А какие Ваши любимые грибы?

[Доцент 52 782]

Не после заморозка ли?

Ну да!

[SvetlanaCrosh 185]

Я шампиньоны люблю деревенские))) А так... Подосиновики и жареные свинушки)

Изменено 29.09.2014 05:32 пользователем SvetlanaCrosh

[Люсьена 20]

Очень уважаю белые грибы,как собирать,так и употреблять,еще люблю подосиновые и почему-то фиолетовые рядовки,а мужу очень нравяться зонтики и луговые опята(еще с детства).

[Три рубля 1]

А я больше всего люблю лангерманнию. Во-первых, ем я только её (правда, грибов из семейства (не в биологическом смысле) белых я ещё не пробовал, а вот млечники не впечатлили), а во-вторых, не нужно долго собирать, раз — и полведра занято!

[Дончанин 41 059]

ем я только её

И как часто? Неужели она у вас растёт, как бурьян? (то, что лангерманния - замечательный по вкусовым качествам гриб, не спорю).

[kot487 11 719]

Устричные вешенки - потому что чистые и безотказные. Остальные тоже хорошие, но проходят по категории капризная экзотика. В этом сезоне есть, в следующем шишь. А вешенка есть всегда и тянет на своих апотециях самые провальные сезоны.

Поддержу. Вёшенки. Во-первых, они невероятно красиво растут, особенно устричные. Во-вторых, действительно, если у вас в лесу есть вешенки, то без грибов вы никогда не останетесь. Видно их издалека, только осеннюю надо поискать еще... Бывает, найдешь один "куст" любого сорта и продовольственная проблема практически решена   А уж приготовить из них можно все, что душе угодно, главное не отваривать, как некоторые поступают. Хотя, суп из них тоже великолепный. Рекомендую с курятинкой совмещать, Да и сушить их можно тоже. Это в-третьих.

 

У нас их три вида: устричные, легочные и осенние (эти мои любимые). На фото в порядке упоминания и все мои...

 

 

WARNING! ACHTUNG! ВНИМАНИЕ! Написанное выше не является признанием в нелюбви к другим грибам и не влечет за собой отказа от их собирания 

[Полина Веллерман 1 055]

Наверное, с классической эстетической точки зрения, нет ничего красивее белого гриба. Такая в нем царственность и скромная величественность, даже в маленьком. Ну а уж если большой, да еще и свежий, то просто хочется любоваться им вечно, фотографировать и всячески нахваливать) 
Потрясающе красивы подосиновики, особенно осенью, на фоне темной опавшей листвы. Совершенно особенной силой красоты обладают осенние опята, покрывающие шубой пни и бревна. Россыпь оранжевых лисичек в ярко-зеленом мху, это вообще шедевр природы.
Самый уютный гриб - это подберезовик. Он какой-то домашний, приветливый, как серый кот)))
Польский гриб - великолепен, младший брат белого, мне кажется, только чуть более высокомерный) Не знаю, почему мне так кажется, но есть в них какая-то щеголеватость)
Ну и дубовики, конечно. Только попадаются они крайне редко.

[Ящерица 328]

жареные - люблю лисички и сыроежки, в этом году что то не довелось мне их найти 

подосиновики и белые - суп,соленые,маринованные

но т.к я люблю больше собирать, чем кушать их то подосиновики и белые  

[Ольга 47 478]

На днях к нам заходил один знакомый, заядлый грибник. Речь зашла о боровых белых.

Так он их считает низкокачественными грибами и совсем не редкими. Обещал мне на следующий год место с ними по минке показать, сказал их там лом)

Дословно:

- Что вы так все по боровым страдаете? Я два года назад на Валдае нарезал корзину, привез и заморозил. Зимой достал - никакого запаха от грибов, нюхаю обычные - запах супер, эти пустые. Думал испортились в морозилке. Нет. На следующий год та же самая история. Больше их не собираю!

Такое мнение о боровых я уже не первый раз слышу.

Кстати, запаха грибного у свежих, действительно нет. Но сушеные имею четко выраженный грибной запах.

У меня один пакетик мороженых. Специально берегу для супчика, сварю - доложусь))

И все-таки, почему именно они волнуют наше воображение и заставляют мчаться за ними в даль дальнюю.

[Sasha 9 178]

И все-таки, почему именно они волнуют наше воображение и заставляют мчаться за ними в даль дальнюю.

 

На свой вкус я поняла, почему. Не в запахе дело. В сытности и букете, который дают белые. А боровые при том ещё и самые красивые.

[Ольга 47 478]

Обычные белые - да) А за боровыми мы охотимся потому что они редкие и красивые. "Букет" скоро оценю) Самой интересно)

[Panda_2009 1 033]

Я вот при сборе обычных белых (которые с зеленоватой, чуть рыхлой, трубчатой шляпкой) млею, такой от них аромат идет, ммм) Сушить негде, поэтому замораживаю, но представляю, как они при сушке становятся еще ароматнее))  А вот те белые, у которых трубочки светлые и плотные, на мой взгляд обладают обычным грибным запахом. Но по вкусу нравятся и те и другие)

[Ольга 47 478]

Алена, так ты об одних и тех же белых пишешь, просто о молодых и стареньких)

[Panda_2009 1 033]

@Ольга, возможно, но, например, найденные в ВВолочке просто пахли грибами, и маленькие и большие, а найденные под Можайском обладали сильным ароматом будучи такого же размера, как и найденные в Волочке. И трубчатый слой у них разный был, и цвет шляпки тоже. Я, конечно, допускаю, что это сугубо моё личное восприятие, но получается, что для запаха у меня - одни белые, а для радости глаз - другие))

[ariona 4 152]

И все-таки, почему именно они волнуют наше воображение и заставляют мчаться за ними в даль дальнюю.

Из-за необыкновенной красоты. Мечтаю увидеть. А о вкусе и запахе много раз слышала, что уступают обычным. Кстати, среди белых самыми запашистыми считаются B.reticulatus.

[Ольга 47 478]

Кстати, среди белых самыми запашистыми считаются B.reticulatus.

Ир, а у нас тут многие летом фукали на ретикулятусы, говорили что эти летние белые категорически уступают во вкусе и запахе эдулисам)

[ariona 4 152]

Не знаю... Вот так считается, правда, по отношению к сушёным белым. Я сравнивала сушеные - это верно, у сетчатых более сильный аромат.

[Промокашка 6 245]

Я любые белые обожаю. На первом месте были только они. Теперь между белыми и сморчками ставлю знак равенства ! ))

[Panda_2009 1 033]

А я всякие люблю: чернушечки, грузди, волнушки  - солеными, опята - маринованые, подберезовики и подосиновики  - в жарёхе, белые  и лисички - в сметане. В суп идут подберы, подосиновые, белые, и мелкие лисички. Аж слюнки потекли от представленных ароматов    Пойду пообедаю)

[Чокнутый Цветочек 1 354]

А есть я люблю свинушки)) 

Для меня самый вкусный гриб!

А собирать - подосиновики, уж очень они мне нравятся!

Еще из грибной еды - шампиньоны, что в полях в горах растут (настоящих других не пробовала, только магазинские). Как-то с подругой в Армении ехали через перевал, а там бабушка продавала шампиньоны, коричневенькие такие, диаметром 15-20 см)) Мы домой привезли, перевернули и в духовке со сливочным маслом запекли целиком...офигенно вкусно было!