Ядовит ли чёрный груздь?

[bux 13]

  mvkarpov писал:

Среди млечников не известно ядовитых видов (разумеется после соответствующего приготовления).

Но есть мнение, что в европах многие из них ядовиты.

То-ли готовить не умеют, то-ли есть особенности в произрастании....

????

[scorpio 46]

  bux писал:

Но есть мнение, что в европах многие из них ядовиты.

То-ли готовить не умеют, то-ли есть особенности в произрастании....

Думаю, во многих случаях указана ядовитость в сыром виде.

[bux 13]

Дык это так почти все грибы можно к ядовитым отнести.... ту-же сыроежку сырой скушать.....

Нет, думается, отнесены в любом виде. ?

[scorpio 46]

  bux писал:

Дык это так почти все грибы можно к ядовитым отнести.... ту-же сыроежку сырой скушать.....

Нет, думается, отнесены в любом виде. ?

Тогда лучше с примеров начинать. И конечно, надо учитывать более-менее современный взгляд, т.к. ранее вообще чёрте-что можно найти. И не только за рубежом.

Вот например, волнушка розовая ядовита: http://www.rogersmushrooms.com/gallery/Dis...lerydefault.asp

Чернушка несъедобна: http://www.rogersmushrooms.com/gallery/Dis...lerydefault.asp

Вы верите, что в Европе они обладают таковыми свойствами даже правильно приготовленные?!

[figvam 3]

Поляки тоже считают чернушку несъедобной.

А в википедии про то, что у нас её едят, написано, но в то же время пугают каким-то страшным неразрушающимся некаторином.

[mvkarpov 3 568]

Про мутаген чернушки встречал часто, поэтому всегда её тщательно вымачиваю и отвариваю.

[bux 13]

Кошмар просто, особенно про чернушку................

ни знаю, никаких идей и объяснений этому у меня нет.

[svt 1 163]

Практически в любой серьезной теме существует целый спектр противоречивых фактов, теорий и суждений. То же самое и в случае с некаторином. Есть, как минимум, другое мнение: http://anna-frid.livejournal.com/145434.ht...=879386#t879386 (почитайте высказывания xottabych).

[mvkarpov 3 568]

Этот Ксоттабыч прав. Мы и бактерии серьёзно разные биологические виды. Радикально разные. Да и вообще мутации у бактерий, насекомых, теплокровных не должны проходить из-за одинаковых мутагенов.

У меня сестра мутирует дрозофил. Так они вооще от чего угодно мутируются. Пара чужеродных молекул, и глядишь на ноге глаза выросли у потомков...

Если бы чернушка была мутагенной, наша сибирь кишила бы мутантами. Её ведь столетиями там кушают. Чем не опровержение мутагенности.

[АлинаМ 0]

А я млечники беру все подряд, которые доверие внушают (как правило, по запаху - не хочется долго вымачивать). А как они называются по науке - никогда не вдавалась в подробности. Видимо, интуиция... Я вообще люблю жесткие пластинчатые: отваренные, с перчиком, чесночком, уксусом и подсолнечным маслицем (в холодном виде).

А чернушки (свинушки, черные грузди) и розовые волнушки ем уже лет ...дцать. И буду есть. Пусть придумывают что хотят... Бабка моя ела - до 90 дожила. А я чем хуже?

[Nek 776]

http://forum.toadstool.ru/index.php?s=&amp...post&p=7070

[Sky 2]

  Ольга_2010 писал:

А почему черные грузди вызывают сомнение! Очень вкусный гриб! Для засолки! Собирайте обязательно!

Да... во всём виноваты иностранные определители. Ладно бы написали, что гриб несъедобен или ядовит, но зачем писать такое и как это проверить (любителям чёрных груздей не рекомендую ходить по ссылке). Вообщем, не то что бы я им поверил, но...

[Ольга 47 453]

Sky, Вы курите?

Очень вкусный гриб, здесь, на форуме все его собирают! "Есть сведения........... может быть.............", разве можно этому верить?

Собирайте и кушайте на здоровье!

[Гость Лалангамена]

Sky Узнаю эту страничку, определитель Томаса Лессо! У него и опёнок осенний к съедобным грибам не относится, и груздь осиновый тоже. Такой вот автор, со своими взглядами на грибы

Хотя книга мне нравится, очень красочная.

[ANI 5 234]

  Ольга_2010 писал:

разве можно этому верить?

как тут не поверить, если видовое имя чёрного груздя переводится, кажется, как "убийца"

[Дончанин 36 567]

  ANI писал:

как тут не поверить, если видовое имя чёрного груздя переводится, кажется, как "убийца"

Да, точно! Из этимологии от Alex-а: "necator, oris (сущ.) m, убийца. Например: Lactarius necator (Млечник-убийца)".

[vvladq 0]

Извините, что сразу не поздоровался.

  Дончанин писал:

Да, точно! Из этимологии от Alex-а: "necator, oris (сущ.) m, убийца. Например: Lactarius necator (Млечник-убийца)".

=)))

многие знания - многие печали

читал всегда как nectator - типа нектар, сочный =)))

[VitaliyViv54 21]

Во времена Советов свинушки и черные грузди принимали в загот конторах,потом запретили так как обнаружили в них какие то вещества не выводящиеся из организма.

[Дончанин 36 567]

  18.09.2012 в 08:07, VitaliyViv54 сказал:

Во времена Советов свинушки и черные грузди принимали в загот конторах,потом запретили так как обнаружили в них какие то вещества не выводящиеся из организма.

Насчёт свинушек правда: давно её причислили к статусу коварных грибов.

А вот что на чернушку стали бочку катить? Пока не нашёл нигде достоверных подтверждений её опасности.

Буду есть.

[alexey 12]

  18.09.2012 в 08:39, Дончанин сказал:

А вот что на чернушку стали бочку катить?

Lactarius Necator cодержат мутаген некаторин. Вроде бы он частично разрушается при варке.