Свинушки: есть или не есть?

[Наблюдатель 14 829]

Грамотная статья от наших учёных по этому вопросу:

https://www.nkj.ru/archive/articles/36840/

[Промокашка 5 962]

@GRS это Ваше решение, есть или нет.) 

[atica1974 2 804]

3 часа назад, GRS сказал:

И да, это в Подмосковье свинушки, а в Сибири были Свинухи со шляпой под 30 см, впрочем, как и грузди...

Поправочка. В Западной Сибири, в Зауралье, в Сев.Казахстане, свинушки называются КОРОВНИКАМИ. Это самый популярный гриб для сборов. Его едят ВСЕ, и не парятся об условно-съедобности.

[Промокашка 5 962]

Лично я, считаю, что если нравиться и все у Вас ели, и едят, то , кушайте на здоровье!) 

[Игорь Лебединский 14 185]

4 часа назад, GRS сказал:

Лет 35 назад никто не парился по этому поводу и как ни странно  все живы до сих пор...

 

Есть такое понятие "ошибка выжившего".

Интересно было бы почитать что-то типа "а я вот ел свинушки и внезапно умер от острой почечной недостаточности", но ведь не пишут же.

[NatalyaBur 3 101]

54 минуты назад, atica1974 сказал:

Поправочка. В Западной Сибири, в Зауралье, в Сев.Казахстане, свинушки называются КОРОВНИКАМИ. Это самый популярный гриб для сборов. Его едят ВСЕ, и не парятся об условно-съедобности.

 

У меня мама тоже считает, как и Вы. И каждый раз в лесу начинает их собирать, как найдет. А я потом выкидываю их назад. С ее оперированной почкой, такие риски могут плохо кончится.

И считаю, что "не буди лихо. пока оно тихо" . Да- гриб вкусный. Но можно без него обойтись, чем рисковать и надеяться что ВСЕ всегда ели.

[GRS 756]

Новоеузнецк, Кемерово, Мариинск и вся Кемеровская область, свинухи

[=SM= 39 253]

01.10.2022 в 14:17, GRS сказал:

Лет 35 назад никто не парился по этому поводу и как ни странно  все живы до сих пор...

Я уже раз десять писал....

Мои родители тоже не парились. Лет 40 назад. И, да, мы все таки живы. Но лишь благодаря усилиям реаниматологов. После чего ни мы, ни наши владимирские родственники, нас накормившие, их в жизни в корзину не положим. А у остальных - видимо все еще впереди. Если тогда из реанимации нас смогли перевести в палату, а не в морг, то сейчас тем более.

[Ольга Цыганова 2 612]

01.10.2022 в 17:47, atica1974 сказал:

Поправочка. В Западной Сибири, в Зауралье, в Сев.Казахстане, свинушки называются КОРОВНИКАМИ. Это самый популярный гриб для сборов. Его едят ВСЕ, и не парятся об условно-съедобности.

Я жила в Кустанайской области в 90-е - станция Кушмурун. Никто из моих знакомых не брал свинушку и не ел. Так что про "ВСЕ"  писать не надо.

[atica1974 2 804]

2 часа назад, Ольга Цыганова сказал:

Я жила в Кустанайской области в 90-е - станция Кушмурун. Никто из моих знакомых не брал свинушку и не ел. Так что про "ВСЕ"  писать не надо.

Без обид....

Ваши познания, за короткий срок и небольшой местячковой локации, абсолютно не показатель для меня. Я прожил, на юге Западной Сибири, полных 56 лет. Неоднократно посещал места (изъездил вдоль и поперёк), от Урала до Байкала, от Ямала и ХМАО до гор Памира и Алатау с Саянами. Мне так думается, что знаний и опыта, у меня поболе будет.

Ещё раз, без обид...

[Промокашка 5 962]

@atica1974 возможно, что Вы собирали свинушку толстую, а не тонкую ? 

[=SM= 39 253]

22 минуты назад, Промокашка сказал:

возможно, что Вы собирали свинушку толстую, а не тонкую ? 

Тут не надо забывать и то, что "тонкая свинушка" это очень условное понятие, и в "тонкие" входят кроме самой тонкой еще 3 вида свинушек - огромная спороносная, средне-жирные медная, аммиачнозеленеющая. Которые и раньше не отличали, и сейчас мало кто утруждается. А вот исследований на то, какие из них в какой степени обладают этим антигеном, нет. Поэтому они все в куче считаются несъедобными.

Про себя могу точно сказать - мы улетели в реанимацию на 90% от "истинной" тонкой - некрупной, растущей в тёмных лесах, где остальные виды, больше "опушечные" или из мелколесья, мало встречаются. А также всегда стоит помнить о том, что известный миколог-систематик Юлиус Шеффер умер от свинушек, в то время считавшихся совершенно съедобными, и это известный подтвержденный факт. Уж кто-кто, а он туда не мог какую нибудь БП подмешать вот вообще.

[Промокашка 5 962]

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Свинушка_толстая

[atica1974 2 804]

6 часов назад, Промокашка сказал:

@atica1974 возможно, что Вы собирали свинушку толстую, а не тонкую ? 

Ну нет, что Вы....

Я толстую свинушку, один раз в жизни видел в прошлом году в Ершовском лесничестве под Звенигородом.

И возможно, если память не изменяет, четыре года назад в Шатурском районе.

[хан 459]

Из интересного...

Сейчас Свинушка тонкая ( Paxillus involutus ) признана ядовитой, но на Рязанщине всё равно остаётся популярным грибом в сборе и заготовке. Каждый грибосезон попадаются в лесу многочисленные коллеги, собирающие её корзинами. Всегда присутствует в торговом ассортименте на местных рынках. При этом  в СССР  разрешали заготавливать её только до 1981 года. Как то так, однако...

Этикетка  «ГРИБЫ СВИНУШКИ МАРИНОВАННЫЕ». ЦЕНТРОСОЮЗ ( РПС ), Бельковский пищекомбинат, п. Гусь - Железный, Рязанская обл. БК.

 

                                                         

 Справка:
История организации Бельковского пищекомбината берёт начало с 1952 года. В течение нескольких десятилетий он выпускал вкусную продукцию: маринованные грибы, квас, компоты, овощные консервы, колбасы, мясные копчёности и многое другое. Продолжает работать в РязО и сейчас.

 

 

 

[Наблюдатель 14 829]

1 час назад, хан сказал:

Из интересного...

Для этого у нас множество отдельных тем. Перенесено.

[хан 459]

10 часов назад, Наблюдатель сказал:

Для этого у нас множество отдельных тем. Перенесено.

Уважколлега! Я поместил свой пост на Рязанской ветке, потому что это чисто специфическая информация целевой региональной направленности. Она представляет бОльший интерес только гриболюбителям Рязанщины! Именно здесь существует культ Свинушки как съедобного гриба, здесь находятся д. Бельково и п. Гусь-Железный (которые известны, в основном, только аборигенам Мещёрской стороны). И эта информация — это есть в первую очередь история Рязанской области. Где-то ещё она мало кому интересна и не имеет целевой аудитории! Но Вам видней, и как админ Вы в праве...  Принимаю как данность... Однако жаль...

[Наблюдатель 14 829]

@хан , региональные ветки - для сообщений о текущей грибной ситуации. Всё остальное публикуется в других темах.