Замерзли грибы

[Доцент 48 852]

Гербарий в книжках хранят меж страниц!

[buzgen 2 673]

Ну то что люблю класть в засолку: листья смородины с веточками, укроп с зонтиками, листья хрена. Но в принципе можно любые. Сушу в сушилке для овощей и грибов. Можно просто на батарею положить. Храню с большом пластиковом ведерке из-под шашлыка. чтобы меньше ломать. Постоят листики-веточки в засоленных грибах и мало отличаются от живых.

[buzgen 2 673]

Гербарий в книжках хранят меж страниц!

 "Цветок засохший, бездыханный, Забытый в книге вижу я;"

Угу, и в рамочках под стеклом

 

Но для моих целей это не важно. В принципе можно и в книжках хранить, если очень важно сохранить первоначальную форму.

[Шансоньетка 1 365]

А ведь была у меня мысль засушить листочки! Но я решила, что потеряется аромат. По крайней мере, именно так произошло с вишневыми листьями. Но раз люди сушат, то теперь и я буду.

[Игорь Лебединский 10 365]

Я дико извиняюсь, может тема уже обсуждалась не раз, просто не следил за этим разделом.

 

Меня беспокоит вот что. Как известно, минувший год оказался локально урожайным на ценные млечники. И вот теперь бадья с ценными млечниками на балконе, а внезапно пришла зима и грибы начали подмерзать. Пока не критично, но пара циклов разморозки-заморозки, и грибы превращаются в тряпку.

 

Кто как решает такие ситуации, если в распоряжении нет погреба? Переложить, что можно, по банкам и в холодильник? А ну как испортятся? Маслом сверху залить?

 

Или может просто добавить концентрированного рассола, чтоб не замерзал?

[buzgen 2 673]

 Есть же счастливые люди с балконами .. В давние временя предлагали для балконов некий ящик который обогревался просто лампочкой. и представлял собой некий ларь утепленный и предназначался для хранения картошки.Может поискать в инете нечто подобное? У родителей балкон просто застекленный, у них капуста вроде не промерзает...

Вот ссылку посмотрите.http://oknanagoda.com/balkony-lodzhii/ispolzovaniye/khranit-kartoshku-na-balkone.html

[Игорь Лебединский 10 365]

@buzgen, да там массогабаритные показатели емкости с грибами превышают возможности любого мыслимого ларя...

 

Погреб бы, но он в деревне, а зимой там дорог нету...

[buzgen 2 673]

@Игорь Лебединский, А переложить в адекватную ларю тару?  Ну холодильник-то тоже не резиновый.... А не то съесть придется..

[Zeff 10 575]

Холодильник и правда не резиновый, но нам приходится его "растягивать" до разумных пределов, тоже в отсутствии наличия погреба - банки стоят штабелями.

Потом долго и упорно пытаешься вспомнить, что за запасы стоят в дальних рядах.

Насчёт - испортится - в холодильнике - нет, не испортится, главное, чтобы сверху рассол покрывал грибы, и то для недопуска потемнения продукта, но и потепневшие грибы особо ни в чём не пригрывают, только в эстетике.

А вот концертрат солёный - не советую.

Перед употреблением придётся отмачивать. Будет уже не то.

 

----------------------------

(на балконе храним только квашеную капустку. Она если и замерзает, то свои вкусовые не теряет никак)

[Шансоньетка 1 365]

Варианты для балконовладельца:

1. Сделать мини-погребок (шкафчик с двойными стенками с утеплением между ними, например, пенопластом)- в интернете есть примеры.

2. Купить мини-погребок на балкон ( балконный гибкий термоконтейнер, работает от сети)

3. Укутывать шубами из искусственной чебурашки.

[Игорь Лебединский 10 365]

ЭхЪ... все варианты для меня малореальные... ну остается лишь надеяться, что обмороженные грибы не будут подвергаться оттаиванию слишком часто...

[Ольга 47 291]

Игорь, зачем их хранить так долго?

Мне думается, надо провести ревизию:

Часть раздать.

Часть, для длительного хранения, разложить по банкам плотно, залить маслом и убрать в холодильник.

Остальные кушать не переживая, что будут подвергаться перепадам температур.

Тогда хоть что-то сохранится до весны)

[Промокашка 4 795]

@Ольга, думаю, это самый разумный ответ !