Болетовые (белые, дубовики и т.п.)

[Наблюдатель 11 495]

@Игорь Лебединский , по мне, у таких "глухарей" взаимосвязано: слабая пигментация (ножка, гименофор и т.п.) - и слабое же посинение. Не припоминаю, чтобы попадался светлый, но густо синеющий.

[Bsu2009 4 577]

@=SM= я правильно понимаю, что есть его можно без последствий (предварительно термообработав, а лучше отварив)?

Последние годы все больше болетовой и псевдобалетовой экзотики в наших краях появляется. Так и до ле Галя недалеко. А его есть то можно? Или моментом в море? Ну или хотя бы на унитаз?

[Geneviena 688]

Верхняя Австрия, озера, елово-сосновые леса, 800 метров над уровнем моря. 

16 июля.

Похоже на боровики, но нет же? 

Съедобно?

Не нашла информацию о пищевой ценности. Только название Basidiomata of Neoboletus tomentulosus 

До этого такие же находила в своей Штирии, на 600-800 метрах также.

 

[=SM= 31 850]

@Geneviena 

Дубовик это - линия Батая видна отлично, где гименофор отколупан.

Какие... А черт его поймет. То-ли крапчатые, то-ли Мендакса. Увидеть бы ногу того, что в руке, но с необгрызанной стороны. Если она там такая же пожамканная, как у того, что на первом фото, и до самого низа - то это Мендакса будет - Suillelus mendax

[VNP1960 38]

Собраны 02.07.2024г. Березки с осиновым (+торн и прочая мелочь).  В начале июля на этом месте росли приличное количество дубовиков, подберезовиков, белых и поплавков со свинухами. Сейчас их нет ни одного, а появились эти. Плотные, мясистые, хотя дожди пошли только 2 дня назад. При повреждении шляпка и ножка синеют На дубовиков и полубелых мало похожи. Горьковатые. После первого отваривания вроде бы горечь исчезла, цвет стал первоначальным — бежево-желтоватый. Запах слабый, приятный по типу дубовиков.

[Denver 893]

@VNP1960 боровик коренящийся (Caloboletus radicans).

[VNP1960 38]

@DenverСпасибо. У меня тоже такие же мыслишки, но есть несколько вопросиков. Пишут, что это несъедобный из-за горечи гриб и горечь эту невозможно удалить кулинарными методами. Я минут тридцать отварил -попробовал кусочек  - вроде горечи нет, вкус напоминает дубовика. На всякий случай второй раз отвариваю, потом попробую пожарить. И получается - это условно-съедобный, а не несъедобный?

[Игорь Лебединский 11 766]

@VNP1960 

Для чистоты эксперимента - угостите ещё кого-нибудь )

А вообще, читал, в Волгоградской области его собирают и как-то обрабатывают. Безгрибье...

 

У нас так они в свежем виде не горькие, а отваришь - просто мерзость. Может, от географии зависит.

[VNP1960 38]

@Игорь Лебединский Они в нашем регионе не так давно появились, даже позже полубелых. Я же говорю, но двадцать дней назад на этом месте были другие (хотя основная масса - "червивых"), а сейчас - не одного, даже свинух. Если вкус окажется не хуже дубовиков или специфических полубелых, то почему бы не разнообразить рацион. А так не жалко и выкинуть. Зато какие красивые.

 

Попробую - сообщу.

[Geneviena 688]

@=SM= что такое линия Батая?

В общем я побоялась их в пищу использовать. Хотя они тут повсеместно растут. Местные тоже боятся, видимо)

[=SM= 31 850]

35 минут назад, Geneviena сказал:

что такое линия Батая?

Это если разрезать шляпку, то красная линия между мякотью и гименофором. Она признак, отличающий дубовики от прочих цветных болетов. А у вас гименофор содран - а под ним красное, вот это она же.

[Geneviena 688]

@=SM= спасибо. Буду знать) так всё-таки съедобный гриб получается? После отваривания. 

[=SM= 31 850]

Только что, Geneviena сказал:

так всё-таки съедобный гриб получается? После отваривания. 

да, ну и внешне он вроде никого несъедобного не напоминует

[Geneviena 688]

Сатанинским помнится дедушка называл что-то подобное, в клинском районе очень редкое. Вид вообще слишком яркий, чтобы есть ) На коже даже остались жёлтые следы, после чего муж сказал, что готовить его точно не стоит))

[Denver 893]

1 час назад, =SM= сказал:

Это если разрезать шляпку, то красная линия между мякотью и гименофором. Она признак, отличающий дубовики от прочих цветных болетов. А у вас гименофор содран - а под ним красное, вот это она же. 

 

Т.е. только у дубовиков линия Батая красного цвета?

[=SM= 31 850]

@Geneviena 

Сатанинский бело-серый сверху, ну вот вообще не такой. Ле-галь ему подобен, и на это тоже не похож совсем. А вроде больше ничего несъедобного и нету.

Да и тут кто-то сатанинские готовил и ел (Доцент?) - жив вроде пока.

 

2 минуты назад, Denver сказал:

Т.е. только у дубовиков линия Батая красного цвета?

только у дубовиков она вообще в принципе есть.

[VNP1960 38]

 

5 часов назад, VNP1960 сказал:

 

Попробую - сообщу.

После двойного отваривания и прожарки горечи практически нет (небольшая горчинка. как послевкусие, практически не чувствуется).Так что это не Butyriboletus appendiculatus. Но грибы даже после прожарки остаются крепкими и плотными. Собственного аромата и особого вкуса не наблюдается (наверное все вместе с горечью выварилось), но иногда можно и употребить. А не может это быть боровик Фехтнера? 

[Denver 893]

Помогите разобраться с болетами...

 

Грибы найдены в августе 2019 года (04.08.2019), Пензенская область.

 

Все грибы росли под дубом на зарастающем берёзами поле, т.е. дуб в окружении берёз.

 

Чтобы не переписывать текст заново, скопирую свой старый: " Дело было когда ещё только начал увлекаться тихой охотой, тогда я определил первый гриб как Caloboletus calopus (первые 4 фото), а вот со вторым грибом нет уверенности из-за ножки... Моё описание для первого и второго гриба: "При нажатии быстро синеет, основание ножки при срезе быстро краснеет, ближе к шляпке уже синеет. Мякоть в шляпке желтоватая секунд 20. На вкус не горькие. Рядом были в 2 раза крупнее экземпляры, с массивной ножкой. Отварил грибы в разных кастрюлях, без соли, в течении 45-50 минут. Сразу после отваривания грибы не горчат, воду слил и в холодильник, через 10 часов грибы не горчат. (вроде бы под мелким грибом я подразумевал гриб с тонкой ножкой) Пробую грибы через 20 часов, мелкий гриб начал, еле-еле заметно, горчить если прям пожевать. Прополоскал рот и крупный гриб закинул в него, гриб заметно более горький, но не прям уж сильная горечь. Через 30 часов, мелкий стал сильнее горчить, но всё равно горечь слабая, крупный без изменений. "

 

1. Собственно Caloboletus calopus. По данным нашей КК зафиксирована всего 1 находка в нашей области:

 

 

2. С этим грибом у меня вопросы:

 

 

3. К этому грибу описания нет, только фото. Предполагаю, что на фото Neoboletus xanthopus:

 

 

Есть ещё 2 фото срезов шляпки, но от каких грибов уже точно не помню... Помню, что порезал несколько грибов и заметил красные точки в мякоти:

 

 

Спасибо за ответ!

[Игорь Лебединский 11 766]

@Denver 

А почему второй не просто C. radicans? Они бывают не особо горькие, в Волгоградской области их даже заготавливают...

 

И , я конечно дико извиняюсь, чем второй не N. erythropus? )

[Denver 893]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

@Denver 

А почему второй не просто C. radicans? Они бывают не особо горькие, в Волгоградской области их даже заготавливают... 

 

Да вроде давно были сомнения на счёт такой сетки на ножке, но вроде по описаниям проходит C. radicans. Похоже, что я ножку тогда залапал сильно, вот сеточка и бросается в глаза... Сейчас посмотрел свои фотографии радикансов и сеточка у них есть, но еле заметная и рисунок похожий.

 

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

И , я конечно дико извиняюсь, чем второй не N. erythropus? ) 

 

Да я уже ни в чём не уверен Основной фон ножки желтоватый и на нём точки выглядят как-то иначе... плюс шляпка гладкая, аж блестит.