Яблоки

[Nek 778]

Помогите разобраться с рекордным дачным урожаем яблок!!!

Девать их просто некуда и мать уже сбрасывает их в компостную яму!!! Забирайте хоть все!! Абсолютно безвозмездно!! Единственное условие - самосбор и самовывоз. Территориально находится в р-не ст. Столбовая Курской ветки ЖД. Кто заинтересуется - мобильный скину в личку.

[bux 13]

Яблоки... яблоки... тут груши гниют тоннами...

Причем даже уже на ветках... какой-то грибок видимо =(((((

[mvkarpov 3 638]

Такая беда нонче у многих. Год на редкость фруктово-ягодный.

[Гость Ирчик]

А числа 10 сентября наверно будет поздно?

[Nek 778]

А числа 10 сентября наверно будет поздно?

Никогда не поздно!!!

[muchocacao 0]

друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

[Nek 778]

друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

Рецептик в студию!!!

[muchocacao 0]

Рецептик в студию!!!

да чего там мудрить, это ж сидр. можно наскоро - профильтровать сок, прокипятить, добавить дрожжевую заводку и закупорить на пять дней.

а можно обстоятельно и по-настоящему - вот тут рецепт хороший: http://www.sestrenka.ru/kitchen/r1064/

главное - сидр должен дображивать в бутылке, чтоб газики были. нужны бутылки с мощными крышками, чтоб не поразрывало. 8)

зы. прошу прощения за сайт, он чудовищный. но рецепт - хороший.

[And 9]

Помогите разобраться с рекордным дачным урожаем яблок!!!

Самый простой способ - сделать мочёные яблоки.

Простота в том, что их не надо чистить, резать, давить сок, разве что помыть.

[And 9]

друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

А если яблок так много, что и сидра получилось столько, что не выпить, то его можно перегнать в кальвадос.

[Nek 778]

К сожалению времени этим заниматься нет, может все-таки кому-нибудь яблочков килограмм этак 50-60???

[bux 13]

Ничего, если в Вашей теме рецептом поделюсь?

Заодно тема UPнеться.

Рецепты по борьбе с яблоками:

1. Отжать в отечественной соковыжималке (буржуйские всякие мулинексы - за углом нервно курят... сетка не та, мощность... соответственно серьезные объемы не переработать) образца старых годов (на выходе - совершенно сухой жмых). Далее сварить (спрошу у бабушки поконкретней, именно она варит) и в банки. В подпол. Концентрат такой, что слизистая лопается, при употреблении, если не с привычки - разводить водой.

2. Так-же отжать менее кондиционное исходное сырье. В бутыль. На бутыль перчатку (либо через герметичную пробку на дно шланг). После процесса брожения в подпол. Будет готово после Нового года или к нему как раз. Осторожнее - не взбалтывайте осадок и следите, чтоб не закисло.

[Ника 500]

Далее сварить (спрошу у бабушки поконкретней, именно она варит) и в банки.

Можно вставить свои 5 копеек? Нужно не варить, а прогреть до 92-95 градусов, и сразу закрывать. Иначе разрушаются витамины.

[Тигра 411]

друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

Эх! Это действительно ТАК вкусно! Попробуйте - не пожалеете!

[scorpio 48]

Можно вставить свои 5 копеек? Нужно не варить, а прогреть до 92-95 градусов, и сразу закрывать. Иначе разрушаются витамины.

Некоторые витамины и правда разрушаются под действием температуры, но я не слышал, чтобы 100 градусов были жёстким критерием. Витамины по идее будут разрушаться при 100 градусах немного сильнее чем при 95. Например витамин С уже с 60 градусов начинает разрушаться.

[svt 1 164]

я не слышал, чтобы 100 градусов были жёстким критерием. Витамины по идее будут разрушаться при 100 градусах немного сильнее чем при 95

Верно замечено.

[Ника 500]

Некоторые витамины и правда разрушаются под действием температуры, но я не слышал, чтобы 100 градусов были жёстким критерием. Витамины по идее будут разрушаться при 100 градусах немного сильнее чем при 95. Например витамин С уже с 60 градусов начинает разрушаться.

Кто бы спорил - я молчу... Может быть, дело и не в витаминах, но в книжке по консервированию написано: "При нагревании необходимо следить, чтобы сок не закипал, так как при этом он теряет свой свежий вкус и аромат", и указывается именно эта температура. Т.е., я так понимаю, что это - минимальная температура обработки, позволяющая сохранить сок, не слишком ухудшая его вкус.

[Kay 1]

Рецепты по борьбе с яблоками:

1. Отжать в отечественной соковыжималке (буржуйские всякие мулинексы - за углом нервно курят... сетка не та, мощность... соответственно серьезные объемы не переработать) образца старых годов (на выходе - совершенно сухой жмых). Далее сварить (спрошу у бабушки поконкретней, именно она варит) и в банки. В подпол. Концентрат такой, что слизистая лопается, при употреблении, если не с привычки - разводить водой.

2. Так-же отжать менее кондиционное исходное сырье. В бутыль. На бутыль перчатку (либо через герметичную пробку на дно шланг). После процесса брожения в подпол. Будет готово после Нового года или к нему как раз. Осторожнее - не взбалтывайте осадок и следите, чтоб не закисло.

В этом году для борьбы с яблоками купил нашу соковыжималку - Россошанка называется. Цена - 4200 руб. В паспорте написано - 65 кг яблок в час, но у меня больше 15 кг за раз не набиралось, так что проверить пока не смог. ))) Яблоки чистить и резать не надо - кидать целиком.... Сок получается вкуууууууусный, с мулинексовским не сравнить, чистым, без толстого слоя пены... и самое интересное - очень хорошо стоит в холодильнике... мулинексовский на второй день был никакой, а этот и 4 дня спокойно стоит, но обычно раньше выпивается...)

Один минус - мыть муторно...

Летние яблоки успешно победил... да и осенние уже не страшны...)))))))))

[ANI 5 986]

У некоторых людей, свежевыжатый яблочный сок проходит по категории "прощай днище", урожай конечно большой, но Бога ради - травятся ведь не только грибами и водкой.

[Настасья 15]

У некоторых людей, свежевыжатый яблочный сок проходит по категории "прощай днище", урожай конечно большой, но Бога ради - травятся ведь не только грибами и водкой.

Да уж... Перебрать можно все, что угодно. Концентрированные соки очень вредны для поджелудочной, эдак и посадить её можно за сезон.