Домашняя пивоварня

[Алексей1979 10]

Пиво это далеко не только вода, и не главная проблема, водоподготовка в домашних условиях дело не сложное, да и вообще если уж на то пошло, для пива можно купить очищенную воду, если лень возиться с исправлением.

Пиво это и дрожжи, и солод, и хмель, но главное это все процессы, которые в домашних условиях не всем легко даются. Например есть несколько ключевых моментов, когда пиво легко заразить посторонними бактериями и дрожжами, и тогда всё, хана партии.

 

Если нравится светлый лагер типа магазинного и особенно если не нравится "горькое" пиво - вообще ноль смысла начинать варить самостоятельно. Обычное светлое пиво, от Балтики до Шпатена, т.н. евролагер, как ни странно, сварить дома сложнее, чем какое-нибудь суперкрафтовое с тремя американскими хмелями. Есть конечно и такие любители, но они как правило довольно быстро приходят к решению купить более-менее качественное оборудование и решают вопрос с хранением (лагеры бродят при довольно низких температурах, а в холодильник не всегда получается поставить 30-50-литровую ёмкость). В общем я вот не парюсь, хорошие лагеры могут стоить не таких уж больших денег, а сварить так чистенько как на производстве - дома крайне, крайне сложно).

 

Вот сварить что-то крутое, с несколькими солодами, и особым хмелевым букетом, чтобы получилось вкуснее (а оно всегда вкуснее, если не налажать) топовых экземпляров самых продвинутых мировых пивоварен - это да, это интересно. Или Портер какой-нибудь мощный. Или, что тоже часто, пшеничку настоящую, а не то во что превратился Хугарден. Можно искать готовые рецепты, можно повторять известные сорта, и даже делать лучше. 

В общем-то варить можно и из чисто экономических соображений, даже несмотря на дорожание компонентов, сейчас получается гораздо выгоднее сварить самому, получится гораздо вкуснее и дешевле, чем в магазине. 

 

Если кто захочет попробовать, для первой варки каких-то супер вложений в оборудование не потребуется. Сварил дома в кастрюле, понял что "не моё" и успокоился. Или наоборот, сварил получилось такое что сам удивился, проникся, стал развиваться.

 

А вообще сейчас с массмаркет пивом ситуация гораздо лучше, чем лет 10 назад. Вон даже Балтика свою тройку возродила, хоть вкус и не совсем тот, из 90-х, но хоть хмель можно заметить. В любой сети можно найти дешёвых немцев, они как правило очень неплохие. Чехи правда как будто вымерли, все хуже и хуже от них пивас, причем что наш, что импортный...

Букет Чувашии не самое плохое пиво, но довольно простенькое. Чувашию люблю за хмель, они сейчас почти единственные, кто у нас его выращивает и селекцией занимается. По сравнению со штатами мы к сожалению сильно отстали, а ведь были времена когда в 70 почти революцию делали, к сожалению как-то всё потом убили.