Напочвенные пластинчатые грибы

[Гость VGT]

Обычные лисички,по моему.Окрас лисичек бывает от бледно желтого,почти белого,до насыщенного,ярко желтого.

[Kristina 20]

Обычные лисички,по моему.Окрас лисичек бывает от бледно желтого,почти белого,до насыщенного,ярко желтого.

Спасибо большое!))

[mvkarpov 3 557]

Аметистовая лисичка (Cantharellus amethysteus). Съедобна, как и все лисички.

[Sedoff86 0]

Позавчера ходил в поле, собрал шампиньонов. Помыл, положил в морозилку. Сегодня вытащил - кожица на шляпках жёлтая как цыплёнок - это нормально?

[Kalitva 2 522]

Позавчера ходил в поле, собрал шампиньонов. Помыл, положил в морозилку. Сегодня вытащил - кожица на шляпках жёлтая как цыплёнок - это нормально?

Я когда-то с желтеющим шампиньоном попалась))) И ничего у них (много насобирала) не желтело, и карболкой не пахли, а вот как на сковороду бросила - и цвет золотисто-лимонный появился, и запах карболки сильнейший. Так что я теперь шампиньоны обхожу)))

[Kalitva 2 522]

Вот это - что за шампиньон?

К сожалению, не сфотографировала гриб среднего возраста. Пластинки у него были не розовые, а какие-то просто серые. И эта миди-юбочка...

[Дончанин 35 067]

Позавчера ходил в поле, собрал шампиньонов. Помыл, положил в морозилку. Сегодня вытащил - кожица на шляпках жёлтая как цыплёнок - это нормально?

У собираемых мною шампиньонов полевых Agaricus arvensis такое часто бывает. Но если не уверены, всё решит запах. Не будет неприятного запаха при тепловой обработке - есть можно!

[волгодонец 5 821]

Я когда-то с желтеющим шампиньоном попалась))) И ничего у них (много насобирала) не желтело, и карболкой не пахли, а вот как на сковороду бросила - и цвет золотисто-лимонный появился, и запах карболки сильнейший. Так что я теперь шампиньоны обхожу)))

Для меня шампиньон стрессовый гриб, уж очень часто красивый на вид оказывается несъедобным. Я сейчас все шампиньоны по одному окунаю в кипящюю воду. И всё сразу становится ясным.

[Kristina 20]

Аметистовая лисичка (Cantharellus amethysteus). Съедобна, как и все лисички.

Ёлки-палки! Точно!!))) Я этого вида фотки видела только, где отчётливо "фиолетовость" видна ) Поэтому пропустила)))

А по вашему "диагнозу" посмотрела больше фоток - ну вылитые они! ))) Спасибо большое , а то я уже свою версию этим чешуйкам придумала (появились типа изза перепадов в климате т.к. долго росли)

Спасибо за помощь!))

[Гость Лалангамена]

Kalitva , Ваши шампиньоны вполне шампиньонистые Перелесковые всегда желтеют там где их помять- поцарапать, это не страшно.

И ещё молодые грибы на срезе пахнут миндалём, мне однажды попался "не тот" шампиньон, запах сразу отличался.

[Kalitva 2 522]

Kalitva , Ваши шампиньоны вполне шампиньонистые Перелесковые всегда желтеют там где их помять- поцарапать, это не страшно.

И ещё молодые грибы на срезе пахнут миндалём, мне однажды попался "не тот" шампиньон, запах сразу отличался.

С желтеющим-то я разобралась (это я так думаю))), а этот шампиньон не желтеет, но у него запах какой-то неприятный, не грибной.

Вот вчера этот молоденький срезала, опустила в кипящую воду - не пожелтел, неприятный запах усилился (но не карболка!). Даже не захотела пробовать на вкус. Где можно о шампиньонах почитать?

[Гость Лалангамена]

Вот вчера этот молоденький срезала, опустила в кипящую воду - не пожелтел, неприятный запах усилился (но не карболка!). Даже не захотела пробовать на вкус. Где можно о шампиньонах почитать?

Kalitva, Дончанина спросите. Он про них больше знает!

[Kristina 20]

Вот вчера этот молоденький срезала, опустила в кипящую воду - не пожелтел, неприятный запах усилился (но не карболка!). Даже не захотела пробовать на вкус. Где можно о шампиньонах почитать?

а на что запах был похож? не хлорка случайно? Молодые шампиньоны, пишут, что еще со всякими светлыми мухоморами можно спутать.. те не желтеют тоже, но там должна быть заметна вольва(?) вроде

Был запах старой древесны или землистый?

[Гость Лалангамена]

Раньше думал, что всё просто. Но чем больше о них узнаю, тем меньше что-либо понимаю

Вот она- Сократовская мудрость!

[Kalitva 2 522]

а на что запах был похож? не хлорка случайно? Молодые шампиньоны, пишут, что еще со всякими светлыми мухоморами можно спутать.. те не желтеют тоже, но там должна быть заметна вольва(?) вроде

Был запах старой древесны или землистый?

Да нет, шампиньон. У молодого уже пластинки слегка потемнели, светло-серые были (не сфотографировала ). Если бы белые пластинки, я б его и не трогала. А запах ни с чем не могу сассоциировать - какой-то слегка химический.

[Kalitva 2 522]

Посмотрела свои справочники, и-нет - внешне мой шампиньон очень похож на перелесковый (Спасибо, Кристина!).

Но тогда приходится признаваться в дальтонизме и обонятельном кретинизме: пластинки у молодых грибов никак не могу назвать "светло-розовыми" (Пелле Янсен) или "светло-красноватыми" (Фёдоров), а запах "аниса" (Фёдоров) или "миндаля" (Янсен) считаю химией .

А может, это я чую запах кадмия У нас же тут экология - закачаешься...

[mvkarpov 3 557]

Кадмий не пахнет... Это "анис".

[Дончанин 35 067]

а запах "аниса" (Фёдоров) или "миндаля" (Янсен) считаю химией .

А может, это я чую запах кадмия У нас же тут экология - закачаешься...

Много кадмия именно в желтеющих шампиньонах, как пишут. Точнее, именно пожелтение свидетельствует о присутствии кадмия.

О, запахи - вещь очень тонкая и индивидуальная. Для меня запах полевого шампиньона - "арвенсиса" первичен, а вот аниса - вторичен. Поэтому по мне не шампиньоны пахнут анисом, а наоборот.

Но это полбеды. И запах аниса с шампиньонным (которые должны пахнуть анисом) мне трудно ассоциировать. Поэтому точнее - шампиньоны пахнут шампиньонами, а вот анис - анисом.

Но иногда ассоциация явная. Недавно собирал шампиньоны, которые явно пахли миндалём. Вот если бы глаза завязали и спросили, что это, я бы ответил: миндаль.

Некоторые почти не пахнут. А другие желтеют на срезе, если срезать ножку у корня, но становятся красно-коричневыми, если срезать у шляпки.

Вот и пойди разберись...

[Kristina 20]

Задам вопрос, воспользовавшись случаем так сказать )) т.к. два дня уже гадаю - она не она ))

Уважаемые грибники, как по вашему мнению - это ж может быть та самая Cantharellus friesii Лисичка бархатистая ??

Найдена была на вершине холма, невдалеке были сосны. Сначала подумала, что это чтото несьедобное - так как цвет был прямо как у спелых мандаринок) Очень оранжевый, даже пару красных прожилок встречалось (обычные лисички по сравнению с этими просто бледно-жёлтые). На фото вспышка немного насыщенности сьела

Сам гриб имеет укороченную ножку и миниатюрный (по сравнению с др типами лисичек. Предыдущая Аметистовая вообще была лошадиных размеров по сравнению с этой). На шляпках у многих было беловатое "восковое" пятно.

Запах очень и очень - наверное самый вкусный со всех типов лисичек.

[mvkarpov 3 557]

Если яркая и пахнет спелым абрикосом, то да, friesii!