Способы сушки и хранения сушеных грибов. Сколько хранятся сушеные грибы

[ice 449]

Хрыбы сушу на газете ..... и дома и на даче .... оч просто и эффективно ... главное чтоб грибы были чистые .... сохнет идеально!

[Пенсионер 1 973]

Хрыбы сушу на газете ..... и дома и на даче .... оч просто и эффективно ... главное чтоб грибы были чистые .... сохнет идеально!

Видимо типографская краска способствует сушке.

[ice 449]

Видимо типографская краска способствует сушке.

Да, так оно и есть.

[Таня 6 030]

А можно сушить поддубники? Они как вроде ядовиты в сыром виде (при 60-ти только яд разрушается)

[Гость VGT]

С описания на ГКО: В России считается хорошим съедобным грибом (2 категории), используется свежим (отваривание около 15 минут), сушеным, в западной Европе - условно съедобным, а в северной Америке - ядовитым или ядовитым в присутствии алкоголя...

Эта чушь про ядовитость дубовиков - из Америки.Так они там от любого чиха дохнут.Чего с них взять?)))

[NewMushroom 7 231]

Я вот тоже удивился по поводу сушеных дубовиков, а ведь в этом году набрал нормально их, как для нашего леска.

А вот по поводу алкоголя - чистая выдумка. Я выпивал пива, после сьедал жареные дубовики и ничего.

Американцы - это как инннопланетяне. Может из-за того, что они себя конкретно оцивилизировали, отдалились от природы, хотя, нынешнее поколение в наших странах такое же. Вот я хожу в лес со своим знакомым Николаем. У Николая есть сын, так он не любит ни в лес ходить, ни на рыбалку ездить, зато он любит за компом сидеть целыми днями и в онлайн игры резаться ((.

Сори на оффтоп.

[ANI 4 789]

А можно сушить поддубники? Они как вроде ядовиты в сыром виде (при 60-ти только яд разрушается)

Вы же сушёные потом варить будите. Да и сушить можно при +70....

[Таня 6 030]

Спасибо! Бум сушить! Но Ариона не в Америке живет, писала, что травилась. Может на Кавказе они другие. А грибы собираюсь детям отправить, вдруг сухие укусят. Предупрежу, что варить обязательно.

[NewMushroom 7 231]

Спасибо! Бум сушить! Но Ариона не в Америке живет, писала, что травилась. Может на Кавказе они другие. А грибы собираюсь детям отправить, вдруг сухие укусят. Предупрежу, что варить обязательно.

Сколько детям лет?

[Гость Лена]

Америка...

мне тут на днях одна дама из дружественного управления открыла "страшную тайну из телевизора" (я теперь так всю эту чушь называю) - оказывается, ВСЕ грибы пагубно влияют на печень и их употребление приводит к циррозу. О как!

[Таня 6 030]

Сколько детям лет?

Большие уже, за 30))

[NewMushroom 7 231]

Либо должна быть тема "Грибы и Цирроз"....либо тема "Америка - страна ...", но ни та, ни другая тут не приживуться.

Если бы все грибы, то бы и шампы не выращивали и вешенки, да и не ели бы трюфеля.......

это чушь собачья.

[NewMushroom 7 231]

Большие уже, за 30))

ну да, тогда можно....))))

[Гость Лена]

это чушь собачья.

спасибо, Кэп)))

[NewMushroom 7 231]

спасибо, Кэп)))

Это второй раз, когда меня в инет жизни называют КЭПом.....

[NewMushroom 7 231]

Вчера столкнулся с проблемой. Так как сушу грибы в холодильнике, то можно было всякого ожидать. Грибы начали сыреть и темнеть. Некоторые кусочки пришлось выбросить ((. Пришлось срочно перекладывать грибы в духовку и подсушивать там. Где-то прочитал, что грибы могут сыреть и после просушки. Как с этим бороться? С бытовыми сушками таких сюрпризов с грибами не возникает?

[Владимир Б. 356]

На одном форуме нашёл такое:

"Сушилка не проблема. Можно обыкновенный шкаф применить со встроенным в него вентилятором. А можно и целую комнату в которой установишь самый дешевый китайский вентилятор. Засушить не проблема. Затем подержи высушенную рябину минут 15 под кварцевой лампой. Такие лампы применяют в больницах для дезинфекции помещений. Кварцевая обработка даст тебе гарантию, что высушенная твоя рябина не заплесневеет в дороге. "

"Тогда готовь под дело сарай, либо отдельную комнату. Должен быть сквозняк. Включаешь обыкновенный вентилятор. Этой силы потока воздуха будет достаточно, что-бы происходила усушка. .... Для этих целей, он у себя во дворе, построил настоящую сауну. Нагревал печь и сушил фрукты на стелажах при высокой температуре. Когда ему сказали, что сушить, на много дешевле, можно и при простом вентиляторе, только процесс занимает немного больше времени, он не поверил. Но попробовав, отказался от сауны."

"Все верно. Суши воздухом. Тока не забудь про обработку кварцевой лампой. Засушенный товар будет долгое время иметь товарный вид. Кварц убивает всю микробу и грибки. После кварца можно смело фасовать в пакетики (либо в мешки) и не бояться, что фрукты в нем испортятся."

"Для начала проведи эксперимент. Возьми обыкновенную картонную коробку, сделай в ней два отверстия (одно в низу, другое в верху). В нижнее отверстие вставь обыкновенный компьютерный вентилятор....(верхнее отверстие - для сквозняка).....И все! "

Никто так не пробовал сушить грибы? Только одним "сквозняком-ветерком".

[Гость Лалангамена]

Никто так не пробовал сушить грибы? Только одним "сквозняком-ветерком".

Когда грибов очень много, все в сушилку не умещались, мы так и делали. На картоне раскладывали вдоль комнаты, вентилятор (поправочка - это был тепловентилятор, включённый на минимальный обогрев, потом, по мере подсыхания сырья, обходились вовсе без нагревания) и всё. Недостаток метода - нужно почаще переворачивать грибы, во избежания прилипания к картону. На нём ведь дырочек нет, как на поддонах.

[Гость Козерожка]

Никто так не пробовал сушить грибы? Только одним "сквозняком-ветерком".

Я не сомневаюсь, что все хорошо восохнет.

Когда у нас этой осень случился первый урожай лекцинумов, я. конечно, не была к этому готова. Грибов для сушки у нас не было, смогу ли еще когда нибудь набрать грибов для сушки - неизвестно. Поэтому сушилку пока не покупала. И самое главное место в кладовке квартиры не резиновое, там и так приборов и гаджетов для кухни напихано под завязку. Поэтому сушила старинным естественным методом. Разрезала на пластины, нанизала на прочную нить и растянула под потолком кухни. А так как у нас в это время еще жара стояла, окно настежь, то высохли замечательно. Я сначала попыталась в духовке сушить на мин. нагреве - не то. Под потолком гораздо лучше, ничего не надо перекладывать и запах на кухне стоял вкусный.

[Владимир Б. 356]

Недостаток метода - нужно почаще переворачивать грибы, во избежания прилипания к картону. На нём ведь дырочек нет, как на поддонах.

Т.е. если нанизать на "шампура", то и эта проблема исчезнет.

Смысл какой: если ехать на машине на несколько дней, и розетки рядом не будет, то можно из плёнки сделать "комнатку", поставить вентиляторы от компьютера (они тоже есть 12 В., как и в машине), и сутками сушить. Ушёл за грибами, а там процесс идёт. Такие вентиляторы потребляют мизер, и вполне безопасно

А так как у нас в это время еще жара стояла, окно настежь, то высохли замечательно.

Там самое что и понравилось, что в таком процессе и жара не требуется, и в дороге можно приспособиться, и объём для перевозки уменьшается, а досушить, если что, можно уже и дома.

Всё мечтаю о поездке в Среднюю полосу...