Смоленские грибы 2021

[АЛЛОЧКА67 183]

Всем доброго дня! Позавчера, вернувшись из Турции проела мужу всю плешь, что наутро рванем в грибы. Тот недолго сопротивлялся. И вуаля! Мы в своем любимом месте! Лес обнадёживает многочисленными видами грибов! Тут и крепкие сыроежки, и "черные" (увы, почти все черные снизу) и те подвиды, которые мы не знаем. Подосиновиков нет почти, белых немного, но наичистейшие. А вот опят очень много

[Артём Чугунов 13]

Открыл для себя черные лисички, особенно впечатляют их обозначения в странах Европы: труба смерти и труба мёртвых.

Сварил по финскому рецепту из интернета и, выслушивая массу насмешек), принял порцию.

Прошел час, полет нормальный) вкус отличный) Пока что рекомендую)

[Александр (Провинциал) 4 393]

Сегодня Воскресенье и в лес идти не предполагалось. На то было несколько причин.

Одна из которых, это деревенская  нелюбовь собирать грибы в выходные дни, когда в лесах резко увеличивается количество грибников «со всех  волостей». Когда разноголосые «Ау-ууу!..»  своей чужеродностью  пугают птиц в кронах деревьев и напрочь снимают с лесных далей налёт таинственности, превращая его, лес,  в некое подобие парка.  Не то, чтобы я принципиально не терпел людское общество в лесу и грибную конкуренции, - нет! Сам больше 50-лет был горожанином, сам выбирался на любимую «тихую» охоту только в выходные. Было это, было…

Но, нынче, когда уже больше 15 лет живём вдвоём с супругой в деревне на вольных хлебах, зачем, скажите на милость,  зачем бежать в лес в выходные дни? Когда в нашем распоряжении вся неделя: гуляй – не хочу по совершенно пустому лесу? Дыши, слушай, смотри не спеша, броди тихо, стараясь никоим образом не потревожить естественную лесную жизнь… Становись частью этого леса – не случайным гостем,  а понимающей и доброй частью его. Тогда и заяц будет сидеть до последнего - только из-под твоей ноги и  выскочит, напугав до смерти, и рябчик, взлетев в трёх метрах, усядется на ветку елки над головой и станет с любопытством, подняв в азарте хохолок, тебя рассматривать.  Потом спланирует тихо в сторону, но не потому, что почувствовал в тебе опасность, а просто  так положено.  Лесная жизнь, она ведь тоже осторожности учит…  Сойка-паникёрша и та подаст сигнал тревоги только тогда, когда ты вплотную подойдёшь к дереву, на котором она сидит на посту. Закричит гортанно раз-другой, следующий  «караульный» ей откликнется где-то вдалеке,  и снова тишина: «В Багдаде всё спокойно!..»  Всё спокойно… Свои идут…

Второй причиной, по которой я ещё в пятницу не собирался идти сегодня в лес, была необходимость пристроить «в хорошие руки» наших трёх котят – последних из всех весенне-летних выводков. Симпатичные мордашки, всем свои окрасом и статью пошедшие в «приходящего папу» – громадного и страшно породистого серого кота-британца,  позволяли надеяться на то, что, уж, за субботу-воскресенье, проведя время до обеда на нашем районном рынке, я пристрою-таки этих малышей. Но всё оказалось ещё лучше: не прошло и двух часов  в субботу, как мои красавцы быстро отыскали себе новых хозяев,  помахали мне лапками на прощание и сказали, что я свободен! Котёночий или котёнковый (не знаю, как и назвать) весенне-летний сезон закрыт. Из 17 котят роздано 15, а две кошечки остались у нас. Не смогли с ними расстаться. Так бывает…

И так получилось, что воскресенье оказалось свободным днём. Я, как уже писал вначале, не за что не поехал бы в лес, если бы не одно «но»! А это «но» назывались опята! Фокус в том, что эти грибочки, не успев подрасти и раскрыться, тут же начинают темнеть. Это вам не белые, подосики и прочие сыроежки или «солюшки» -  здесь, как говорится,  каждая минута на счету.  Тем более, что  процесс порчи опятышей очень ускоряют многочисленные мелкие жучки, обожающие селится под раскрывающими зонтиками грибочков. Поэтому, изменив своей традиции, я с утра отправился в лес, проверять знакомые «плантации», на которых грибы уже наверняка должны были дойти до самой что ни на есть «кулинарной» стадии.  В этот раз, жена, сославшись на неотложные перед идущим похолоданием огородные дела, осталась дома,  а я, захватив на всякий случай кроме корзины ещё и небольшой рюкзачок отправился в лес вдвоём с собакой.

К моему приезду на дороге стояло уже несколько машин, но что делать – воскресенье! Быстрым шагом мы с Диной идём в знакомое место за оврагами и ручьём. Опята в лесу растут очагово, не повсеместно, поэтому важно было, чтобы присмотренную «делянку» никто не посетил до нашего прихода. Ни то, чтобы мы в этом случае остались совсем без грибов – нет! Лес большой и мы наверняка нашли бы себе опят, но зачем рыскать в поисках, когда есть уже верные, проверенные места?

При подходе к «делянке» было видно, что грибники здесь уже проходили, но, как оказалось, шли краем и самый центр «зоны»  не задели.  Рюкзак скидывается на землю,  корзина пристраивается под ближайший ствол берёзы, ощетинившийся вполне товарными грибами, короткий отдых с перекуром… И начинается работа…  Грибы один за другим падают в корзинку. Режу я не спеша,  отгибая грибок за грибком от общего букетика.  Собака улеглась неподалёку и уткнулась мордой в лапы – знает, что это теперь надолго. Тишина вокруг и только слышно «стук-стук» от падающих на дно ещё пустой корзины первых тяжёлых опят. Режу первую высыпку, а глаз уже цепляет ещё одну неподалёку, вторую подале… 

Опята растут по белым стволам изящными группами, своей формой напоминающими старинные бра где-то в старом замке. Сами стволы берёз подобны  тяжелым колоннам, держащим на своих плечах  зелёную и массивную крышу.  А грибы, словно свечки, горящие в этих подсвечниках. Светятся неярким жёлто-медовым, мягким и тёплым огнём.  Срезал шляпку такого грибка – словно свечу задул! Остаются только ножки опустевших стенных украшений. И ниже по стволам, ближе к земле, «перезревшие»  и разом потемневшие опята смотрятся как оплывшие, догоревшие и подкопчёные огарки. Режу я грибы, задуваю свечки и там, где я прошёл с ножом, лес  словно темнеет.  Зато у меня в корзине тёплый огонёк разгорается всё сильнее, всё ярче…  

«Огоньков» по лесу ещё много, но много и «огарков». Всё-таки правильно я сделал, что пришёл сегодня – в понедельник большинство свечек-грибочков уже догорело бы. Короток век у первой волны осенних опят. Вспыхнут по берёзам жарко и моментально сгорят, оплыв бесформенными потёками по стволам. Жди потом следующей волны… А придёт она или нет – кто нынче знает? Кто гарантию даст?  Но, сегодня я успел во-время. Будут, будут у нас на полках баночки с  вкусными солёными грибами-опятами.

А лес… Что – лес? Недолго горевать будет он в сумерках. Вскоре снова посветлеет, разгорится новыми огнями – посыплется золотой  лист с берёз,  ало-малиновый с осин да зелёно-красный с клёнов. И вновь станет тепло и светло в лесном храме с белыми колоннами,  ещё помнящими жёлтые огоньки свечей в изящных старинных украшениях…  

А там и до снега рукой подать…

[Хася 11 137]

1 час назад, Александр (Провинциал) сказал:

Опята растут по белым стволам изящными группами, своей формой напоминающими старинные бра где-то в старом замке. Сами стволы берёз подобны  тяжелым колоннам, держащим на своих плечах  зелёную и массивную крышу.  А грибы, словно свечки, горящие в этих подсвечниках. Светятся неярким жёлто-медовым, мягким и тёплым огнём.  Срезал шляпку такого грибка – словно свечу задул! Остаются только ножки опустевших стенных украшений. И ниже по стволам, ближе к земле, «перезревшие»  и разом потемневшие опята смотрятся как оплывшие, догоревшие и подкопчёные огарки. Режу я грибы, задуваю свечки и там, где я прошёл с ножом, лес  словно темнеет.  Зато у меня в корзине тёплый огонёк разгорается всё сильнее, всё ярче…

Как душевно и уютно сказано! 

Спасибо!

[Агни 1 025]

@Александр (Провинциал) спасибо. 

[Лидия Бам 15 183]

@Артём Чугунов Вороночник  меня поразил вкусом. но я жарила.

Я наслаждаюсь чистейшими белыми, их хоть и немного, зато какие!!

 

Сбор вчера - утро 

 вечер -

 

Сегодня финальный выезд был, остаюсь без машины, а за одиночными белыми особенно не набегаешься без транспорта -

 

 

 

 

 

 

[Карась 67 1 723]

Обстановка в окрестностях  д.Лубня, вполне себе  предсказуемая. "Одиночные" белые и подосиновики - редки, но кристально чисты, т.е. без "жильцов" , бодренькие ))))). Так же встречаются всякие там польские, моховики, лисички, волнушки и пр. "шляпа". "Исправились" чернушки, т.е. в новой партии - уже нет черноты на пластинах. И встречались они, преимущественно  в более "сухих" местах  берёзо - ельников. Опята (осенние ) перешли в формат "лопухи". Впрочем, к этим "поганкам" , давно уже "охладел" )))). Комарики, исчезли как класс, свежо и комфортно, самое время для прогулок. И никакого трафика  "заготовщиков" с  ашановскими сумками, т.к. эти опятные локации - на значительном расстоянии от моих "угодий", ближе к д.Хохлово.

[Карась 67 1 723]

В угодьях всё по прежнему. Т.е. редко и локально. Штучные белые и подосики, "раскиданы"  по кварталам, на приличном, друг от друга расстоянии. Опята из формата "лопухи", перешли в формат " заплесневелое гнильё" )))). А вот всевозможные "солюшки" - набирают обороты....

[Лидия Бам 15 183]

Белых мало, но еще изредка попадаются молодые - в основном на обрезе опушек, дорог , там где потеплее. 

 

Рыжики сосновые появились, есть взрослые ( мало) и лезет молодежь, надеюсь после дождя они поактивнее начнут расти -

 

[Лидия Бам 15 183]

За неделю отчет - белые еловые активизировались причем есть маленькие и молодые, склонны к гигантизму, наверно скопили энергии ))

 22 сентября, час в сумерках)

 

23 сентября - 40 шт. белых всех возрастов, много крупных, общее фото не сделала) 

 

24 -25  сентября переключилась на рыжики 

 

 

Есть маслята: зернистых много, но червивы, осенние только появились. Небольшое количество молодых и двух-трех дневных подберезовиков. Рядовки всякие - много, опята есть и галлика и просто осенние молодые. Березовая форма белых( я знаю, что они эдулисы) но те что растут в березах) появились.

 

 

[АЛЛОЧКА67 183]

Подскажите, это рядовка?

[Карась 67 1 723]

Сегодня, тихо "закрылся"    в Лубнянских угодьях. Примерный результат, был понятен ещё на подъезде. Через час прогулки, небольшой ланч...Сало с луком, чай с печеньем.... Но это всё "лирика" ))))). Чернушкам, мягко говоря - "не понравилась" обильная поливайка, в течении предыдущей  недели, опять много среди них гнилья, всякие там осенние пластинчатые, продолжают набирать обороты, в частности, мокруха еловая...."Наука"   тоже на "подъёме" . Красные мухоморы,можно мешками выносить на настойку. "Опятный пипл" - окучивает  свои локации - ближе к д.Хохлово, т.ч. на моих кварталах, сегодня традиционно никого....я, лес, птички и пр. зверушки )))). 

[Карась 67 1 723]

8 минут назад, Карась 67 сказал:

 

 

 

 

[Александр (Провинциал) 4 393]

Ходил вчера в лес проверить грибы. Наверное, последний раз в этом году. Не в смысле - в лес вообще (мне ещё рябчиков погонять хочется), а именно, что за грибами.
Осень уже вовсю хозяйничает. Листвы на ветвях, правда, ещё много, но ковры из опавших собратьев всё толще и разноцветней. Ходить мягко и легко. Какая-то "грибная" жизнь в лесу продолжается, но всё уже по- осеннему скромно. Появились рядовки разные, мухоморы красные разгулялись вовсю, но летний "промысловый" гриб практически исчез. Нет белых, нет красничков (за 4 часа моих скитаний нашёл только одну слегка погрызенную парочку). Я уже не говорю о подберёзовиках, итак редких в нынешнем году. Пропали сыроежки, нет лисичек, "солюшки" разные куда-то делись... Всё как будто дождями смыло.
Меня такой бедный ассортимент, в принципе, не расстроил, так как моей целью были поздние осенние опята. Это те, которые с деревьев сбежали в траву и их приходится резать поштучно, высматривая в порыжевшей траве на гнилых древесных остатках. Это вам не то, что двумя неделями раньше, когда с одного берёзового ствола полкорзинки несколькими движениями ножа можно было навалить! Нынче ходишь как в храме - медленно, спокойно, только знай земные поклон за поклонами отбиваешь по лесу...
Чтобы не нарушать принятые в этом году среди лесной грибной братии двух принципов: умеренность и рассредоточенность, опята разбежались по лесу широко и далеко друг от друга. Идёшь, идёшь по лесу, обшаривая все "верные" места и только, наконец, набредёшь на небольшую высыпку грибочков, вздохнёшь облегчённо, начинаешь из резать, а взглядом уже шаришь глазами вокруг в надежде на продолжение найденной "россыпи". Ан - нет! Не тут-то было! Нету этой самой "россыпи", а есть отдельные "вкрапления" - пара тройка горстей тёмных шляпок и всё. Поднимайся и иди-бреди дальше...
Ко всему прочему, перебираясь через набухший от дождей ручей, я упал и сломал ручку своей "рабочей" корзинки. Хорошо, что за спиной был небольшой рюкзачок, в который я после каждой находки и пересыпал собранные грибы. В итоге, проведя в лесу почти четыре часа, свою корзинку грибов я, таки, насобирал и сейчас 7 пол-литровых баночек с солёными опятами медленно остывают на кухне, укрытые толстой курткой. А собранные попутно варушки (куда же без них!) отправились прямиком во вкуснейший лёгкий грибной супчик!
Всё-таки у позднего опёнка особый вкус. В отличие от первых - круглых, маленьких и хрустких, раскрытые блинчики нынешних опят нежнее, что ли... Хорошо то, что у нас теперь есть и те, и другие! И белые солёные есть, и сыроежки маринованные и даже солюшки в бочонке к концу октября можно будет пробовать.. Не пропадём, знать, зимой! ))))

 

 

[xarlei-13 548]

Здравствуйте грибники, подскажите растет ли у нас в области пантерный мухомор?
Что то я его ни разу не встречал.

[Лидия Бам 15 183]

@xarlei-13 Конечно есть))

[xarlei-13 548]

05.10.2021 в 13:27, Лидия Бам сказал:

@xarlei-13 Конечно есть))

где найти )))

 

[Лидия Бам 15 183]

@xarlei-13 Ну в лесу же)) М. б. поздновато?  У меня есть один лесок, там пантерные гнездо свили, просто растут в неприличных количествах, но август - начало сентября, вместе с белыми.А вы с какой целью интересуетесь)) Может и красные сойдут, но в больших количествах?

 

[xarlei-13 548]

13 часов назад, Лидия Бам сказал:

@xarlei-13 Ну в лесу же)) М. б. поздновато?  У меня есть один лесок, там пантерные гнездо свили, просто растут в неприличных количествах, но август - начало сентября, вместе с белыми.А вы с какой целью интересуетесь)) Может и красные сойдут, но в больших количествах?

 

Просто ради интереса, сколько бродил никогда не встречал, только серо розовые и красные.
Думал у нас не растет этот гриб.

[Лидия Бам 15 183]

@xarlei-13

 

 

Завершающие белые сезона -

08.10.2021 

 

 

09.10. 2021