Какие грибы вы едите в данный момент?

[Zeff 10 667]

В 10.09.2017 в 13:03, Дончанин сказал:

.

В 10.09.2017 в 09:09, Доцент сказал:

Вчера ели жаренные на сливочном масле Зонтики...

Судя про фото, вы ели раков. А зонтики дегустировали

Судя по фото, зонтиков дегустировали варёные раки ..

 

------------------------------------

Что Лес взять разрешил (и состав содержимого холодильника на тот момент)), и на том спасибо.

Грибное ассорти (подосиновики, ежовики, серо-розовые, сыроежки и т. п.), фасоль в аджике, картошечка, болгарский сладкий, помидорки, колбаска.

 

И манный супчик с летними.

 

[Доцент 49 921]

Вчера вечером на слете пентакистов ели подмосковные грузди урожая 2016 года....

[Zeff 10 667]

Зеленушечки на скорую в классической поджарке (лук репчатый+морковочка), с макарошками.

Кальмарчиков добавить не успела - сковородку из рук выхватили, даже возразить не удалось )

  

 

-----------------------------------

Пока их жарила, от изумительного аромата навеяло внезапно новый рецептик, кмк, очень вкусненького блюда (как только доберусь до новой партии этих жёлто-зелёненьких вкусняшек, обязательно исполню задуманное):

В двух вариантах: варёно-поджареная говядинка с розмарином и без (ещё не в понятках, перебьёт розмарин аромат зеленушек или добавит некую интересную привкусицу).

Ломтики говядинки, пересыпанные зажаркой с зеленушками, и с краю блюдца - зёрнышки граната (как инвариант - маслинки).

 

[Чупакабра 13 138]

Вчера сделала икру из отварных опят, помидоров, морковки и лука (рецепт брала в теме "Грибная икра...". Сегодня дегустируем на работе. Вкусно! Буду делать еще.

[Zeff 10 667]

Наслаждаемся дымкой )

 

----------------------------

(особенное свойство дымки с картошечкой: привкусица ухи, усиленная добавкой лаврушки и чёрного)

[Val cow 20 912]

А у меня сегодня тыквенный суп с трюфелями. Мррр.

[Val cow 20 912]

Продолжая трюфельную тему,- сегодня экспериментировала с трюфельным маслом, делала с ним мамалыгу - очень интересненько получилось! И к мамалыге - грибной соус из смеси Ёлкинских маслят и ж.б.маслят.

 

[Чупакабра 13 138]

@Val cow , Валь, не сразу догадалась, что такое ж.б. маслята! Звучит как железобетонные))))))

[Доцент 49 921]

Сегодня на ужин готовил жаркое с тефтелями и Нижненовгородскими боровиками бережно собранными для меня командой из Ольги, Аленки и Марго..)

 

Еще раз спасибо вам девочки..!!!

 

П.С. Не поверите, но я первый раз в жизни ел пинофилусы..)

[Чупакабра 13 138]

А я сегодня, т.е уже вчера, ела суп из гигрофоров, и еще туда немножко фламмулины добавила. Тоже впервые в жизни. Вкусно! А вчера ели жареные гигрофоры с примесью маслят, ежовиков, опят  и сыроежек. Тоже неплохо. Осталось попробовать соленые гигрофоры, жду, когда засолятся

[Ваsилич 852]

Вчера попробовали соленые черные грузди, солились пока только 30 дней, как ни странно по вкусу уже готовы, но думаю надо все таки подождать еще недели две.

Изменено 17.10.2017 09:42 пользователем Ваsилич

[Чупакабра 13 138]

В воскресенье дома и вчера на работе ели фламмулину в сметане. Обжарила с луком, добавила смесь приправ (т.к. без них она показалась мне слишком нежной), в конце - немного сметаны. Ну что сказать - вкусно! Вкуснее опят, и консистенция нежнее намного. Немного сладковатый собственный привкус. Забавно, но одна сотрудница не рискнула попробовать (при этом залезла в интернет, прочитала, что гриб съедобен). Видимо, испугалась возможных ядовитых двойников. Остальные ели с удовольствием)))

[Val cow 20 912]

Мне казалось, что уж чем-чем, а рыжиками мы затарены до весны... Как я наивна! Оказалось, что рыжик очень неудобный гриб - вот он вроде есть, а уже нет баночки, и ещё баночки.... Теперь разбавляю рыжики в баночке белым груздем,чернушкой и валуём. Остатки рыжиков спрятаны на балконе в дальний угол, а то и до Нового года не дотянут!

Вывод - рыжиков много не бывает...

[Чупакабра 13 138]

@Val cow , Валь, я их еще и не начинала есть, а уже знаю, что не хватит. У меня, правда, их совсем немного. Как раз сегодня думала припрятать баночку к Новому году

[Val cow 20 912]

2 часа назад, Чупакабра сказал:

Как раз сегодня думала припрятать баночку к Новому году

прячь подальше (из личного опыта знаю). Только вот как их от себя спрятать?!

[Хася 11 141]

я тут на днях пока перекладывала чернушки и грузди из ведерок в банки для холодильника.. ну, вообщем, значительно уменьшилось их количество.. 

Даже в какой то момент мелькнула мысль - Эх, грузди бы да по водочку! И мимолетное сожаление (как следствие), что я не употребляю крепкоградусные напитки

[Дончанин 35 432]

Хася

Грузди в чистом виде хороши, портить их водкой кощунственно. Да и водка нынче дрянь, судя по тому, как ей регулярно травится мой сосед) Так что сожалеть не о чем.

[Игорь Лебединский 11 721]

В сентябре провел эксперимент. Набрал в Елкино маслят второго разбора, от которых там по сезону ступить некуда: козляков, желто-бурых, болотных, опоясанных - и замариновал их параллельно с желтыми и лиственничными, за которыми там всегда давка. Из расчета на долгое хранение не поскупился на соль, сахар, гвоздику. И что бы вы думали? Отличие - только в цвете. В остальном козляки и сочувствующие ни чем не уступают благородным маслятам.

 

Нет, конечно, пока совсем свежие - дело другое. Но при заготовке впрок разницы просто нет. Пообещал бы на открытие новое притащить баночку маслят ассорти, да боюсь не выполнить обещание такое...

[Солнце 11 351]

15 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Пообещал бы на открытие новое притащить баночку маслят ассорти, да боюсь не выполнить обещание такое...

Ну конечно, такая вкуснота не доживет до открытия...

[Светка 1 378]

Сегодня плов грибной готовила (каюсь, добавила кусочек баранины для запаха, буквально грамм 200 кусочек). А грибы... - всё то, что не пошло в мариновку со вчерашнего сбора, а именно: 4 польских, 5 фиолетовых, 5 дымок, 1 большой масленок, 1 средний зонтик, грамм 200 фламмулины, 8 мышат, 5 желто-красных... вроде никого не забыла...:)). Специй никаких, кроме лаврушки, ну и сливочное масло добавила немного незадолго до того, как рис всыпать. Получилось просто нереально вкусно и красиво, в ближайшие дни хочу повторить...