Экспресс-определитель грибов 2022: вопрос - ответ

[Petrol 2 654]

Неужели это огромная ильмовая?

 

 

[=SM= 32 372]

@Petrol 

Это огромный кирпично-красный.

[Petrol 2 654]

31 минуту назад, =SM= сказал:

@Petrol 

Это огромный кирпично-красный.

 

Ого!!! Там кирпичиков много расло.

А этот?

 

 

[=SM= 32 372]

@Petrol

Вы бы еще только кусочек ножки показали для пущей непонятности. По ней, вроде, строфария какая то.

[ella 13]

Добрый день. Увидела на слете на столе грибы мышата. Подписано как съедобные.  Захотелось попробовать. Набрали с мужем много, сейчас вот сижу и думаю, может это рядовка заостреная ? понадкусала выборочно, не горькая, не жгучая, но сомнения берут, в корзинках у всех мало грибов было, но никто их не собирал.  И еще вопрос. Допустим среди них есть заостренная, какой у нее яд? Кипячением убирается или нет? Спасибо

[Petrol 2 654]

7 минут назад, =SM= сказал:

@Petrol

Вы бы еще только кусочек ножки показали для пущей непонятности. По ней, вроде, строфария какая то.

 

Эта фотка предназначалась для отчета, ну, и под руку попалась

[=SM= 32 372]

@ella 

мыши у вас, мыши. Заостренная гладкая, почти блестючая, а эта бархатная.

И заостренная на вкус приходяще-горькая или острая, если пожевать.

Напугали всех зачем-то на слете, заостренную еще пойди найди.

[ella 13]

И еще вопрос. Сегодня у забора тоже какая то серая рядовка. Сосен у нас нет. Только березы и ели. Тоже пожевала-не горькая. мылом не пахнет. Сфоткаа рядом с вчерашними. Левая, с ярковыраженным конусом  как бы кругами шляпка. Что это?

[ella 13]

Спасибо. Будем пробовать. Я никого не пугала, я их только вчера перед отъездом собрала

[=SM= 32 372]

@ella 

Я бы сказал, что это с виду, по ноге, рядовка печальная - Tricholoma triste или рядовка Бона - Tricholoma bonii (по краю шляпки скорее она, но тут бы грибок помоложе). По сути та же мышь. Так как пожелтений в пластинках нет, покраснений тоже.

Пугали не Вы. А некоторые специалисты всех пугали.

[ella 13]

А эту печальную кушать можно?

[=SM= 32 372]

@ella 

Да, их раньше всех под одну гребенку в мыши записывали.

[ella 13]

нашла-токсичная. Спасибо.

[=SM= 32 372]

8 минут назад, ella сказал:

токсичная

Это где так шикарно врут?

По факту - некоторые издания публиковали какие-то статьи, ставящие под сомнение съедобность и мышат, и этих заодно с ними. Но доказательного там ничего не было. То есть посеяли сомнения, но у нас их как ели так и едят. Таким образом их съедобность в точности равна съедобности мышат. Тоже касается и совершенно съедобных зеленушек, местами объявленных ядовитыми почему-то.

[ella 13]

[=SM= 32 372]

@ella 

Их всю жизнь гребли в кучу с мышатами и ели. Никто никогда не разбирался, насколько белая у них нога и не делил на виды в корзинке. Отделяли только горьких, а они и выглядят иначе. И совершенно точно их никто не исследовал отдельно на токсичность, это редкий и не интересный гриб.

Но то, что есть люди (в Европе, не у нас), считающие и мышат тоже токсичными, это факт. Но откуда у этого ноги растут, неизвестно. По всей видимости оттуда же, откуда и вкусные зеленушки "ядовиты".

[katjanche 228]

Здравствуйте, помогите, пожалуйста, разобраться. Собрала в разных местах две небольшие семейки шампиньонов.

Первая - на краю ельника под, собственно, елью, рядом березы. Шляпка одного имела совсем чуть-чуть зеленоватый тон, на фото он, правда, желтит (второе фото, лежит  на ладони вверху).

Вторая семейка в смешанном широколиственном (берёза, дуб, осина, орешник, ёлки). Какие были основания ножек я, к сожалению, не запомнила. Не придала значения, подумав, что это перелесковый. Через сутки решила заняться грибами и обнаружила, что два из них у меня подмерзли в перегруженном холодильнике. Они сильно пожелтели и начали ярко пахнуть миндалем. В свежем состоянии обе семьи пахнут просто грибами.

 

Поскребла остальным шляпки, обеим группам, быстро желтеют. Просто на разломе - нет. Срезы ножек также остались белые. На вкус не горчат. Это шампиньон отчетливоклубеньковый? Не смогла найти ничего о прозелени в тоне шляпок. Видела в лесу ещё одну семью, там зелёный прям отчётливый был, сильно зеленил. И, опять же, вроде он и без заморозки должен пахнуть миндалем. Хотя, я так поняла, заморозка просто наносит более серьезное повреждение, чем разрез и тд.

И ещё вопрос. Рядовка мыльная? Край ельника, в основном берёза, дуб и орешник. Вот прямо мылом не пахнет, но запах вообще не грибной, скорее неприятный, чем иное. По земляную полоску на ноге сидела в земле. Крепкий, основательный гриб. Шляпка в реальности имеет зеленоватый подтон, пластинки желтят.

[=SM= 32 372]

@katjanche 

Шампиньоны перелесковые это. Вкусные и хорошие. Но пахнуть они должны все же анисом, а не миндалем.

А рядовка, да, мыльная.

[katjanche 228]

@=SM= в том-то и дело, что миндалем. Или раздробленной абрикосовой косточкой. И очень ярко. Меня это и смутило. Спасибо!

[=SM= 32 372]

3 минуты назад, katjanche сказал:

й абрикосовой косточкой. И очень ярко.

Тогда это шамп. Эссета - Agaricus essettei