Волнушки, серушки и гладыши

[Таньчик 1 270]

@Амбидекстр как вариант: привезти воду с родника. А вот с хранением гораздо сложнее. 

[=SM= 32 055]

1 минуту назад, Амбидекстр сказал:

Уж лучше варёное ассорти которое моментально улетает

А у меня наоборот - сыро соленое с гарантией улетает, а горячие заготовки как когда, в основном раздается.

[Амбидекстр 7 387]

7 минут назад, Таньчик сказал:

как вариант

Я почти всё раздаю. Себе на текущий момент и немного в заморозку.

[Игорь Лебединский 11 771]

Да где вы эти гладыши находите? Я один раз в жизни наткнулся на них в собирабельном масштабе - где-то на юге Тверской области, давно, и может вообще не они были. Но гриб в холодном засоле запомнился как феноменально вкусный.

 

С тех пор единично раз в три года...

[Игорь Лебединский 11 771]

@=SM= 

Интересно, а вот это у меня, что я принял за гладыш - это он, как полагаете?

 

(Завтра гладышная ветка будет куда-нибудь переедет - надо сохранить для потомков.)

[alenka 16 085]

3 часа назад, Амбидекстр сказал:

Всё что набрал, буду варить в одной кастрюле и по 3 солёных гриба на вилку насаживать

Согласна на все 100!)Самые вкусные соленые грибы,которые я ела,это ,как моя мама солила)Микс из молоканок,так она все солюшки,кроме белого и чёрного груздя называла.Причём и сыроежки,и подгруздки  разные туда же .Всегда говорила мне,если гриб молочко выделяет(молоканки,думая,оттуда),не ядовитый,а для засолки)Это сейчас мы млечник такой-то,млечник сякой-то)Но вкус в засолке микс грибов,самое то,мне кажется)

[ростовчанин вова 46]

5 минут назад, alenka сказал:

Согласна на все 100!)Самые вкусные соленые грибы,которые я ела,это ,как моя мама солила)Микс из молоканок,так она все солюшки,кроме белого и чёрного груздя называла.Причём и сыроежки,и подгруздки  разные туда же .Всегда говорила мне,если гриб молочко выделяет(молоканки,думая,оттуда),не ядовитый,а для засолки)Это сейчас мы млечник такой-то,млечник сякой-то)Но вкус в засолке микс грибов,самое то,мне кажется)

Поддерживаю полностью я солю минимум видов 10 а то и 20 сразу особенно когда простоят месяца два

[Таньчик 1 270]

@ростовчанин вова Фишка в ферментации. Как минимум 40 дней квасить. 

[=SM= 32 055]

19 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

это он, как полагаете?

Полагаю, не он. Слишком зонистый, это раз, пластинки не нисходящие ни на йоту, это два.

[Игорь Лебединский 11 771]

6 минут назад, =SM= сказал:

Полагаю, не он. Слишком зонистый, это раз, пластинки не нисходящие ни на йоту, это два.

 

Спасибо. Выходит, у меня вообще ни одного достоверного фото "гладыша"...

[ArtemK 788]

Вот они были в Михневском районе вчера и позавчера. Довольно много. Какой из двух видов - серушка или гладыш - не приглядывался. Да и вообще, слово "гладыш" всплыло у меня из подсознания на выходе из леса. Сегодня погуглил - они. 

[АннаБолетова 845]

Гладыш и краснушка отдно и то же? Краснушка и горькушка одно и то же?

[=SM= 32 055]

@АннаБолетова 

все разное.

Гладыш - Lactarius trivialis.

Краснушка - в основном Lactarius subdulcis, но и Lactarius lacunarum под нее попадает, и еще пачка похожих трудноопределяемых с неедким млечным соком.

Горькушка - Lactarius rufus