Донская грибница 2021. Осень

[ГалинаЯсков 29]

В лесах за Цимлянском. Ещё там было много мухомора, просто под ноги кидался, бери меня, переживаю за тех кто собирает не зная что.

[ГалинаЯсков 29]

Почему одни с кругами , а другие нет? Но зеленеют все.

[Наблюдатель 11 524]

35 минут назад, ГалинаЯсков сказал:

Подскажите каким способом лучше солить горячим или холодным?

@ГалинаЯсков , вот большая тема по засолке рыжиков. Мне солить не доводилось, но интуитивно рыжики к холодному посолу располагают.

https://forum.toadstool.ru/topic/2056-рыжики-засолка-закваска-маринование/

 

[ГалинаЯсков 29]

Спасибо за подсказку, но там однозначного мнения нет, как и в интернете. Поэтому решила сделать половину горячим, а другую холодным. Я много лет солила, квасила груздь горячим способом, а потом попробовала холодным и мне больше понравилось.

[MAX 1 422]

Ходил, бродил, ни чего не находил. Вдруг гляжу, что то чёрное белеет. То срезанные и оставленные тополевки. Не сходя с места и не вставая с колен нарезал пару вёдер. Размер как раз то. От ореха до яблока. 

 

дальше интереснее. Десяток разведчиков аккуратной кучкой в ожидаемом и знакомом месте. 

 

один зонтик краснеющий. 

 

и пяток их же полуразложившихся. Ещё несколько симпатичных грибов с приятным лесным запахом. 

 

их не знаю. Подскажите, только для любования подходят или же для кулинарных изысков тоже??? 

[Агни 1 025]

7 минут назад, XAM сказал:

Подскажите, только для любования подходят или же для кулинарных изысков тоже???

Посмотрите леписту оборотную.

[Агни 1 025]

18 часов назад, ГалинаЯсков сказал:

Читала на сайте, что они горчат, пожарили, ни капли горечи, очень вкусные.

Наши, донские рыжики, выросшие на песке - никогда не горчат.

Возможно, речь шла о грибах собранных в других регионах.

[ГалинаЯсков 29]

Стыдно признаться, но вчерашняя удача не давала покоя , вот поэтому в 5 утра мой муж жаворонок поднял меня сову опять за грибами, тем более, что у него последний день отпуска. Радости понятно не испытывала от любимого занятия, зато мы были первыми. С краю леса искать было нечего, там и так все перерыли, но в дальнем лесочке ....полное Эльдорадо, грибы были повсюду, а мы были первыми! Пожалели, что не взяли третье ведро.Полный восторг и память будет надолго. Но это уже все, хватит, жадность до добра не доведет. Но а теперь о грустном..

надо все переработать! А помощников то нет, так что сама.

[Vadim-gribogriz 11 971]

В  субботу   упаковав  в  рюкзак  три  ведра  под  грибы  (  четвёртое  ведро  брать  не  стал ,  я  не  жадный  )  и  наплевав  на  ТВП  художника  Федотова  с  его  тремя  неделями  после  охлаждения  и  дождей  поехал  на  свой  грибной  огород   (  заказник  )  за   грибами  ,   за  большим  количеством  молоденьких  грибов

Ну    и  что  из  того  что  пару   дней  назад  мой  брат  ездил  на  станцию  Кошкино  и  ...  вернулся  пустым.   Опыта  у  него   маловато ,  он  ещё  слишком  молод

(  он  моложе  меня  на  шесть  лет ).  Ну   и  что  из  того  что  пару  дней  назад  в  заказник  ездил  Александр   и  тоже   вернулся  пустым ,   возраст  не  даёт  ему  легко  бегать  по  грибному  огороду  (  он  старше  меня  на  двадцать  лет  ) .  Серафим ,   правда   нашёл  грибы ,  но  не  очень  понятно  какие  и   очень  мелкие,

но  много.  Радовало  сообщение  Андрея ,  машиниста  электрички ,  что  кроме  Александра ,  других  грибников  он  не  перевозил ,  здорово ,  я   буду  первым !

   Выйдя  в  Закодычном,  заглянув  в  первую  же  придорожную  посадку,  сразу  же  увидел  грибы.  Это  сигнал ,  это  значит  что  грибов  будет  много,  найденные  грибы  были  молодые ,  значит  молодые  будут  попадаться  и  потом,   ну  и  что  из  того  что  это  были  не  нужные  мне  ложные  опята.

 

И  в  хорошем  настроении  я  пошёл  в  заказник ,   и  дорога  моя  была  усыпана  шоколадом  ,   по   2 ,  3 ,  4  кусочка   через  каждые  20  --  30  шагов . Только  шоколад  был   с  какой  то   странной  начинкой  в  каждом  кусочке ,  потом  я  уже  понял  что  это  тоже  был  сигнал .

 

И  вот  я  вот  я  на  синеножковых  грядках   своего  огорода ,   (  заросшие  склоны  и  балки  над  Алексеевским  лесом ) ,  подношения  лесовичку  (  печеньки )

и  попёр,  в  итоге  оторванная   эмблема  на  рукаве ,  развороченная  молния  на  верхнем  клапане  рюкзака,  пошкарябаные  до  крови  щека  и   ухо ,   и  грибы ...

а  грибов  не  было ,  от  слова  совсем.

    Но  я  то  знаю ,  что  грибы  есть,  даже  если  гуру  с   ТВП    утверждает  что  им  ещё  рано,  вы  их  не  видите,  а  они  есть!  Будем   искать.  Спустился  с  холмов  в  лес  в  район   Зенитовской  поляны ,   ведь   пожелтели  и  осыпаются  листья  с  ясеня ,   значит  должны  быть  осенние  опята.  Всё  было,  и  ясени,  и  желтые  листья  а  вот  опят  не  было  что  доказывает  что  ТВП  зло ! 

     Но  грибы  есть,   я  это  знаю,  я  чувствую  их ,  они  ждут  меня .  Иду  на  ,,  грядки ,,  с  зонтиком  краснеющим  и  ...  зонтики  есть  ,  но   я  пришёл  слишком  рано.  Они  только  начинают  подниматься ,  рано.

 

     Пошёл   на ,, грядки ,,   с  лангерманией  гигантской   и  ...  тут  я  пришёл  слишком  поздно .  Между  деревьев  тут  и  там  лежали  пылящие  крупные  шары ,

опоздал.

 

Сказать  что  на  ,,  грядках ,,  больше  нечего  не  было  было  бы  не  правдой ,  было  много  плютеев ,  но  мне  они   были  не  нужны .

 

Попалось  несколько  охапок  чешуйчатки.

Лес  не  оправдал  моих  надежд   и  я  пошёл  побродить   по  лугам  вдоль  р.  Крынка ,  там  тоже  бывало  много  синеножки . 

Ещё  издалека  увидел  на  лугу  белеющие  шляпки  грибов,  прибавил  шаг,  и  ...  это  были  не  мои  любимые  синеножки  а  луговые  зонтики.  Много,  очень  много,  молоденькие ,  не  червивые ,   полюбовался , сфотографировал  ,   и  всё ,  ведь  нам  их  не  надо .

 

Полтора  часа  по   просёлочным  дорогам  к  соснам,  иду  на  легке ,   заставляю  себя  идти  быстро,  что  не  очень  легко  после  12 - часовой  второй  смены, 

хочется  присесть  на  берегу  речки,  разуться ,   сполоснуть  ноги  холодной  водой ,  и  потом  просто  вздремнуть  на  солнышке .  Но  грибная  жаба   стучит  в  свои  барабаны,  но  грибная  жаба  поёт  свои  песни  ...   иди,  иди,  грибов  там  много ,  и  ты  будешь  там  первым.

 

И  жаба  не  наврала ,  грибов  действительно  было  очень  много,   и  я  был  там  первым.   А  грибы   --  это  были   молоденькие  дождевички  двух  видов.

А  маслята ,  а  маслят  не  было .  Прочесал  три  небольшие  массива  сосен  ,  один  прям   рядом  с  границей  --  маслят  нет  ,  только мелкие ,  молоденькие дождевики .

 

Но  дождевиков  было  так  много  что  одни  росли  на  других .

 

Попадались  и  другие  мелкие  грибы  которым  ТВП  не  писан ,  не  было  лишь  синеножки  и  маслят.

 

А  ещё  было  много  яблок.

 

Много  айвы .

 

Много  дикой  груши .

 

Много  терна,   шиповника,  боярышника.

 

Цвела   земляника.

 

Всего  было  много  ,  кроме  тех  грибов   что  были  мне  нужны.

Грибная  жаба  чуть  притомилась  и  успокоилась ,  надеюсь  она  потерпит  ещё  одну  неделю.

[MAX 1 422]

пошла жара. Тэрен, який цветэ, коварен. Колючки вонзаются и кончик обламывается, не давая кровотоку промыть место прокола. Пальцы припухли чуток. Вся собрана в самых густых зарослях тëрна.

Сине-зеленая вкусняшка проявилась. 

И зонтик полез дружно. 

 

 

 

[Волгодонский Петрович 117]

Удалось за последние 10 дней наведаться в березовые и осиновые рощицы. Подосиновики порадовали, а вот белых практически нет, штучно обабки.

И ещё 

[Дончанин 35 735]

Вчера перед сумерками пошли прогуляться по лугам.

Вышли к реке...  а где вода? Река убежала!

 

 

Собрали немного луговых грибов.

Шампиньон овечий

  

 

Шампиньон Бернарда

 

 

Мухомор Виттадини

  

 

Зонтик полевой

 

Что успели собрать до темноты

 

Встреченному ежу подарили шампиньон)

  

 

Недолго мы радовались комфортной осенней погоде. Задувшая сильная верховка стала быстро сгонять воду и иссушать почву... и конца этому пока не видно (

 

[nechto_grib 1 920]

Такс, начнём. Недавно поминал день сурка, так вот день сурка типа "дача, дача, дача" сменился на "дача, грибы; дача, грибы; дача, грибы...".

Отчёт за прошедшую неделю.

Среда(29).

Слой рыжиков набрал силу, естественно едем за ними. Не смотря на середину рабочей недели грибников прибавилось. Виновник торжества.

Попадались и такие крепыши.

Неплохо полезла зеленушка.

Дождевички, влаги под подстилкой ещё достаточно.

Попадались даже маслята,хотя слой уже сошёл на нет.

Сыроежки.

Мокруха, эту упорно режут и бросают.

Пошли мухоморы.

Вот этот крепыш нам не известен. Кто знает, подскажите.

Результат, как раз, чтобы баиньки лечь до полуночи.

Продолжение следует.

[nechto_grib 1 920]

Пятница(01).

Дождей нет, но слой рыжиков есть. Разве усидишь дома?

Грибников прибавилось. Но и грибы не отстают.

Мухоморчик красненький.

Вот ещё не знакомый гриб. В этом году появилось много не характерных, для этого леса, грибов.

Зеленушка, эта местный житель.

А это, я так полагаю, рядовка скученная.

Ну и результат, и опять чтобы вовремя спать лечь. Для справки, вёдра 12-и литровые.

Продолжение следует.

[nechto_grib 1 920]

Воскресенье(03).

В это воскресенье состоялся семейный слёт грибников в кундрючке. Она примерно одинаково удалена от Волгодонска и от Ростова-на-Дону. Состав участников, три поколения. Надежда была на всё те же рыжики. Места их обитания нам известны. Приехав на место обнаружилась великая сушь. Лес изменился от того как мы его помним. Много валежника, много высокой травы, появились противопожарные полосы, в молодой части сосны подросли и стали мало проходимы. Рыжик решил отдохнуть. Что было найдено.

Полянка мелких зонтиков, но это не точно.

Кондиционный маслёнок в единственном экземпляре. В масляточное место не пошли.

Сыроежки.

Мухомор.

На этом всё.

Решили поехать там где все. Там по лесу хоть погулять можно комфортней. К середине дня, на обочинах дороги, стояли вереницы машин. После пикника и прогулок по лесу покатили по домам.

P.S. К этому времени на обочине появились местные с грибами на продажу. Были белые, грузди, вешенка, судя по всему ездили далеко, к реке на соответствующих авто(нивы). В другом месте продавались тополёвка и твердоватые, нотам и сосен кот наплакал и опять же у реки.

Одним словом кундрючка пустая, ей не хватило дождей. Хотя если вы готовы отмахать пешком десяток км. или проехать и не попасть на фотосессию, то грибов набрать вполне можно, нужно только места знать.

Продолжение следует.

[nechto_grib 1 920]

Вторник(05).

Раз в кундрючке с рыжиками пролетели, то нужно добирать на семью дома.

Лес встретил тишиной, грибников нет, правда потом немного подтянулись. Дождей нет, подстилка сохнет, да ещё и эти "куры"(так и хочется "в" вставить предпоследней) всю подстилку граблями разгребли. Ну что делать, поздоровались с лесом, взяли припрятанные палочки грибоискалочки и пошли. Так как влаги маловато, то и гриб облегчённый и слой сходит на нет. Что нынче в лесу.

Зонтик.

Зеленушка.

Каштановик, этот год его, никогда его здесь столько не встречал. Его режут и бросают.

Достаточно много разновозрастной мокрухи, тоже режут и бросают.

Мухоморчик, семейку мухоморов раскопали и не растоптали, удивило.

Не смотря ни на что,дождевик.

Результат.

И опять же, сложно остановиться, но надо. Прошло время когда сил хватало обрабатывать до утра.

[Дончанин 35 735]

2 часа назад, nechto_grib сказал:

Вот ещё не знакомый гриб. В этом году появилось много не характерных, для этого леса, грибов.

По всем признакам валуй.

 

2 часа назад, nechto_grib сказал:

А это, я так полагаю, рядовка скученная.

Нет, не она. 

[=SM= 32 012]

9 минут назад, Дончанин сказал:

По всем признакам валуй.

По всем признакам это точно далеко не валуй, а сыроежка Russula recondita - пурпурные пятна в основании ноги и сероватые оттенки.

Одно странно - по идее, для неё где-то должен быть дуб.

[Дончанин 35 735]

20 минут назад, =SM= сказал:

Одно странно - по идее, для неё где-то должен быть дуб.

 

Там  на фото что-то просматривается - то ли кусок коры, то ли часть дубового листа. На втором фото, где гриб в разрезе, точно резной лист есть.

[=SM= 32 012]

3 часа назад, nechto_grib сказал:

Вот этот крепыш нам не известен. Кто знает, подскажите.

родоколлибия масляная это.