Грибы в экономике

[Наблюдатель 8 908]

Мировая торговля свежими грибами (включая охлаждённые) составляет более 600 тыс. т на сумму около 2 млрд долл. в год. 75% общего количества и более 60% стоимости составляют шампиньоны ("грибы рода Agaricus"). Все остальные на международном уровне объединяются вместе - для глобализированного хозяйства важны шампиньоны, а прочие - локальные заморочки. Например, в нашей статистике, я уже писал выше, есть разделение на лисички, болетовые (именуемые "моховики"), трюфели и прочие. То же - в ЕС, чей классификатор мы и брали за основу, там позиция болетовых обозначена FLAP MUSHROOMS. В США из прочих выделяют только трюфели, а в Японии - ничего. Самый большой ассортимент - у Китая: Sungmo, Shiitake, Winter mushroom, Paddy Straw mushroom, Tricholoma mongolicum Imai, трюфели и прочие.

Безусловный лидер мировой торговли свежими грибами - Польша. 1/3 мирового количества (больше 200 тыс. т) и 1/4 стоимости (более 400 млн долл.)!! Вряд ли есть какой другой рынок, где у неё такая большая доля (да-да, по яблокам много меньше).

Также как экспортёры заметны:

Нидерланды - 100 тыс. т (далеко не всё - свой собственный товар, активно перепродают)

Китай - 50 тыс. т

Белоруссия (с недавних пор) - 40 тыс. т (почти полностью за счёт растаможки европейского товара и перепродажи его в Россию)

Ирландия - 35 тыс. т

Канада - 30 тыс. т

Литва - 30 тыс. т

Бельгия - 25-30 тыс. т (тоже вовлечена в перепродажи, но внутри ЕС)

Респ. Корея - 15 тыс. т

Страны Европы в основном торгуют друг с другом (Польша ещё заметно отгружает в СНГ), Китай - с азиатскими странами, Канада - с США. 

[Наблюдатель 8 908]

Кстати, свежие грибы вместе с овощами и фруктами попали в наши контрсанкции, так что если на прилавке лежат польские шампиньоны - нарушают.     Если белорусские - тоже нарушают, но прикрываются.    Белоруссия везёт к нам в 5 раз больше шампиньонов, чем выращивает, при этом резко увеличила их закупки сначала в Польше, а потом (с 2015 г.) - в разных "левых" странах, вроде Македонии, Боснии, Турции, которые знать-не-знают про экспорт грибов, да ещё и в Россию.

[Наблюдатель 8 908]

Кто же покупает свежие грибы на мировом рынке?

Лидер, как ни странно, Великобритания - 120 тыс. т в год. С другой стороны, может это и не странно - собирать свои боятся, остаётся только потреблять выращенные.

Прочное второе место у Германии - 80 тыс. т.

Третье было раньше за Россией, но теперь мы немного сбавили аппетит (могли бы и сильнее), и нас догнали США. По 50 тыс. тонн.

Другие заметные покупатели грибов - Франция, Нидерланды, Бельгия, Италия, Литва, Таиланд.

Впереди всех них теперь - Белоруссия, завозят они абсолютно официально, просто сертификаты происхождения товара подделывают.

[Ольга 47 290]

@Наблюдатель, а по продаже и потреблению трюфелей кто лидеры?

Кстати, свежие грибы вместе с овощами и фруктами попали в наши контрсанкции,

Кстати, в сети полно фирм предлагающих в Москве свежие трюфели, интересно, маркировка тоже Белорусская?))

[Наблюдатель 8 908]

Замороженные грибы.

Как таковая позиция замороженных грибов не выделяется - они входят в состав прочих замороженных овощей. Но, так как по некоторым ведущим странам доступна более детальная статистика - ЕС, Китай, США, можно сделать некоторое общее представление.

В целом, замороженных грибов на мировом рынке торгуют менее активно.

Нидерланды - 80-90 тыс. т (это безусловный лидер), Польша - 20 тыс., Бельгия - 10 тыс., Китай - менее 10 тыс. Итого примерно 150 тыс. т - вся мировая торговля. 1/4 от того количества, что реализуется в свежем виде. Стоимость - 200 млн долл., 12% от свежих.

Поступает всё это добро в основном в Европу, немного в США и Россию.

[Наблюдатель 8 908]

Кстати, в сети полно фирм предлагающих в Москве свежие трюфели, интересно, маркировка тоже Белорусская?))

Мы, по статистике, трюфели почти не завозим - 100-200 кг из Италии и Франции (для АП, наверное). Если только их не везут без разбора, просто как прочие не-шампиньоны.

[Наблюдатель 8 908]

@Наблюдатель, а по продаже и потреблению трюфелей кто лидеры?

Трюфели как отдельная позиция выделяются у нас и в ЕС. В ЕС вся торговля 500-1000 тонн в год. Продают Италия и Румыния, поменьше Испания и Франция. Покупает в первую очередь Ирландия, много меньше Великобритания, Франция, Германия, Испания, Италия.

[Наблюдатель 8 908]

Вот, кстати, свежих лисичек ЕС закупает 15-20 тыс. тонн в год. Менее половины - внутренние поставки, остальное в основном из Белоруссии и России, а также из Украины и балканских государств, ещё не вошедших в ЕС (Сербии, Македонии и пр.).

[Наблюдатель 8 908]

Сушёные грибы

Сушёные грибы во внешнеторговой статистике выделяются. Более того, им отдано целых 4 позиции: шампиньоны, аурикулярии ("Auricularia spp."), дрожалковые грибы ("Tremella spp.") и прочие грибы.

Общий объём рынка - 120 тыс. т: 10 тыс. т шампиньонов, 30 тыс. т аурикулярий, 5 тыс. т дрожалок и до 80 тыс. т прочих. Стоимость - 2 млрд долл.

Почти всё это идёт из Китая, лишь шампиньоны - голландские.

Основные потребители - азиатские страны: Вьетнам, Таиланд, Гонконг, Малайзия, Япония; другим регионам перепадает немного. 

[Ольга 47 290]

А про дрожалковые можно поподробней? Это какие?

[Наблюдатель 8 908]

Вот буквально как написано - "Tremella spp.". Дополнительных пояснений нет.

[Наблюдатель 8 908]

Грибы, консервированные в уксусе

Позиция детальная. В российском примечании к позиции сказано, что продукт должен содержать не менее 0,5 мас.% свободной летучей кислоты в пересчёте на уксусную кислоту. По мне, это очень мало - и все консервированные грибы такие. По статистике выходит не так.

Россия импортирует 15 тыс. т таких грибов (почти всё из Китая). Совокупная торговля в ЕС - 10 тыс. т. Другие важные страны не находят причин выделять из консервированных в уксусе овощей грибы - значит, их не так уж и много.

[Наблюдатель 8 908]

Грибы, консервированные не в уксусе.

Самая видная (с точки зрения внешнеторговой иерархии) грибная позиция.

Мировая торговля - более 600 тыс. т, около 1,5 млрд долл. Доминируют также шампиньоны - 90%.

Главные поставщики - Китай и Нидерланды. Китай экспортирует около 300 тыс. т, хотя раньше доходило и до 400 тыс., Нидерланды - 200-250 тыс. т. Из остальных выделяются Испания (50 тыс. т), Польша (40 тыс. т), Франция (20 тыс. т).

Главные покупатели - Германия (70 тыс. т), Россия (45 тыс. т, а в 2008 г. - больше 70), США (40-50 тыс. т), Франция (до 40 тыс. т), Япония (25 тыс. т), Нидерланды, Израиль, Малайзия, Респ. Корея, Канада, Филиппины. Как это часто бывает, среди покупателей нет такой концентрации, как у поставщиков.

[Наблюдатель 8 908]

Чуть не пропустил.

Грибы, консервированные для кратковременного хранения

То есть грибы, законсервированные для перевозки, но потом должные пройти обработку, чтобы стать пригодными в пищу.

Ещё 30 тыс. т шампиньонов (почти всё из Китая и Польши) и 20 тыс. т прочих грибов (в первую очередь из Китая). Около 150 млн долл. Следуют в Европу (лидер - Италия) и Японию.

[Наблюдатель 8 908]

Подведём итог.

Мировой рынок грибной продукции - это 1,5-2 млн т товара на сумму 5-6 млрд долл. ежегодно.

Главный гриб - шампиньон.

Основные виды продукции - свежие грибы и консервированные (но не в уксусе) грибы.

Главные снабженцы - Китай, Польша и Нидерланды. Они же, кстати, мировые лидеры по выращиванию грибов.

Ведущие покупатели - страны ЕС, особенно Великобритания, Германия, Италия, Франция. Из других выделяются Россия, США, Япония.

[Наа 147]

@Наблюдатель, Спасибо, очень интересно. Но не раскрыта тема рынка лекарственных грибов, всяческих кордицепсов, рейши и т.п. Или они входят в вышеописанные позиции?

[Наблюдатель 8 908]

@Наа, я описал все позиции, где выделяются грибы. Все они относятся, условно, к продуктам питания. Есть во внешнеторговой статистике и позиция растений, используемых в лекарственных или парфюмерных целях, но в описании не говорится ни слова про грибы. То есть, если ваш товар - грибы, он должен проходить по одной из вышеописанных позиций - свежих, сушёных, консервированных и т.п., хотя, естественно, не исключены случаи, когда на таможне не станут разбираться и согласятся пропустить ваш товар как "прочие продукты растительного происхождения".

[Дениро 2 184]

Цитата

Грибы: «Накормим полмира»

«Мы должны этой продукцией кормить еще и половину мира. <…> Казалось бы, грибов, я прошу прощения, у нас как грязи». («Россия 24», 2016)

Во время памятного завтрака Путина с тверскими механизаторами присутствовавший там же Ткачев посетовал, что страна импортирует грибов на $2 млрд. Грибы, возможно, не самый ходовой товар, но и его коснулась кампания по импортозамещению (до эмбарго 85–90% рынка занимали польские грибы, объем импорта которых в восемь раз превосходил внутреннее производство).

После совещания с Путиным Минсельхоз объявил о готовности выделять фермерам госсубсидии на производство и переработку грибов (наряду с ягодами). Означает ли это, что страна вскоре сможет всерьез заявить о себе на экспортном рынке? До 2014 года российские грибы поставлялись главным образом в страны бывшего СССР – на долю Казахстана, Азербайджана, Украины и Белоруссии приходилось три четверти экспорта. При этом каждый пятый гриб, собранный в Сибири, по данным компании ChinaLogist, направлялся в Китай, а затем возвращался обратно в виде консервов. Позиции России в мировом производстве не впечатляют – 25–26-е место, по данным FAO (Международная организация по сельскому хозяйству и продовольствию при ООН). Объясняется это не только традиционным засильем импорта, но и слабым внутренним спросом – подушевое потребление культивируемых грибов в России составляет 1 кг на человека против 2–4,5 кг в развитых странах.

https://republic.ru/posts/79500

 

[Наблюдатель 8 908]

Пора, пожалуй, немного обновить статистику.

В 2018 г. в мире, по данным ФАО, было выращено 9 млн т грибов. Почти 3/4 этого дал Китай - 6,7 млн т. Из остальных стран наиболее крупные производители - США, Нидерланды, Польша, Испания, Канада.

[Наблюдатель 8 908]

24.08.2015 в 17:47, Наблюдатель сказал:

Россия, по данным ФАО, ссылающейся на наши официальные источники, в 2013 г. было выращено 8,35 тыс. тонн грибов. Это соответствовало 29-му месту в мире, сопоставимо с Тайванем и Швейцарией.

В 2018 г. в России было выращено 25,5 тыс. т грибов - по официальным данным (встречались и более высокие оценки). Это соответствовало 19-му месту в мире, поменьше Бельгии, но побольше Венгрии. За 5 лет выросли в 3 раза, причём основной рост был в 2017-18 гг. 

В 2019 г. должно было получиться ещё больше - сейчас в этой области реализуется много проектов. О них, например, вот тут можно почитать: https://sdelanounas.ru/blogs/127205/