Черемша - Страница 10 - Флора и фауна - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Гость Пехотинец

Черемша

Рекомендованные сообщения

Waleri

Привет!

Из черемши здесь делают ещё "Bärlauchpesto" (досл. Песто из черемши).

Тут гугл-перевод с моими поправками: // В дополнение к черемше вам понадобятся только фундук, пекорино или пармезан, соль, перец и оливковое масло.

Тщательно вымойте листья черемши и обсушите кухонным полотенцем (бумажными салфетками). Листья измельчить и выложить в миску. Слегка обжарить кедровые орехи на сковороде без масла и добавить к черемше вместе с тёртым пармезаном и оливковым маслом. Измельчите все ингредиенты в пюре и приправьте солью и перцем. Одноразовые стаканы ополосните кипятком и влейте в них готовый песто. При хранении в прохладном месте песто из черемши может храниться до 6 недель.// Ссылка на рецепт
:  https://www.br.de/radio/bayern1/baerlauchpesto-102.html

 

   Часть такой пасты (иногда просто, без сыра, орехов и перца) я запаковываю в пластиковые контейнеры или в пластиковые пакеты (2-3 слоя, чтобы запах не проникал наружу и жена не выгнала из дому вместе с черемшой) в виде колбасок и помещаю в морозильник. Мороженная паста  легко режется ножом и хранится до следующего урожая.

Ну, а в какие блюда её применять, это дело вкуса каждого. 

  • Нравится 1
  • Спасибо! 2
  • Класс!!! 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ваsилич

Раньше тоже жарили стрелки от чеснока, заливали яйцом, по разному, теперь стали просто выбрасывать, заелись наверно. Черемша если не становится жесткая, то приедается, раза два-три поели этого салата и больше не хочется. Может быть потому что много всего на огороде в это время уже появилось, спаржа, например.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Хася

Народ, а напомните мне, я спрашивала у вас, где на юге МО у нас по черемше можно попастись? :D Старенькая стала, не помню совсем:22: И главное, не помню, подсказали местечко или нет:rolleyes:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
МарьВанна

@Игорь Лебединский а как понять черемша это или нет и какой биотоп должен быть? Пойду в субботу на разведку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Анхен

@Waleri премногая благодарность!!! Записала рецепт
:blush:

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Анхен

@МарьВанна черемша обычно зелёным ковром) а в тёплые дни запах такой стоит, что точно не ошибаетесь) описание биотопа есть на 9 странице обсуждения в данной теме) удачи Вам в поисках:blush:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
=SM=
3 часа назад, МарьВанна сказал:

а как понять черемша это или нет

Даже если холодно. то надо сорвать и понюхать. Если нет ковидных последствий, то чесночный запах невозможно с чем-то попутать. А вот если с носом проблема, то тогда похожих растений есть, и совсем далеких от искомого объекта - к примеру, условно похож майник двулистный, хотя у него лист и совсем другой, но в азарте можно и попутать, типа как галерину с опятами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Waleri

@МарьВанна

 

Да, как утверждают коллеги, риск перепутать черемшу с ядовитыми растениями имеется, т. к. иногда они соседствуют рядом. 

Тут, на мой взгляд, подробно описана разница между ними: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chto-eto-za-rastenie-cheremsha.html

Есть тут фото и видео.

Удачи Вам.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь Лебединский
15 часов назад, МарьВанна сказал:

@Игорь Лебединский а как понять черемша это или нет и какой биотоп должен быть? Пойду в субботу на разведку.

 

Правильно говорят - она доминирует, то есть сейчас, когда ни листвы толком, ни травы, черемша на своих местах - естественная доминанта, издали видно (лес-то полупрозрачный), ошибиться невозможно. Вот позже, когда растения подтянутся, будет сложнее.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Waleri
29.04.2021 в 12:18, Игорь Лебединский сказал:

Правильно говорят - она доминирует, то есть сейчас, когда ни листвы толком, ни травы, черемша на своих местах - естественная доминанта, издали видно (лес-то полупрозрачный), ошибиться невозможно. Вот позже, когда растения подтянутся, будет сложнее.

Вполне согласен, а когда другие растения подтянутся, сложности могут быть. Тут просто надо быть внимательнее.  Так выглядит цветущая черемша в лесу с листочками на деревьях и подлеском (вчерашнее фото) и февральское:

 

1. IMG_6982.thumb.JPG.689b139d3cbddd5efe449bc84803d103.JPG 1/2. IMG_3902.thumb.JPG.24c71eec2afcc66ad0956f0ca1e6fc04.JPG

 

27.04.2021 в 20:12, Ваsилич сказал:

Раньше тоже жарили стрелки от чеснока, заливали яйцом, по разному, теперь стали просто выбрасывать, заелись наверно.

 

В Интернете очень мало фотографий стрелок черемши, в основном чеснока. Когда листья черемши становятся уже жёсткими и непригодными в пищу, я собираю стрелки черемши. Это совпадает со временем цветения. В это время они очень сочные и нежные. Салат из них отменный. 

 

2. IMG_6906.thumb.JPG.62724dfcb586afef700c6ca4967c04a1.JPG 3. IMG_6987.thumb.JPG.5b1359c85262b7fd89dbd2f9440fa691.JPG 4. IMG_6988.thumb.JPG.d4dc1a58f688cdcd0afe0bf2999f9c91.JPG

 

2. Стрелки черемши с цветками; 3. В таком виде - два-три пластиковых пакета, один в одном, храню порезанные стрелки в морозилке;  4. Содержимое пакета;

Удачи. 

 

  • Класс!!! 5

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь Лебединский

Нашел наконец полянку черемши недалеко от трассы, здесь публиковать все-таки не хочу, кто знает, какие анонимные демоны это читают )

В личку выслал координаты тем, кто интересовался, если кому еще надо - сообщите.

 

IMG_4959.JPG

 

Черемшу не видите? А ее там целое поле начинается слева по ходу движения.

  • Нравится 1
  • Спасибо! 1
  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика