Волнушки, серушки и гладыши

[Таньчик 1 270]

@Ириска гладыш он гладкий и чуть в синеву, тоже круги на шляпке и полая ножка. Бабка всегда собирала в сборный посол: гладыш, подорожка, горькушка (сленг тверских бабушек). 

Волнушка с мехом, как груздь настоящий. При обработке меняет цвет

[Амбидекстр 7 387]

12 минут назад, Ириска сказал:

а я так и не поняла, как выглядит этот гладыш

 

16 минут назад, Val cow сказал:

если гладышей полно- то вот оно счастье! Не хуже чернушек, такая вкуснятина!

Ну тогда я завтра за счастьем )

[Чупакабра 13 241]

28 минут назад, Val cow сказал:

Не хуже чернушек, такая вкуснятина!

А еще лучше - вместе с чернушками, очень красиво смотрится такое ассорти!

[=SM= 32 011]

42 минуты назад, Амбидекстр сказал:

Ну тогда я завтра за счастьем

А на втором фото серушка, вроде. Зонистая раскраска. У нее еще пластинки редкие, а у гладыша частые.

Но, как говорится, "на скорость не влияет", тож в засол хорошо идет. Если чистая.

[=SM= 32 011]

51 минуту назад, Таньчик сказал:

круги на шляпке

Круги на шляпке - это серушка, а не гладыш. Или Lactarius subcircellatus (не знаю русского названия, но люби березы и елки),

У гладыша их или нет, или слабо очень выраженные, местами, точечками, за то он и гладыш - гладкий, и раскраска тоже.

[Амбидекстр 7 387]

@=SM= Пластинки второго фото

[=SM= 32 011]

@Амбидекстр 

Тогда это тот самый, только что упомянутый Lactarius subcircellatus, русского названия которого я на знаю. Это его характерный признак - большое число зон. Сорри, сразу плохо разглядел. Но, сути не меняет, тоже пойдет с ними за компанию, соленый потом от гладыша не отличить вообще.

[Амбидекстр 7 387]

@=SM= Сергей, cкорее всего это тот же фиолетик, просто с биотопы разные. На первом фото постоянная тень и ели, а на втором солнце, мох и взрослые сосны, вот кольца и проявились, а посади нас в подвал, так и мы будем как зеленушки какие)))

[=SM= 32 011]

5 минут назад, Амбидекстр сказал:

вот кольца и проявились

Нет. Гладыш как раз потому в том числе и гладыш, что эти кольца у него не бывают в виде столь четких колец. Максимум, на что он способен - это темные точечки, которые могут напоминать кольца, а могут и не напоминать. Это как раз принципиальный признак, отличающий гладыша от серушки и этого subcircellatus-а. И, докучи, в интернете очень много напутано в фотках.

[=SM= 32 011]

6 минут назад, Амбидекстр сказал:

а с вас определить

а скорее всего будут и те, и эти и третьи - у них ведь биотоп то одинаковый, время роста тоже.

Кстати у них есть кардинальное отличие на вкус - у гладышей он приходяще-острый, а у этих цирцеллатусов - мягкий. Серушка - очень острая. Но фото этому не поможет

[Таньчик 1 270]

2 часа назад, =SM= сказал:

Кстати у них есть кардинальное отличие на вкус - у гладышей он приходяще-острый, а у этих цирцеллатусов - мягкий. Серушка - очень острая

В ассорти солёном (квашеном) не принципиально

Не ругайтесь, ребята!

[Амбидекстр 7 387]

19 часов назад, Ириска сказал:

так кто нибудь искомый гладыш покажет?

На первом фото всё слишком яркое получилось.

[Амбидекстр 7 387]

20 часов назад, =SM= сказал:

Круги на шляпке - это серушка, а не гладыш. Или Lactarius subcircellatus (не знаю русского названия, но люби березы и елки),

У гладыша их или нет, или слабо очень выраженные, местами, точечками, за то он и гладыш - гладкий, и раскраска тоже.

По мне, так один и тот же гриб.

[Таньчик 1 270]

@Амбидекстр серушка серее, гладыш более синий. Насчёт кругов вообще не заморачиваюсь

17 минут назад, Амбидекстр сказал:

 

[=SM= 32 011]

8 минут назад, Амбидекстр сказал:

По мне, так один и тот же гриб.

На вкус можно проверить, если одинаковый - то один, если нет, то разный. Вкус может быть либо острый-приходящий, либо совсем не острый.

[Амбидекстр 7 387]

21 минуту назад, =SM= сказал:

На вкус можно проверить

Всё что набрал, буду варить в одной кастрюле и по 3 солёных гриба на вилку насаживать. Там всё одинаковое будет)))

[=SM= 32 011]

@Амбидекстр 

А зачем их варить то? Их можно и холодным способом с закваской

[Амбидекстр 7 387]

@=SM= Можно, у кого дача, колодец с водой без хлора и погреб.

[=SM= 32 011]

11 минут назад, Амбидекстр сказал:

и погреб.

У меня вот третьего нет - в холодиьнике держу сначала, потом всю зиму на остекленном балконе.

Да и в Москве тоже делаю - у нас (ВАО) в воде хлора нет. Озонирование применяют.

[Амбидекстр 7 387]

1 минуту назад, =SM= сказал:

в холодиьнике держу сначала

У меня хоть и 2 холодильника, но все полки заняты Представляю себе скандальчик с мамой когда сначала произойдёт уплотнение, как Швондер хотел, а потом второй, если гадость получится и на выброс пойдёт.

Уж лучше варёное ассорти которое моментально улетает