Неизвестные грибы Самарской области

[mvkarpov 3 559]

Нет, у серопластинчатых пластинки откровенно пепельного цвета, или хотя бы с таким оттенком.

Это Pholiota spumosa скорее всего.

[zina 978]

Нет, у серопластинчатых пластинки откровенно пепельного цвета, или хотя бы с таким оттенком.

Это Pholiota spumosa скорее всего.

Точно, пластинки желтоватые, очень похожи на чашуйчатку боровую .

[anzhelika 8]

Добрый вечер, я вернулась, требуется вердикт - есть или нет!

Растут показанные грибы под тополями, земля очень мягкая, песчаная, протяженность дорожки роста грибов оказалась метров 10, попадались как и по несколько грибочков, так и большими кучками.

Изменено 01.10.2013 14:24 пользователем anzhelika

[anzhelika 8]

Это уже дома. Фото со вспышкой, поэтому грибочки более рыженькие получились.

[Дончанин 35 357]

Это рядовка тополевая http://mycoweb.narod.ru/fungi/Tricholoma_populinum.html

[anzhelika 8]

Спасибо за быстрый ответ. Вот и сама нашла (прямо один в один похожи), но хотелось бы еще и подтверждение знающих увидеть, значит ем смело? Отмачивать надо?

А большие, переросшии именно с пластинками снизу.

[anzhelika 8]

Ой еще вопрос из матеиала по ссылке Дочанина

-Съедобный гриб (3 категории), используется свежим, маринованным, соленым

Свежим это как? Знаю рыжики можно есть сырыми, этот типа того же?

[Kalitva 2 522]

Отмачивать не надо.

Свежим - это жарить, тушить, варить в первых и вторых блюдах. Но тополевку перед всеми этими процедурами необходимо проварить (мин 20-30) и отвар вылить.

Люди по-разному проваривают, но я с рядовками лучше перебдю

Больше всего она мне нравится в маринаде.

[zina 978]

Я тоже люблю маринованную ,а переросшие идут на икру . Но я ее вымачиваю недолго.

[anzhelika 8]

Спасибо всем кто откликнулся, грибочки разобрала, думала будет сложнее их отмыть от песка, но варить все же придется завтра. Они очень похожи на маленькие боровички! Белая, упругая мякоть, да и вид тоже, судите сами.

[Kalitva 2 522]

С моей точки зрения грибы (особенно рядовки) лучше сохранять на холоде в сухом виде. Тополевки у меня и двое суток так выдерживали практически без потерь. А уж если намочили, то лучше всё-таки приварить.

[ariona 4 149]

Все же попробуйте на вкус. Наша тополевка - как стрихнин. Вываривала со сменой воды 6 раз, чтобы горечь ушла. Что там осталось? Только красота.

Да, еще двое суток вымачивала перед этим.

[Shl 1 573]

Вымачиваю 2-3 дня, затем отвариваю минут 20, воду сливаю, грибы промываю. Горечь уходит (кто пробовал мои тополевки - тот подтвердит). Затем мариную или солю. Для жарки, мне кажется, будут все-таки горчить.

Кстати, очень сильно увариваются.

[Гость Козерожка]

Спасибо всем кто откликнулся, грибочки разобрала, думала будет сложнее их отмыть от песка, но варить все же придется завтра. Они очень похожи на маленькие боровички! Белая, упругая мякоть, да и вид тоже, судите сами.

Какая красота, грибочки в нужной кондиции! Маринуйте, солите - не пожалеете.

[anzhelika 8]

Нашла еще грибочки, это ведь однозначно шампиньон?

Нашла некоторую информацию Как правильно мариновать валуи? может еще кому нибудь пригодится, так как мнения разделились.

[Дончанин 35 357]

Однозначно.

[Helen 0]

Помогите, пожалуйста, опознать грибы

1. Растут в сосновом и смешанном лесе, размеры шляпок от 5 до 15 см в диаметре

2. Этот найден в том же лесу, у него ножка около шляпки зеленоватая, и пластинки около ножки зеленоватые

[Helen 0]

3. Это опята? Собирали более светлые, а это были не другой полянке, потемнее.

4. Этот найден в смешанном лесе

[Helen 0]

5. росли полянкой в еловом лесу

6. А этот найден в палисаднике, диаметр шляпки примерно 12 см

[Helen 0]

7. Найден с сосновом лесу, шляпка в диаметре примерно 5 см

8. Найден в смешанном лесу, растут полянками

Простите, что так много