Подосиновики. Рецепты

[Аксинья 2 825]

Подосики хороши в любых салатах в которых должны присутствовать грибы.

[Чупакабра 13 749]

Сын подал идею испечь домашнюю пиццу с подосиновиками, томатным соусом и сыром. Думаю, должно неплохо получиться. Сделаю - расскажу

[veselinka 104]

@Чупакабра, с нетерпением будем ждать впечатлений! Еще раз спасибо за Ваш отклик) 

[andrejK 9 706]

у нас всё с подосами кончилось засолкой.

 

в любом ином виде - у нас их никто не ест(((

[veselinka 104]

@andrejK,  вот и я подозреваю, пошерстив не только этот форум, что с подосами в этом смысле не очень) Так красавцы в лесу, а что с ними делать, не всегда ясно) Поэтому и тему создал... 

[andrejK 9 706]

солёные - вкусно.

 

но. хоть плачь((( их столько... что мы выкинули недавно все прошлогодние солёные...

а не брать их в лесу - сил нету((( хоть мы их и практически не едим(((

[Ириска 14 717]

@andrejK, да сушите вы их, и суп зимой О!   

@Чупакабра, вот честно, не понимаю утку с другой начинкой кроме яблок и соуса из клюквы! Только со сладким утка раскрывается! Друзьям глаза на нее открыла, а то они от утки с гречкой или капустой с детства нос воротили!

[andrejK 9 706]

@andrejK, да сушите вы их, и суп зимой О! 

это зачем? если ещё прошлогодние белые сушёные в доме.

и этого года насушено уже немеряно?

 

пысы. а вот про утку - согласный я! нечего утку подосиновиками портить!

 

пысыпысы. а утку я люблю под сладким апельсиново-лимонным соусом)

[Доцент 50 595]

Я еще с подосиновиками готовил острый томатный суп по мексикански..!!))

[Maya 9 101]

Недавно жарила целую сковородку подосиновиков (только их), так получилось вкуснее всех жарех, до этого сделанных (возможно, лишь баран мог составить конкуренцию).

Получились мягкими и упругими одновременно, кайф! Умяли вчетвером сковороду, каждый добавки требовал.

Повторю при первой же возможности!

[Ириска 14 717]

@Доцент, а подробности? 

[Чупакабра 13 749]

нечего утку подосиновиками портить!

Не соглашусь с Вами! Испортить что-либо подосиновиками невозможно! По моему глубокому убеждению, грибы облагораживают любое блюдо, придают ему особенный шарм.

А утку с яблоками я тоже люблю, но с капустой все-таки больше! И в домашнем хит-параде начинок первую строчку занимает капуста с грибами.

С апельсинами как-то пробовала, не понравилось. С гречкой - согласна с Ириской, не очень интересно получается. Но если добавить грибов - тогда совсем другое дело!

Одним словом - на вкус и цвет....

[Доцент 50 595]

@Доцент, а подробности?

Сделал вчера специально для Вас..

 

Правда не только с подосиновиками, но суть та же...

 

Грибы мелко порезать, обжарить с мелко нарезанным лучком на растительном масле.

   

 

Затем добавить воды и поочередно класть - морковь и затем картошку. Когда картошка будет готова добавляем в бульон томатную пасту, специи, чили перец и немного сахара.

Доводим до кипения и варим еще минуты две.

   

 

 

Приятного аппетита!

 

[Ириска 14 717]

@Доцент, мерси! Никак не могу пересилить себя и попробовать супы на основе томатной пасты! Хотя жить не могу без томатного сока, делаю его сама из той же пасты.... 

[Val cow 20 917]

Не знаю в какую тему, вопрос хочу сделать подосы не маринованными и не жаренными, а типа в собственном соку.Если их стерилизовать будут стоять? Кто-нибудь может закрывал?

[Доцент 50 595]

а как хранить собираетесь?

[Val cow 20 917]

Хотелось бы   в шкафу

[Доцент 50 595]

Тогда это опасно.  Без доступа кислорода - раз, без уксуса или другой какой кислоты - два, в тепле - три. Самые благоприятные условия для развития ботулизма.

[Val cow 20 917]

Ну тогда придётся заливать топлёным маслом , как Новик лисички, жаль, хотелось натуральных и подосов поднакопилось, а морозилка под завязку.

[Доцент 50 595]

можно еще в сковородке обжарить, вернее добиться выпаривание сока и так заморозить, тогда весь вкус в них останется не как после простого отваривания.