Вороночник рожковидный, рецепты

[Дончанин 38 507]

Не помню, где, в какой теме, но недавно кто-то писал, что видел несметное кол-во вороночника рожковидного, мол, как его приготовить.

Я его не собирал, не растёт он у нас, но на форуме ГКО сегодня вычитал, что лучший способ приготовления его - сушка с последующим перемалыванием в порошок. Получается приправа с очень оригинальным вкусом.

[Марго 15 028]

Дегустировала вороночник рожковидный.

Потушила на сливочном масле с луком и сливками и смешала с макаронами. Оценила!   

 

[Доцент 51 189]

По рецепту Марины практически, только сливочное масло заменил на оливковое:
 
   

 

 

 

Будем брать!!!)

[Нина Ричи 4 113]

насколько я поняла, вороночник только жарите, не отваривая предварительно?

[Доцент 51 189]

Да! Сахарок сушит, делает порошок и добавляет как приправу в блюда.

[Марго 15 028]

насколько я поняла, вороночник только жарите, не отваривая предварительно?

Нет Нина, отваривать не надо, Если заготавливать впрок- также притушить на сливочном масле и заморозить. Ни сырым.. ни отварным морозить нельзя. Как бумага тогда. 

[Нина Ричи 4 113]

@Марго, Всем спасибо. 

[saharok 1 222]

у меня это так 

для супов лучше ассорти с белыми делать, сушить очень легко, т.к. в лисичке паразитов нет то можно сушить на солнце, а при сборе отрывать ножки (они все равно резиновые и в них вся грязь скапливается) 

[Ириска 14 840]

я вот собрала мисочку, что с ней сделать? сушить...так там пшик получится))))

при жарке они сильно уменьшаются?

 

[Evan 658]

27.07.2020 в 13:51, Ириска сказал:

я вот собрала мисочку, что с ней сделать? сушить...так там пшик получится))))

при жарке они сильно уменьшаются?

Здравствуйте.
По итогу прошлого сезона - для меня они идеальны в маринованном виде (по рецепту обычных лисичек) и сушеные (в мельницу для помола), при приготовлении супов и яичницы - дают обалденный грибной аромат.

[peggotty 429]

во французских магазинах продаются пакетики с сушеной черной лисичкой. Действительно, можно растолочь в ступке и в яичницу, сливки для соуса... Про аромат подтверждаю!

[Mareesha 1 355]

@kunash Для меня загадка, зачем нужны вороночники. У нас их было как травы в один год. Пробовали и так, и этак, ну ничего особенного. Лисички лучше. 

[kunash 2 248]

3 минуты назад, Mareesha сказал:

@kunash Для меня загадка, зачем нужны вороночники. У нас их было как травы в один год. Пробовали и так, и этак, ну ничего особенного. Лисички лучше. 

А я у кого-то восторг прочитал несколько лет назад. Мол сильная и чистая грибная вкусоароматика. С тех пор много времени прошло. Помню только, что хочу найти и попробовать. А что с ним делать не помню 

[=SM= 37 017]

@Mareesha 

Хотя я их и не пробовал - но пишут, что восторг от черных вороночников. А их еще видов пачка есть других, извилистый, всякие желтые и серо-желтые, трубковидные... А у вас именно черные "трубы мертвеца", не другой вид?

[Mareesha 1 355]

1 час назад, =SM= сказал:

@Mareesha 

Хотя я их и не пробовал - но пишут, что восторг от черных вороночников. А их еще видов пачка есть других, извилистый, всякие желтые и серо-желтые, трубковидные... А у вас именно черные "трубы мертвеца", не другой вид?

Ага, черные. Никакого восторга. Похоже на лисички, только хуже.  Одного раза хватило, больше не собираем. 

[Mareesha 1 355]

Сказали бы раньше, я бы насобирала и подарила. Если следующим летом будут, сообщу )

[Mareesha 1 355]

Вот они, вороночники. Ступить было некуда, чтобы не раздавить. Прямо за калиткой. 

[Ol'ka 3 575]

В тему вороночника. В прошлом году набрала первый раз и влюбилась. Где бы взять его в количестве. Я находила в нескольких местах, но везде понемногу. У него аромат восхитительный, фруктовый. Пробовала жарить на сливочном масле, как здесь рекомендовали, и добавлять в ризотто, и сушить на порошок. Оба варианта понравились. И запах интересный, и консистенция. 

[kunash 2 248]

1 минуту назад, Ol'ka сказал:

В тему вороночника.

Он же хранится в холодильнике как лисички +-? 

А то сегодня уже вешенки нажарены с картошкой. Завтра пробовать хочется вороночника.

[Ol'ka 3 575]

@kunash без проблем несколько дней лежит. Главное, перед готовкой тщательно промыть его от песка и мусора. Я его даже рву пополам, чтобы вытряхнуть мусор и слизней.