Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Аксинья 2 823]

А я люблю темненький грибной бульончик.Вчера достала стратегический запас замороженых сырых белых(стратегический потому что их мало всего два пакета).Пожарила отдельно их,отдельно картошку.Потом соединила все и вкушала с квашеной капусткой.Запах от жареных белых был просто ошеломляющим.На следующий год буду таки морозить свежие сырые белые.Очень понравились.Как будто в осени побывала.Соседи обзавидовались ибо запах просочился в холл)))

[buzgen 2 673]

Еще один пакетик ушел на очередной грибной супчик. 

[Zeff 10 575]

[Промокашка 4 796]

@Доцент,Вы, как наш Гуру, подскажите, что вкусного можно сделать на стол к Новому году, из маринованных белых ? Кроме как-маринованные белые )))

[Доцент 48 876]

Вы, как наш Гуру,

Ну, это Вы мне льстите...

 

На мой взгляд маринованные белые это уже конечный продукт, готовый к употреблению. 

Но если они уже в чистом виде приелись конечно, то лучшее что можно с ними придумать - это салаты.

Добавка к пицце (н это не новогоднее блюдо, хотя..).

[Промокашка 4 796]

Доцент, спасибо! У меня стоит большая банка с белыми. Конечно, вкусные ( надеюсь !!!! а может и нет...Готовила первый раз по рецепту форумчанина !!!))) Ну, хотела кроме маринованных, что-то еще ))))))))))

[Доцент 48 876]

Ассорти из жаренной фламулины, масленка и ежовиков....

 

[Дончанин 33 716]

Приобрели домашнего гуся. К Новому году. А морозилка забита (догадайтесь чем). Пришлось разгружать (на балконе оттепель). Обнаружил, что у меня ещё три упаковки сморчков замороженных! 

 

Одну достал. Размораживаю.

 

Так что в данный момент никаких грибов не ем.  Но завтра приготовлю сморчки! Вспомню весну, которая, в отличие от лета и осени, грибами порадовала.

[Доцент 48 876]

Напомнил...!!!  У меня же банка с сушеными сморчками еще в запаснике...!!!

[vasilinka 4 638]

@Дончанин, 

 

 

Это специальная емкость для размораживания? В ней дырочки?

[Дончанин 33 716]

Это специальная емкость для размораживания? В ней дырочки?

Это чаша от мультиварки. Для приготовления пищи на пару. Использовал для размораживания вместо дуршлага.

 

Сморчки пожарил. Ничуть не потеряли ни во внешнем виде, ни во вкусе после более чем полугодового лежания в морозилке.

[Zeff 10 575]

Так вдруг захотелось маринованных..

Но, в наличии - ужо.. нетту..

Отварила мороженную феолепиотку, залила чуть уксусом ненадолго, промыла (с "перепугу" много науксусила)), лучку, оливкового..

Получилось - Цимус!!

[Промокашка 4 796]

Открыла маринованные чернушки !!!Даже не знала , что они

такие вкусные, маринованные !!!

[Zeff 10 575]

Даже не знала , что они такие вкусные, маринованные !!!

Мы просто солим с чесночком - Вкуснятинка!!

[Промокашка 4 796]

А вот сколько открытая банка с маринованными грибами может храниться в холодильнике ? Или тоже маслом залить? Пока половину банки съели. В субботу открыла.

[Доцент 48 876]

Все зависит от количества консервантов - соли , уксуса.. Это сугубо индивидуально, зависит от Вашего вкуса.

Две недели если грибы покрыты рассолом, точно в холодильнике не испортятся...

[NewMushroom 7 231]

На конец и я добрался до своих соленых груздей. Полтора, где-то так, месяца прошло с тех пор, как в бочонок для соления попал последний гриб и теперь настал момент истины. 

 

ЗЫ: С солью снова перебор (я боялся, что грибы могут испортиться при температуре +18 - +20), но это ни чего страшного, можно отмочить в воде. 

[Zeff 10 575]

С солью снова перебор (я боялся, что грибы могут испортиться при температуре +18 - +20)

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=70&p=242545

[Промокашка 4 796]

Вкусные маринованные чернушки, но вот открыла банку, съели половину и как- то пока не хочется. В отличии от квашенных.  Варила щи и добавила туда эти грибочки. Очень даже вкусно ! Вот и пообедала этими щами сегодня.

[Дончанин 33 716]

Расфасовал по банкам квашеную фламмулину (собранную неделю назад). По вкусу - давно готова!   Можно было расфасовывать и раньше.