Вешенки и крепидоты

[NewMushroom 7 232]

Не могу пройти возле пустых тем. Такие классные темы и простаивают даром! 

Опять таки, с подобными грибами мне удалось познакомится только в прошлом году. Долго я не мог найти подходящего названия к ним, называл одним, сомневался, называл по-другому и так несколько раз. В данный момент остановку сделал на этом названии, а именно гриб определил (обозвал) как Pleurotus cornucopiae - Вешенка рожковидная. 

Больше удачных знакомств с Вешенковыми у меня, к сожалению, не было. Да, я видел их на деревьях, но это всё ни то. Не было прямого контакта, а это много чего значит. Поэтому от меня информации нет ни какой. 

 

Но ведь у других пользователей она, информация, есть. 

[Ольга 47 478]

Нашарил килограмма два грибов - пришлось половину заморозить, а остальное пожарил свежачком (отваривать вешенки - варварство) и с картошечкой употребляем потихоньку.

А аромат какой!!! А чистенькие - пару пассажиров только пришлось высадить - этих вешеночных жучков...

А это итог пятницы. Пришлось половину вешенок даже заморозить - слишком много.

А я сегодня тоже легочные места проверяла. Нету! Даже намека нет.

Так что Вам определенно повезло!

Тоже жарю вешенку не отваривая.

[Rannar 13 188]

Пришлось половину вешенок даже заморозить - слишком много

И это у Вас тоже лёгочная вешенка?

Совсем, совсем однако на нашу непохожа. Более того, наша лёгочная и вкус имеет так себе, весьма посредственный. И не растёт в таких количествах. И если уж большая, распростёртая, то совсем тонкая.

[Доцент 52 786]

http://savepic.ru/6949103.htm Это точно не легочная. А самая что ни наесть обыкновенная.

[Ольга 47 478]

Нет. Это обыкновенная легочная вешенка. Типичная!

Предлагаю выставить все эти фотки с вешенкой в Экспресс тему для определения.

[Rannar 13 188]

Оля, дело даже не во внешнем виде. Лёгочная вешенка - это съедобный гриб низкого качества. Вкуса у неё - вообще никакого нет, разве что у самых молодых. Попробуй погугли, это пишут везде, и наша лёгочная вешенка - тому подтверждение. Она даже в смеси с другими грибами не очень, единственно - в суп идёт на безгрибье. А вы вашу вешенку корзинками жарите и нахваливаете. 

 

Вот у Игоря Лебединского на фото - 100 % лёгочная вешенка.

 

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/pleurotus/pleurotus-pulmonarius/

 

Или у В. Степанова:

 

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollection3.html?Pleurotus_pulmonarius

Изменено 03.05.2015 09:14 пользователем Rannar

[Ольга 47 478]

Вкуса у неё - вообще никакого нет, разве что у самых молодых.

С этим оглашусь, но она открывает и закрывает грибной сезон. В этом её главная ценность- когда уже ничего нет, или - еще нет, а свежий гриб, пусть и низкого качества - есть!)

[Zeff 11 487]

Лёгочная вешенка - это съедобный гриб низкого качества. Вкуса у неё - вообще никакого нет, разве что у самых молодых.

Не знаю, ребят.. Но мы с мужем на вилках фехтовались )

Жарила на сильном огне минут пять всего. Вкуснотищща!!

Это, наверное, как кальмары - тушки окунаешь в кипяток, чтобы быстро почистить, потом - в кипящую минуты на две. 

У нас знакомая кальмаров варит минут сорок - там уже ни вкуса никакого, и жевательный процесс не из самых приятных )

[Rannar 13 188]

С этим оглашусь, но она открывает и закрывает грибной сезон

 

Вот это тоже интересно.

Сроки плодоношения лёгочной вешенки:

 

 

И устричной:

 

[Ольга 47 478]

При всем моем уважении к Юрию Семенову, его календарь плодоношения легочной вешенки не соответствует по крайней мере для нашего леса.

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3420&p=238764

[Rannar 13 188]

Что касается нашей сибирской лёгочной, то она растёт в основном летом, хотя первые находки случаются в мае. Самая же поздняя за последние 8 лет - 11 сентября. У нас они точно НЕ открывают и НЕ закрывают сезон.

 

Но, конечно, эти данные регионально специфичны.

 

Возможно, Оля, ты и права. У лёгочной тоже есть 3 разновидности. Могу только ещё раз констатировать, что на нашу твоя категорически не похожа.

[Ольга 47 478]

Игорь, вот видишь! А у нас в мае легочная вешенка весьма частый гриб) Вот в этом посте, на тарелке её можно разглядеть: http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3120&p=216821

Юрий Семенов проводит свои исследования в отдельно взятом лесу у Мытищ. Это северо-восток области.

У нас, на юге-юго-западе все немного по-другому!)

[merlu 15 586]

Вставлю свои пять копеек.

Насколько я понял, внешне отличить лёгочную от устричной невозможно, по крайней мере в пограничных случаях.

Принципиальное отличие - устричная растёт в холодное время года (грубо говоря до плюс 10), а лёгочная в тёплое (выше плюс 10).

Если весной резко потеплело и вылезла вёшенка, то скорее всего это лёгочная. А если резко похолодало и полезла вёшенка, то скорее всего это устричная...

[Ольга 47 478]

Полностью согласна с Иваном!)

Еще три копейки моих - никогда не встречала устричной вешенки на тоненьких корягах как на фото кот487 - только легочная их любит, устричная предпочитает массивные валежины. Но это моё ИМХО.

[Rannar 13 188]

А у нас в мае легочная вешенка весьма частый гриб) Вот в этом посте, на тарелке её можно разглядеть:

Кстати, вот эта вешенка полностью соответствует моему представлению о лёгочной. Тут бы я не сомневался.

 

Интересно, а у вас в ноябре тоже больше +10? А то я слова Ивана бы воспринял как поддержку вариана Ю. Семёнова. Та вешенка, что любит холод - ей и открывать/закрывать сезон. По логике так?

[merlu 15 586]

 Та вешенка, что любит холод - ей и открывать/закрывать сезон. По логике так?

 

Не совсем. Кроме холода, нужна влажность воздуха близко в 100%, что весной не часто случается...

[Rannar 13 188]

Не совсем. Кроме холода, нужна влажность воздуха близко в 100%, что весной не часто случается...

Ну а насчёт ноября? Встречалась Вам лёгочная в ноябре?

[kot487 11 719]

Это легочная. Насчет "низкого качества" - просто сардонически смеюсь в лицо тем, кто такое утверждает )))) это как строчок - ядовитый гриб...

Легочные собирал в ноябре-декабре и даже в январе.

[Rannar 13 188]

@kot487, при всём уважении, Ваш сардонический смех не аргументивен. Может, Вы всю жизнь едите устричную, думая, что это лёгочная, оттого Вам и вкусно.

Изменено 03.05.2015 13:52 пользователем Rannar

[Ольга 47 478]

Да легочная однозначно!))(с)

Насчет "низкого качества" - просто сардонически смеюсь в лицо тем, кто такое утверждает ))))

Низкое качество относительно вешенки устричной) А сам по себе гриб вкусный, я беру, особенно весной!)