Грибы Швейцарии

[Служивый 3 979]

Новый сезон начинаю с экзотики. Решеточник красный, гриб в нашей стране достаточно редкий, по-моему встречается только на юге в Краснодарском крае. В Швейцарии встречал один раз пару лет назад. Небольшой такой, размером с яблоко. А тут попались прямо на базе под вековыми пихтами во всей красе. В диаметре около 15 см, причем и только проклюнувшие из яйца, и уже зрелые. Плюс рядышком притаился Мунитус собачий. Но этот какой-то уставший.

   

 

До леса пока руки, то есть ноги не доходят. Весна у нас холодная. Дождь практически не прекращается весь май. В горах от 1000 м - снежит. Погода и службы позволит, может прогуляюсь в горы на выходных.

[alenka 16 069]

1 час назад, Служивый сказал:

Решеточник красный, гриб в нашей стране достаточно редкий, по-моему встречается только на юге в Краснодарском крае.

Гриб редкий,очень красивый,но один раз удалось его встретить в Калининградской области,Гвардейский район.

[Служивый 3 979]

И снова здравствуйте. Юрские горы готовятся к высокому сезону солюшек. В этих краях самый ранний слой рыжиков, груздей и примкнувших к ним белых с опятами начинается в середине октября и продолжается до снега в первых числах декабря. Все это, конечно, когда соблюдены все необходимые и достаточные условия, чтобы раскачались реликтовые хвойники и буковые леса. Пока все идет по плану. Сентябрь выдался обычным: сухой и теплый месяц пара сильных ливней во второй половине месяца 19.09 - 43мм и 26.10 - 18мм при ровной температуре (максимальное падение как раз между этими датами в 5 градусов. Ни о чем.

Октябрь начался по-веселее. В первую неделю средняя температура уже упала на 9 градусов и три дня поливало как из ведра - 03-05.10 - 105 мм, как раз полторы месячных нормы. Сейчас ровно прохладно, но сухо. Необходимые условия для начала слоя есть, теперь бы достаточного - затяжных дождиков, пусть и не столь сильных.

В общем в ожидании европейской грибалки и при поддержке прилетевшей супруги, рванули покорять Альпы. За одно решили поглазеть на тамошнюю грибную жизнь. Благо дождей в горах все же по-более.

Кроме того, подброшу в репортаже небольшой тизер об альписких приключениях в четырех частях, которые выйдут в профильной ветке.

 

И так грибы. Их немного: запоздалые опята загорелые и уже пожившие на этом свете, навозники, какие-то чудные одиночные рядовки.

           

 

В один из дней забрались на  плато 2000-ник с альпийским ботаническим садом. Несмотря на холод и уже выпадавший снег цветы еще есть, включая, куда же деваться и знаменитый эдельвейс. Представляю, какая там красота весной и летом!

       

 

Ну и обещаный тизер. В этом году были опять в районе Интерлакена, но по другим маршрутам. Немного не повезло с погодой, - попали под три дня дождевых катаклизмов. Поэтому были блуждания в тумане, и путешествия внутри тучи и снежный буран на подходе (3750м) к самой высокой вершине в Швейцарии - Юнгфрау. Единственно хороший день выпал на штурм Гессенбахского водопада, который не покорился в прошлый раз из-за нехватки времени.

       

[Служивый 3 979]

Позвольте внести немного цветного разнообразия в суровую российскую действительность предзимья. Как обычно мы потихоньку вкатываемся осенний грибной сезон. Октябрьские дожди задержались на пару недель, но таки обложило предгорья Юры дней 10 назад. С переменным успехом поливало до четверга. Так что вопроса идти, или не идти в субботу в горы не стояло. Воздух с утра аж звенел от легкого морозца и тишины. Жаль не успел сфоткать горы, которые разделило снегом на зимние и осенние. 

   

Лесорубы продолжают бесчинствовать. Немногочисленные места белых покрыты спиленными елями и лапником. Так что в начале попадалась всяка разная наука, хотя и довольно прикольная

 

 

Потом что-то известное, но небрульное, то ли по вкусу, как чешуйчатка, то ли по качеству - никакущие зонтики

 

Но затем повеселело. Пошли рыжики, чуток груздей да пара подгруздков

 

Ну а после натрапил то, за чем собственно сегодня и ходил. В здешних местах сезон солюшек предваряется выходом опенка. В основном это сорт - медовый. Один пригорок со старым буком и полтора ведра в пакете. На выходе еще пара букетов медовых. Гриб в самом соку - не гвозди, и не лопухи. Ножки с палец толщиной, и ни одного! червивого.

      

 

Выше в горы за основными рыжиками не пошел. Пакет был полный, да и мысль о том, что надо все это добро обработать остановила. В общем получилось 3 литра соленых опят, пара пакетов лопушистых в морозку и литруха соленых рыжиков. В общем, день удался.

На следующей неделе полезу сразу вверх за рыжиками. Продолжу знакомить с охотой на солюшки. До будущих встреч.

[Служивый 3 979]

Рыжики не сдаются. Конечно, они уже не те толстоногие и мясистые морковного цвета. И шляпы поблекли, и ножки, как у козы рожки, но все равно они, родимые.

Прошлые выхи пропустил по причине хворобы, а они, судя по сегодняшнему походу были в самом соку. Но морозы в течение всей недели сделали свое дело. Похоже, что это была последняя вылазка в этом году. В этом году охота получилась так себе, но настроении особо не сказывается.

И так, воскресное утро, за бортом ноль и густое молоко в деревне. Видимость не более десятка метров. Но нам повыше метров на 200-300, а там все веселее. И чем выше, тем чище и прозрачнее воздух

  

 

Первым удивил белый. Самый поздний в моей практике. А потом на выбор: рыжики, подгруздки, зонтики, сыроеги, ежовики и даже опята. Не все опята дожили до сбора, многие подмерзли и заплесневели осенними букетами, но кое-что добралось до сковородки. В итоге сковорода жаренки и пару литров соленых рыжиков

 

Ну и немного обитателей леса не попавших в корзину

 

Вылазки в горы, конечно же продолжатся, но скорее всего без грибов. Так что теперь уже до следующего сезона.

[Служивый 3 979]

Вчера вернулся с края света. 36 часов лета, смена девяти часовых поясов и возможность дополнительного выходного на неделе. Последние десять дней коллеги дразнили новостями о грибах - то опятами, то рыжиками. Так что с первыми лучами солнца - в лес. По опятам опоздал как минимум на неделю. С тоской глядел на лопушистые букеты медовых. 90 процентов в утиль, вернее осталось в лесу. Но оставшихся хватило на пару литров соленых опят. Грузди и рыжики тоже переросли, но солюшки еще должны быть. Обычно у них три-четыре волны в ноябре. Несколько классных сыроег и подгруздков, бонусный дубовик попали на сковороду в жареху.

                

 

Кое что поместилось в фоторепортаж, но не в корзину - по грибному ли невежеству (фиолетовый паутинник??, который, некоторые грибные гуру очень даже потчуют) или по нежеланию экспериментировать с ядовитыми грибами, как змеелов и грибовед Вишневский  (сатанинский гриб и Рядовка тигровая??). Кстати, может знатоки подтвердят мою классификацию небрульных? 

        

 

Финальный результат на плите

  

 

До основной плантации опят не дошел, ломало тащиться вверх с полным пакетом. Завтра проберусь чуть выше в горы проверю, может что еще выхожу.

 

[=SM= 26 021]

@Служивый 

Паутинник совершенно явно не фиолетовый. Фиолетовый он совершенно особенный, и сразу узнаваемый. Это может быть голубой - Cortinarius salor (из Delibuti), съедобность которого неизвестна совсем. Чтобы точнее определять паутинники, надо аккуратно их доставать из земли целиком, чтобы видеть основание ноги.

И рядовка тигровая - не тигровая, нога темная. Условно это Tricholoma squarrulosum, а если низ ноги был с красным или лиловым, то T.basirubens.

[Служивый 3 979]

Вот что самое главное в сборе грибов. На мой сегодняшний взгляд - это вовремя остановиться. Иногда эта мысль приходит позже, когда стоишь у плиты и с ужасом смотришь на то что притащил из леса.

Сегодня, как и планировал отправился в горы, хотя и без особой надежды, памятуя вчерашние страдания и расстройства от увиденного. Но солнце светило, температура уверенно перешагнула двадцатиградусный рубеж, и сидеть дома не было никакого желания.

При входе в лес попались несколько подгруздков и груздей, что уже вселило надежду на некоторый успех. Первая остановка планировалась на старых опяточных плантациях, где настрой сдулся....

    

Грустно было смотреть на массовую гибель опенка. Ну вот как жить в этой стране! Чтобы у нас случилось такое безобразие с опятами? Да не в жизнь. Ну нет у меня тут ни конкурентов, ни последователей ни на опята, ни на солюшки. Тоска Михалыч, тоска.

 

Дальше начал выбираться на дорогу и щипал одиночные опята не внушающего доверия цвета гречишного меда. Прошел любимое место троллей, и вдруг как кто-то дернул - лезь в гору. Ну и полез. И тут карта мне поперла! Опята попадались хоть и крупные, но уже липового меда оттенка, Держишь его в руке и чувствуешь вес. Уже не одиночные, а букетами, и все выше и выше в гору. На склоне стаей выскочили ежовики. В общем пришел в себя когда второй пакет наполнился доверху.

 

А дальше дома разбор полетов. Вот хорошо, когда есть кому помочь разобрать, а когда один.... Да  еще возиться с подгрузками, чумазыми, как дети трущоб.

 

Теперь перерыв и ожидание новой волны  рыжиков. Держу в холодильнике в запасе место для пары банок.

 

Всем удачного завершения сезона.

 

[Служивый 3 979]

Традиционный ноябрьский поход за рыжиками. Несколько лет назад, я сказал, что у меня война с лесорубами в Юрских горах. Похоже, что они победили. Единственное место белых в пешей доступности изведено под корень. Теперь там рай для любителей опят. Вместе с белыми с ближней поляны исчезли и рыжики с груздями. Так что пришлось осваивать новые горизонты. Забираться повыше в горы, куда не дотянулся топор дровосека. На следующий год, наверное, придётся уже ехать в горы, туда, куда пешком от меня не дойдешь.

А пока неспешная прогулка, похожая больше на фотоохоту, чем на промысловую грибалку. В начале даже не брал малочисленные лопушистые рыжики. Выше в горах стало повеселее, и на баночку деликатеса все-таки натрапил. А то зима без рыжиков - уже не зима. Разбаловался я в европах. Пора уже домой. На удивление, опять стали попадаться молодые. Может новый слой? Условия нормальные. Пока в районе 12-15 тепла и дождей в достатке. На следующей неделе похолодает до предзимья и все неделю по прогнозу будет лить. Попробую еще разок выбраться за рыжиками в следующие выхи.

                          

[Хася 10 441]

16 часов назад, Промокашка сказал:

@Служивый Вопросик, Вы под винтовой крышкой, что делаете с рыжиками? 

Рецепт перенесен в тему приготовления рыжиков (дабы не потерялся)

 

[Служивый 3 979]

Вопроса идти, или не идти в лес не стояло. Единственный на неделе не дождливый день, и прогноз о возможном снеге в ближайшее время погнал с утра в горы. О грибах особо не заморачивался, и в начале хотел забраться повыше и поснимать последние дни золотой осени и закрыть грибной сезон..

Проскочил поле боя с дровосеками и все выше и выше вверх. По пути попадались всякие поганки, недоопята и мышата, и прочая ерунда

                  

 

Полюбовавшись красотами долины Леманского озера решил все-таки проверить рыжики. Выбрал подходящий биотоп с елками - и тут карта мне поперла. Причем качество на порядок лучше, чем неделю назад. Особенно хороши пятаки во мху.

               

 

Без особого фанатизма на банку солюх натрапил. Заготовки закончил, ибо места в холодильнике не осталось. А вот о проводах сезона, наверное, повременю. Вдруг да получится погулять на следующие выхи.

  

[Deta 34 677]

@Служивый моему отцу по долгу службы выпадали длительные командировки в Женеву. И, конечно, он ездил в горы, в том числе и за грибами. Первые соленые рыжики, которые мне удалось попробовать были как раз оттуда... А под Москвой  я их вообще долгое время не могла найти - не то, чтоб на засол. а хотя бы на посмотреть.

[Служивый 3 979]

Уже становится традицией - как только в России выпадает первый снег, у хоббитов начинается высокий грибной сезон. Опять же по традиции первыми идут медовые опята. Весь октябрь прошел в ожиданиях дождей, и наконец  две недели потопа сделали свое дело. Выходные выдались на загляденье. Тепло, солнечно и грибно. Два дня вверх и вниз по горушкам, да по полю битвы с лесорубами. Что интересно, старые места молчат. Или лес глуховат, или еще что, не знаю. Новые порубки и светлые проплешины порадовали. Медовые опята эстетически очень красивые., Даже не знаю, можно ли их встретить где-нибудь на у нас на юге?

 

 

Результатом доволен. пять литров в засол и пару кг в морозилку. В качестве бонуса банка солюшек - подгруздков и грузди (отмокают пока)

 

Ну и всякая Юрская всячина, не попавшая в корзину

 

Теперь на очереди - рыжики. На следующей неделе рвану на разведку. Сезон продолжается.

[Наблюдатель 8 932]

7 часов назад, Служивый сказал:

можно ли их встретить где-нибудь на у нас на юге?

В Краснодарской ветке их показывали не раз.