Грибы в экономике

[Наблюдатель 16 540]

Есть тема грибов в истории, где рассматриваются в том числе и экономические аспекты.

Здесь хотелось бы поговорить о грибах как об объекте современной экономики - в мире в целом, в России и других странах..

[Наблюдатель 16 540]

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - ФАО (FAO), выращивание грибов в мире в 2013 г. достигло 10 млн тонн. В 2010 г. производство составляло только 7,4 млн тонн, так что рост весьма большой. Правда, для целого ряда стран есть только приблизительные оценки, порой они весьма сильно изменяются, но примерное представление о масштабах получить можно.

Для сравнения, мировое производство других сельхозкультур (2013 г., округлённо): пшеница - 700 млн тонн, картофель - 370 млн тонн, помидоры - 160 млн тонн, яблоки - 80 млн тонн, арахис - 45 млн тонн, кофе - 9 млн тонн.

Базы данных ФАО - http://faostat3.fao.org/home/E.

[Наблюдатель 16 540]

Главный мировой производитель грибов - как многие догадаются, Китай. В 2013 г., по данным ФАО, - 7,1 млн тонн, 71% мирового.

№2 - Италия, 800 тыс. тонн

№3 - США, 410 тыс. тонн

№4 - Нидерланды, 320 тыс. тонн

№5 - Польша, 220 тыс. тонн (оценка давно меняется, вполне возможно, что на самом деле больше)

№6 - Испания, 150 тыс. тонн

№7 - Франция, 105 тыс. тонн

Другие довольно заметные страны - Иран, Канада, Великобритания, Ирландия, Япония, Германия, Австралия, Бельгия, Индия, Индонезия.

[Наблюдатель 16 540]

А как в России, спросите вы? Россия, по данным ФАО, ссылающейся на наши официальные источники, в 2013 г. было выращено 8,35 тыс. тонн грибов. Это соответствовало 29-му месту в мире, сопоставимо с Тайванем и Швейцарией.

В Украине, кстати, производство определяется в 14 тыс. тонн, в Белоруссии - в 7 тыс. тонн.

[merlu 15 586]

Диаграмма 4. Объем производства культивированных грибов в России, тыс. т., 2012-15 гг.Источник: Федеральная служба государственной статистики

В 2014 году еще не произойдёт ощутимого роста внутреннего рынка (только 8,02 тыс. тонн), но в 2015 ожидается резкий скачок. Показатели удвоятся по сравнению с 2013 годом, и будут находиться на уровне 14,2 тыс. тонн.

http://bishelp.ru/svoe-delo/kak-ustroen-biznes-po-vyrashchivaniyu-gribov-v-rf

[merlu 15 586]

А всего за 40 тысяч рублей можно ознакомиться с отчётом "АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА ГРИБОВ 2014 - 1 ПОЛУГОД. 2015 ГГ."

 

[merlu 15 586]

По некоторым оценкам, до половины всего грибного рынка приходится на лисичку, большей частью идущую на экспорт, поскольку из диких грибов в Европе признают только ее, а также белые грибы. Каждый год на закупку лисички в России тратится до 10 млн долларов.

http://www.rg.ru/2012/08/14/gribi.html

 

Одни из самых дорогих в закупке – лисички. Ведь, наравне с белыми, эти грибы прекрасно расходятся в Европе. По некоторым данным, ежегодно в европейские страны вывозится 5 тыс. тонн лисичек. В середине лета, когда начинается их «волна», 20-тонные рефрижераторы, главным образом из Литвы (так сложилось, что с начала 90-х «лисичковый» бизнес в основном контролируется фирмами из этой прибалтийской страны), устремляются в российские лесные городки и деревни. Лисичек на всех не хватает, и поэтому закупочная цена на них может доходить до 40-50 рублей за 1 кг. А в немецких супермаркетах 1 кг лисичек может стоить уже 30-40 евро. 

http://www.bikr.ru/informatsiya/kak_nachat_svoj_biznes/112_organizatsiya_biznesa_ot_a_do_ya_rekomendatsii_mini_biznesplany/g_z/gribnoj_biznes_rekomendatsii_biznesplan

[Наблюдатель 16 540]

А всего за 40 тысяч рублей можно ознакомиться с отчётом "АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА ГРИБОВ 2014 - 1 ПОЛУГОД. 2015 ГГ."

Ну да, берут данные из таможенной базы, группируют в таблички и графики - и пожалуйста. Аналитики как таковой там обычно ноль.

[Наблюдатель 16 540]

Экспорт свежих и охлаждённых грибов из России с середины 2000-х гг. находится примерно на уровне 5 тыс. т в год, с провалами в отдельные годы. В тыс. тонн:

2008 г. - 5,1

2010 г. - 1,0 (засуха!)

2011 г. - 3,0

2012 г. - 2,8

2013 г. - 5,6

2014 г. - 2,6

 

Почти весь вывозимый товар - лисички. Во внешнеторговом классификаторе на международном уровне свежие грибы делятся на шампиньоны и все прочие (дальше каждая страна разделяет на свой лад). У нас сейчас прочие делятся на лисички, моховики и прочие, раньше ещё выделялись трюфели. При этом под моховиками понимаются "шляпки трубчатых грибов рода Boletus" (Почему таможенники выбрали название моховик??)

Экспорт по позициям (2012, 2013, 2014 гг., в тоннах)

шампиньоны - 1, 1, 1

лисички - 2655, 5462, 2420

"моховики" - 82, 71, 72

прочие - 85, 107, 154

[merlu 15 586]

В прошлом году неурожай лисичек был, а в позапрошлом, наоборот, - урожай.

[Наа 180]

Лисичек на всех не хватает, и поэтому закупочная цена на них может доходить до 40-50 рублей за 1 кг.

Прямо не верится, что за такие гроши люди могут продавать лисички.

[Наблюдатель 16 540]

Прямо не верится, что за такие гроши люди могут продавать лисички.

Почему бы и нет, если их покупают прямо в грибных районах. Читал пару лет назад в журнале "Эксперт", что на юге, в Ростовской области, огурцы в сезон скупают у населения по 5-6 руб./кг, у нас в Туле они потом продавались минимум по 25. Лисичка у нас 2 года назад на рынке стоила 150 руб./кг, при том что у нас не такой уж грибной регион, так что отдавать по 40-50 на местах, в грибных регионах, думаю многие согласятся. 

[Наа 180]

Хм, про 40-50 сказано "может доходить до 40-50", т.е получается, что как правило берут за меньшие деньги.

[Ольга 47 478]

Не знаю про 40-50. Но в Калужской области, закупочная цена первых лисичек до 100 рублей и выше доходила три года назад.

Точно знаю, потому что братец у меня их только собирать любит и по лесу походить любит, поэтому прогуливался и сдавал тут же в деревне.

Приемный пункт прямо в магазине был открыт.

[Наблюдатель 16 540]

С другой стороны, вполне может быть, что про 40-50 составители отчёта узнали из какого-нибудь сообщения середины 2000-х гг., ну и просто перенесли в свою работу - такое бывает сплошь и рядом.

[merlu 15 586]

Статья неизвестно какого года...

 

В прошлом году в Белоруссии лисички закупали по 30-35 тыс. руб. (100-120 руб).

В этом году на сайтах объявлений в Костроме можно встретить продажу лисичек 50 руб за литр.

В августе в Нижегородской области готовы были набрать лисичек за 80 руб/кг.

 

Или вот Сыктывкар:

приму заказы

Лисички 80 руб за литр

Брусника 100 руб за литр

Белые 180 руб за литр

Грузди 300 руб за литр

 

А это значит, что закупочные цены заготконтор заметно ниже...

[Наа 180]

А в литре грибов сколько грамм?

[FisherKharkov 2 832]

Прямо не верится, что за такие гроши люди могут продавать лисички.

 

Почему бы и нет, если их покупают прямо в грибных районах. Читал пару лет назад в журнале "Эксперт", что на юге, в Ростовской области, огурцы в сезон скупают у населения по 5-6 руб./кг, у нас в Туле они потом продавались минимум по 25. Лисичка у нас 2 года назад на рынке стоила 150 руб./кг, при том что у нас не такой уж грибной регион, так что отдавать по 40-50 на местах, в грибных регионах, думаю многие согласятся. 

Это все от того, что уровень жизни в различных регионах различен, особо контрастна в этом Москва. Раньше от нас многие возили помидоры и огурцы именно на Москву. Помидоры свежими, а огурцы срывали, закладывали в бочки пластиковые + соль и вода, и вуаля, по приезду ин Москов получались малосольные огурчики с выигрышем в цене в надцать раз. Кто успел, тот тогда очень хорошо поднялся именно на этом с/х производстве и сбыте.

 

Точно также со всей остальной "лабудой". В регионах, где много чего есть пособирать, а уровень жизни  , там закупочные цены для населения далеки от высот, они просто копеечные, хотя этот же товар по цепочке выростает в цене потом не просто в разы, а порой на пару порядков. И чем ниже уровень жизни в данном регионе, тем ниже там будет оплачен труд, т.к. и за копейки найдутся всегда работники (им же надо выживать хоть как-то).

 

В Украине, кстати, производство определяется в 14 тыс. тонн

Как житель сей прекрасной страны, знаю, что 95% статистики у нас по справочнику "До стелі". Стеля - потолок на рус., т.е. "с потолка". Нас этому даже в институтах учат. По крайней мере в Политехе профессор рекомендовал именно этот справочник, когда не знаешь, где взять данные.

А если по сути, то в Сумской области был КОГДА-ТО большой питомник болетов, совхоз занимался их выращиванием. Кануло в Лету! Ныне на прилавках магазинов из свежих грибов есть только шампампусики, чуть реже вешенка (на рынках чаще), и в больших супермаркетах разные замороженные из Польши.

Так что 14 тыс. тонн - это что-то с потолка и за уши притянутое. Врядли кому-то там нужна наша вешенка

[Наблюдатель 16 540]

Как житель сей прекрасной страны, знаю, что 95% статистики у нас по справочнику "До стелі". Стеля - потолок на рус., т.е. "с потолка".

Мне кажется, это слишком категорично. Про российскую статистку в народе тоже такое убеждение ходит, но оно не соответствует действительности. Как человек, который много лет занимается анализом статистики профессионально, могу сказать, что в целом статистика России и Украины на нормальном мировом уровне в плане соответствия действительности. Да, мало что можно посчитать абсолютно точно, всегда есть модельные досчёты, оценки и т.п., но масштаб явления, как правило, характеризуется верно.

 

Ныне на прилавках магазинов из свежих грибов есть только шампампусики, чуть реже вешенка (на рынках чаще), и в больших супермаркетах разные замороженные из Польши.

Так что 14 тыс. тонн - это что-то с потолка и за уши притянутое. Врядли кому-то там нужна наша вешенка

У нас тоже на прилавках - заграница, но и выращивание своих грибов существует. По данным внешнеторговой статистики (она на порядок лучше производственной) Украина с середины 2000-х гг. стабильно экспортирует около 1 тыс. т грибов (не шампиньонов) в год - в Польшу, Литву, Германию, данные этих стран сей факт подтверждают. В 2014 г. появился экспорт 1,6 тыс. т шампиньонов в Россию (по нашей статистике то же самое, маловероятно чтобы это был сговор) - это, видимо, поставки в Крым, т.к. раньше этого потока не было, да и в отчётном году он стал заметен с марта. 

Вывод: если 1 тыс. т грибов находит спрос в Европе, а ещё 1,5 тыс. везётся "ворогам", почему бы 10 тыс. т не находить применение внутри 45-миллионной страны. Вполне реалистичная пропорция 

[Наблюдатель 16 540]

Вот наконец-то я добрался до статистики торговли грибами, улучив немного свободного времени.

Разрешите представить вам рассказ о мировой торговле грибами.

Сразу следует сказать, что во внешнеторговой статистике ведётся учёт всех товаров, объединённых в 6 тысяч разнокалиберных общепринятых категорий, и грибы местами проступают - в самостоятельных товарных позициях. По ним и будем рассматривать.