еще )))

А бревна с вешкой - так вообще, точками в навигаторе отмечены...

[Дончанин 35 202]

2 часа назад, wint сказал:

Хоть на выставку!

[Агни 1 022]

@wint Вау! Какие лапочки грузди!!!

Благодарю за чудесные новости!

[wint 1 829]

Вчера весь день чесалось в одном месте: а не проверить ли мне основные груздевые места? Да и обабковых там тоже немало... Ну и сегодня с утра пораньше мотанул в свои "восточные" леса.

Там, оказалось, дождя было на много меньше, чем у нас. Всего 15 км западнее - а промочило только чуть-чуть, буквально 1-2 см. Дороги так вообще сухие.

И еще "удивительный" момент. В 5:20 в лесу еще нифига не видно  Ходил по опушкам, ждал, пока посветлеет.

Грузди вышли только на одной грибнице, остальные все молчат. Но и с этой получилось нарезать, почти как с двух в понедельник.

По обабкам. На каждой точке грибы были. Хоть и по одному, и уже некондиция - но есть же! 

Даже стайками

Попалось и несколько крепышей 

И один красавчик альбинос, плохо видно, но он практически  белый.

Думаю, обабок должен подстегнуть прошедший дождик, нужно прокатится на выходных еще разок.

 

Чуток осени.

 

П.С.: на последней точке уже подходя к машине заметил отсутствие телефона  Е-мае! Как раз лесок без сети вообще, даже позвонить на него не получится. И место такое с куширями и травой, попробуй его найти. Закурил, постоял, подумал: телефон всегда в карман кладу и застегиваю потом. Зачем вытаскивал - грибок фотографировать. Надо идти искать, где этот грибок был. Возвращаюсь - вот он, лежит на травке. Чтой-то я уже совсем... Ладно палку-ковырялку оставить, нож бывает оставлял, но телефон - в первый раз. Привязывать его нужно похоже ))

 

 

[Дончанин 35 202]

4 часа назад, wint сказал:

Ладно палку-ковырялку оставить, нож бывает оставлял, но телефон - в первый раз. Привязывать его нужно похоже ))

 

Я корзину с грибами как-то забыл, что там телефон (про ножи уж молчу). Увлёкся у одного пенька фотосессией, закончил, иду дальше, и спустя минут 5 чувствую, что чего-то не хватает. Что-то было, а теперь нет. И тут дошло: корзины нет! А она, как нарочно, зелёная была, как та большая крокодила. Под цвет травы. Пошли всей компанией искать (Вячеслав был, он подтвердит). Хорошо, что недалеко ушли, нашлась корзина.

[Homer J Simpson 235]

Здравствуйте.

Как думаете, ожидается ли «выстрел» Зонтиков на неделе (после практически двух суток непрерывного дождя)?

В прошлом году погода в конце июля и августе была схожая сухая.

И после первых незначительных дождей, спустя дней 10 (по расчётам), в 15-20-х числах сентября было множество Зонтиков в Щепкинском лесу (по рассказам очевидцев, которые набрали 5 огромных пакетов, и выбросили по незнанию).

А я попал в лес 01.10.2022, и даже намёка на Зонтики уже не было.

 

Ну короче, ТВП состоялась!

На неделе пора! (В среду например)

[wint 1 829]

Думаю все хотят, чтобы было много зонтика, маслят, твердоватого, груздя и еще чего-нить разного.

Но вот хотят ли этого грибы?

[Homer J Simpson 235]

1 час назад, wint сказал:

Но вот хотят ли этого грибы

 

Ой, хотят.

Хотят, чтобы мы (Люди, Белочки, Ёжики) срезали-выкрутили их п-органы, почистили-разбросали-съели.

По секрету сказали.

 

Тут вопрос только в количестве дней от даты ТВП ( Двух-Суток-Непрерывного-Дождя и похолодания  ) до «выстрела».

 

Зонтики - прекрасны. В сушёном виде по аромату затмевают Сморчки и Шапочку, и Синеножку.

 

Расскажите, Олды, чем отличаются Зонтик краснеющий и Хлорофиллум?

в ВК (Грибная охота в РО) Хлорофиллум считают ядовитым. Не пойму никак...

Есть Знатоки??

[Vadim-gribogriz 11 834]

В  Таганроге  после  дождей   нереально   активизировались  слизни ,  по  ночам  по  дорожкам  их  ползали  сотни ,   так  много  я  их  ещё  не  видел.  В  среду   чтобы  сфотографировать   этот  трутовик ,  снял  с  него  и  собрал  рядом  13  этих  бездомных  и  прожорливых  тварей  ( раздавил  их ).

В   четверг  я  снова  посетил  эти  вязы  и ...  вместо   трутовичка   увидел  только  его  обглоданные  ножки .

Так  же  в  среду  видел  уже  погрызенную  молодую  вольвариеллу   шелковистую ,   в  четверг  этот  гриб  тоже  был  съеден  под  чистую .

В   среду   и  четверг  все  грибы  расположенные   не  высоко  от  земли  были  сильно   погрызены   или  съедены  почти   полностью .

Грибы  растущие  выше  человеческого  роста  тоже  были  погрызены   но  всё  же  уцелели .

Трутовики  растущие  на  высоте   второго  и  третьего  этажа  уцелели  хотя  вокруг  тоже  были  следы  оставленными  слизнями .

Сегодня  слизней  было  намного  меньше ,  наверное  поэтому  и  молодые  грибы  удалось  сфотографировать   целыми ,   хотя  вокруг  всё  было  в  следах  слизней.

Братец  сегодня  проехался   в  сторону   Крассного   Десанта ,  в  тополевую  посадку ,   как  итог  почти  полное  ведро  трутовиков ,  туда  поместилось  ещё  8  вольвариелл ,  так  что  ведро  получилось  полным ,  за  городом  атаки  слизней  не  было .  Других  грибов  ему  не  попалось ,  хотя    он  просмотрел   места  где  обычно   растут   зонтики  и  шампиньоны .  Так  что  ждём   и  готовимся . 

[Дончанин 35 202]

Посетили с моей неизменной спутницей Агни остров Зелёный.
Первое, что бросилось в глаза - гусеницы американской белой бабочки съели всю листву. Идёшь про аллее словно поздней осенью - поражённые деревья стоят голые. "Душераздирающее зрелище". И яркой пышной зеленью контрастируют с ними те виды, которыми гусеницы брезгуют. Это ивы, акации, тополя, аморфа, айлант... Последние два рода тоже американцы. Своих не едим?

 

А на другом полюсе отличный урожай ежевики. Наша дикая ежевика только заплетает всё непролазным колючим одеялом, но практически не даёт плодов - климат для неё слишком сухой и жаркий. Но это лето сильно  выбивается из череды наших среднестатистических лет. И ежевика обильно заплодоносила. Мелкая, правда, меньше малины раза в 2, но зато настоящая, в рот кладёшь - пробирает!

 

Попадались также  припозднившиеся плодоносящие яблони и алыча. 

 

Без малого неделя прошла с той небывалой ТВП, когда температура резко упала и за сутки вылилась почти месячная норма осадков. Для массового выхода грибов рановато. Но те грибницы, что уже были на низком старте, дали свои плоды.

 

Одна грибница груздя осинового разродилась. Правда, всего тремя груздями. Но запах из корзины шёл такой, будто там их находился целый полк.

Показался твердоватый. Пока робко, но лиха беда - начало. 

 

И стар, и млад

  

 

 

А это эсклюзив - твердоватый дор-блю)

 

И ТСЖ засветился в нескольких местах ярко-оранжевыми пятнами. Сбылась мечта Агни - она его нашла в стадии монтажной пены, истекающего соком!

 

 

А этот высоковато забрался. Не достать.

 

Ещё встретили одну престарелую вольвариеллу шелковистую и съеденного слизнями почти в ноль пестреца.

Худо-бедно, а счёт по грибам размочили. Очень надеемся на продолжение и развитие. Хотя прошлой осенью многие виды выдали на-гора столько, что скорее всего в этом году будут отдыхать. Но ведь не все! На них и расчёт...

[wint 1 829]

Вчера проверил западные обабковые места. В этот раз начал с посещения "обычных" точек, где то есть, то нет урожая. Самую вкусную, практически всегда плодоносящую, оставил на последок.  Везде пусто, только засохшие мумии или одиночные разведчики. Одна грибница из леска полезла на дорогу, прям на обочине два штучки.

Ну и последняя порадовала, по сравнению с остальными тут прям "слой", почти десяток нормально гриба и столько-же переростков, которых я возможно не досмотрел неделю назад.

Единственный в этом районе груздевый лесок приятно удивил. Если неделю назад тут было всего чуток на двух грибницах, то вчера я там завис.... И прошлые грибницы подросли, и еще несколько новых нашлось.

Гриб, правда, не такой красивый уже. Часть уже развернулись, не достигнув нормальных размеров, какие-то сохнут, едва лишь показавшись из-под листвы. Некоторые, особенно если вылезли большой кучей в одном месте, плесневеют и гниют. Примерно третья часть отбраковалась уже в лесу, еще часть дома при обработке. Но в итоге все равно получилось почти три ведра груздя.

Ох и намылся я вчера.... Похоже закрываю я груздевой сезон уже . Посмотрю в среду сколько получится в засолку, но кажется все, хватит. Теперь только попутно, для кого-нить буду собирать. (хочется верить конечно )

Да, был один ТСЖ в виде "монтажной пены". Но я его пожалел, такой молоденький и красивый.  Пусть растет.

П.С.: Фото мало, ленился. 

[Дончанин 35 202]

3 часа назад, wint сказал:

Красота какая!

 

3 часа назад, wint сказал:

П.С.: Фото мало, ленился. 

Оно понятно. Когда гриб пошёл, особенно после провального по грибам лета, тут не до съёмок.

 

3 часа назад, wint сказал:

Пусть растет.

Если через пару дней не возьмёте, может быть поздно...

[wint 1 829]

11.09.2023 в 11:02, wint сказал:

Посмотрю в среду сколько получится в засолку, но кажется все, хватит

Засолил вчера свои грузди. Что-то мало получилось )))

Я их перебрал перед засолкой: красивые целенькие сделал горячим посолом, все остальное холодным (первый раз пробую так, эксперимент). 

Ну и в кадке 20-ти литровой даже половины нет. Маловато! 

[Промокашка 5 197]

@wint я много лет делала холодным, а вот горячим, делаю где-то лет семь, мне больше нравиться. Хрен никогда не кладу, всегда была плесень. Только чеснок, много и укроп,тоже много. Я всегда пересаливаю, но когда отмочаться, всегда отличные, вкусные. 

Всем нравяться. 

[Дончанин 35 202]

3 часа назад, wint сказал:

все остальное холодным (первый раз пробую так, эксперимент). 

 

Для холодного засола надо больше соли класть раза в полтора, нежели для горячего - грибы больше соли берут. А также грибы в холодном засоле более капризны, чуть недосолил - закисляются. Поэтому у меня метод не совсем холодный - комбинированный. Я не отвариваю грибы, но обдаю крутым кипятком перед засолкой. Тогда грибы становятся менее капризными, но таки остаются сырыми!

[wint 1 829]

1 час назад, Дончанин сказал:

Для холодного засола надо больше соли класть раза в полтора

Делал по "норме", 50 гр на кг грибов. Подсыплю сегодня сверху - поможет?

4 часа назад, Промокашка сказал:

Я всегда пересаливаю, но когда отмочаться

Раньше я на глаз солил и тоже отмачивали перед употреблением, что не всем нравится. А вот уже два года сыплю по весу, намного удобнее, сразу можно кушать, да и вкусы/запахи не вымываются.  Даже пробовал одну партию 40гр на кг - но до весны они не дожили, то что не съели сразу - прокисло.