Способы сушки и хранения сушеных грибов, срок хранения

[Дора 1 594]

10.09.2025 в 09:08, Const60 сказал:

Аналогично. Особенно страдает этим цельное овсяное зерно, моль всегда заводилась внутри цельной магазинной упаковки.  Вычитал, что вся живность уже "запрограммирована" при фасовке и

надо подержать покупку в морозилке при -18С, вся магазинная  живность погибает. .

Овес ни в каком виде стараюсь долго не хранить. Он еще и прогоркает относительно быстро. А вот гречку, особенно когда был дефицит, то обязательно прогревала в духовке рассыпав тонким слоем  , не долго. Чуть выше 100° температура, а потом в стекло, даже под закрутку делала. Хранилось хорошо, по несколько лет. Сейчас стараюсь покупать ровно на еду. Если куда уезжаю, то открытую пачку в пакет и в морозилку. Очень стараюсь все строго по чистоте, что б ни каких  старых остатков . Но моль до конца вывести не удается, где рассадник пытаюсь выяснить, но не получается. Грибы без стекла заселяются молью в течении пары месяцев. А в стекле есть банка аж с 16 года с хорошими белыми, откываешь, а они как только посушенны.

[Оля-ля 5 014]

@Дора я покупала клеевые ловушки от пищевой моли. Как то тоже появилась моль. Вы знаете, помогло. Но 1.- навешала ловушки в шкафчик с крупами как только увидела и всю крупу оттуда выбросила . 2- купила второй раз для профилактики, так сами ловушки были плохие. Прям увидела как только открыла их. 

[Дора 1 594]

1 час назад, Оля-ля сказал:

@Дора я покупала клеевые ловушки от пищевой моли. Как то тоже появилась моль. Вы знаете, помогло. Но 1.- навешала ловушки в шкафчик с крупами как только увидела и всю крупу оттуда выбросила . 2- купила второй раз для профилактики, так сами ловушки были плохие. Прям увидела как только открыла их. 

Использовала. Раньше были хорошие, теперь дорогие и плохие.  Но висят, кого то ловят, но мало и плохо. Одну - две моли в неделю регулярно вижу.

[Виталий Сушков 46]

Хотел бы поделиться с вами особенностями сушки сморчков. Чего только не предлагают в Интернете!!! Замачивать, мыть, варить 15 минут пару раз и т.п. Рецепт: не промывать и тем более не варить. Сморчки, как правило, грибы чистые. Собранные мною еще и промыты дождем. Если есть на них веточки, листва, просто удалите. Советую немного срезать ножку. На фотографии сморчки в контейнерах по 500 мл. Сразу после сушки контейнеры крышкой не накрывать. Помещаем в темное место и храним при комнатной температуре. Употреблял в пищу как размолотые в порошок (для соусов), так и цельные. Можно хранить 2-3 года..