Мухоморы

[Марго 15 014]

Amanita  или Мухомор- этот род насчитывает более 700 видов из которых в России встречается более 30 видов.

Отношение к этому роду  очень неоднозначное… Для России «Мухомор» это что то несъедобное  и даже ядовитое. Даже название дано, так как народ использовал красный мухомор для  мора (интоксикации)  мух. А  Латинское «Amanita» происходит от названия горы Amanon, которая славилась обилием СЪЕДОБНЫХ грибов.

Если у нас боятся одного слова «Мухомор», то Европа употребляет в пищу довольно таки много видов мухоморов.

Как пишет М.Вишневский:

Цитата

Отношение к съедобным мухоморам в мире потихоньку меняется в сторону все более позитивного, чего не скажешь про нашу страну. Конечно, им проще – они имеют в активе деликатесный цезарский мухомор, который на протяжении тысячелетий подспудно формирует благоприятный облик этих грибов в сознании европейцев, массово собираемые и продаваемые на рынках крупные и вкусные съедобные мухоморы Азии и Латинской Америки, и т.д., и т.п. Даже статус красного мухомора грибобоязненные европейцы сейчас меняют с «ядовитый» на «съедобный после отваривания»

 

.

Так вот этот  самый деликатесный  из мухоморов растет у нас в Краснодарском крае и я начну эту тему именно с него и с другой «королевской особы», самой ядовитой из мухоморов- ее величество Бледной поганки.

Самый вкусный мухомор Цезаря  Amanita caesarea и самый опасный Бледная поганка  Amanita phalloides  вполне себе могут расти в одно время и в одном месте. И если в зрелом возрасте их вряд ли  можно спутать:

  

То на стадии яйца, когда оно еще не раскрыто, это вполне возможно.

  

Встретится вот такое яичко и неопытные грибники вполне могут спутать. В этом году в Новороссийске так погибла женщина от отравления бледной поганкой.

 

Мухомор цезаря очень красив, начиная с младенчества

    

 

       

Так и в зрелом возрасте:

    

Не менее грациозно выглядит и Бледная поганка:

  

[Наблюдатель 11 328]

Мухомор красный - самый главный мухомор, одна из первых ассоциаций со словом "гриб". Уместно ли говорить об отличительных признаках?! (Хотя, быть может, я отстал от современной науки и из красного давно сделали штук 5 разно-красных?)

Вариации окраски шляпки действительно разные:

     

 

Раньше, вроде бы, абсолютно повседневный гриб, в последние годы в лиственных лесах Тульской области растёт почти исключительно осенью - но тогда уж растёт так растёт. Стойко переносит холода - не раз находил его в середине октября, когда никаких других грибов в моих лесах уже давно не было.

  

 

Нынешний год стал первым в 2010-х, когда мне встречался летний (больше того, июльский) красный мухомор.

  

 

Очень фотогеничный гриб на всех стадиях развития!

   

[Ольга 47 449]

Мухомор королевский Aman?ta rega?lis
 

[Марго 15 014]

Красивые какие!! Вот а я никогда не видела  таких. Ни Amanita muscaria, ни  Aman?ta rega?lis...

[Дончанин 35 359]

Ни Amanita muscaria

Неужели у вас красные не растут в сосне? На что у нас с мухоморами туго, но в соснах красных бывает много!

[Марго 15 014]

Нетути... Говорят есть в горах Адыгеи- Архыз  и т.п., там вроде и березы есть и ели.. Но я там не бывала ..

[Дончанин 35 359]

Ну, березы и у нас дефицит, а ели вообще не растут. Но в сосне мухоморы быть должны! На песчаной почве особенно.

Хотя... Опята вот у нас тоже быть должны. Те же деревья. А нету.

[Марго 15 014]

А я продолжу про съедобные виды. Это распространенный Amanita rubescens Мухомор серо-розовый. Хоть гриб и распространен, но собираем далеко не всеми. Сказывается предубеждение к слову "мухомор" и опасность спутать с ядовитыми видами..  Но  если ты четко опознал этот вид мухомора, то впоследствии узнаешь его любом обличении.

  

Вообще у этого мухомора, как и у многих грибов, куча вариаций.

Amanita rubescens var. alba. Похоже, что у меня на первом фото именно этот гриб.

http://www.mushroomexpert.com/images/kuo3/amanita_rubescens_alba_01.jpg

amanita rubescens var annulosulphurea с желтоватым кольцом

http://www.nahuby.sk/images/fotosutaz/2012/06/29/martin_stefunek_330435.jpg

Amanita rubescens var. rubescens

http://www.smlucus.org/fotos/281.JPG

По разному гриб выглядит в зависимости от влажности. В засуху покраснений практически не наблюдается

 

А вот в дождливую погоду -краснота проявляется очень явно

 

Иногда серо-розовые мухоморчики тоненькие, на тонких ножках, даже  совсем молодые..

 

Иногда на толстых ножках, крепыши... (Вот таких я собрала и замариновала баночку)

  

Размерчик шляпки тоже иногда впечатляет 

 

Ну и фотогеничен гриб, тоже это не отнять..

   

Что касается его вкусовых качеств.... .Не даром Аманиты считаются одними из самых вкусных грибов. (Даже бледная поганка имеет сладковатый вкус, но мы проверять не будем)

Как пишет М. Вишневский:  

На вкус мякоть этого гриба напоминает курятину, сопровождаясь характерным тонким мухоморным привкусом, который сложно описать для человека, который его не попробовал.

 

Некоторым этот мухоморный привкус не по душе... Но большинство тех, кто попробовав гриб однажды, включают его в число собираемых. 

[Ольга 47 449]

Марина, какую замечательную, а, главное, красивую тему ты открыла!

Традиционно продолжу. Добавлю к твоим южным жемчужным (это еще одно название серо-розового мухомора) грибам, наших, подмосковных.

 

[Zeff 10 663]

Ох, красавчики!

Действительно жемчужные.

Мне подобные экземплярчики ещё не попадались.

[Промокашка 5 231]

@Ольга, Оля, а первая фотография, чудо, как хороша !!!

[FisherKharkov 2 829]

У нас мухоморов нет, совсем нет, особенно в сезон

 

Таких нет 

  

 

Этих не видно

 

 

Про эти даже не слышал 

 

 

А что это, просто не в теме, но наверное их тоже нет

[Марго 15 014]

@Ольга,

Оль, вот даже видно, что ваши отличаются от наших.. Твои похожи на вот эти по ссылке:

 Amanita rubescens var. rubescens

http://www.smlucus.org/fotos/281.JPG

[Ольга 47 449]

Марина, да,  похожи! Я все мечтаю сфотографировать мухомор толстый. Он очень похож на серо-розовые мухоморы. Но уже третий год почему-то не растет у нас((

[Zeff 10 663]

Ох, красавчики! Действительно жемчужные. Мне подобные экземплярчики ещё не попадались.

Хотя, вот эти у меня не жемчужные, случайно?

 

[Марго 15 014]

Да.. тоже похоже такой же вид.. А других у вас нету ? Такие как у меня на фото?

[Zeff 10 663]

 

 

-----------------------------

Такие? )

[Марго 15 014]

Лен, это тоже серо-розовые???

[Zeff 10 663]

Угу.. 

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2144&p=267836

[Марго 15 014]

А какие черные там в галерее классные!! Вот это видовое разнообразие одного мухомора!