Десерты

[Гость Ирчик]

[Гость Lina]

Ирчик, Интересно, а на сколько он похож, на тот, легендарный тортик. Я помню его вкус...))

[Гость Кутуся]

А что это за комбайн такой? Хочу!!!

Я много перечитала про Птичку, пока не решилась сделать сама. Одни пишут, что с желатином не то, другие, что агар имеет какой-то привкус. Ерунда! Никакого привкуса нет.

Я делала так же, как и в рецепте, но с агаром. Никаких сложностей, всё просто ( что-то не могу найти свой пост с этим тортиком).

Получается вкусно.

Вот интересно как... Я в советские времена никогда не покупала Птичку, не стояла в очередях и не мечтала о ней. Пробовала конечно, но в гостях. Не впечатлил этот тортик меня тогда. Да и сейчас не купила бы. А вот самой сделать было интересно.

[Гость Козерожка]

А что это за комбайн такой? Хочу!!!

Это миксер KitchenAid, который может быть и комбайном. Много насадок есть к нему. Чаща большая, минимально - 4,8 л. Но стОит ....

http://kitchen-aid.r...ssionalnie.html

[Гость Lina]

Да, я о таком давно мечтаю. Однажды в Стокманне, на распродаже, с 50 % скидкой не взяла - жалею!

[Гость Кутуся]

Как мне нравятся прозрачные стеклянные чаши

[Пенсионер 1 975]

Ирчик! Напомнила былые времена! А ведь мы все тогда пробовали испечь его сами. И каких только рецептов не было! Даже из манки были варианты. Ведь точного-то рецепта ни у кого не было. Много чего тогда мы пробовали сами сделать. В магазинах пусто было. Мой папа тогда вот такую шутку любил. Приходит в магазин, а там продавщица, и пустой прилавок перед ней. Так он у нее спрашивал: "Почем прилавок?" Реакции были очень разные.

Что-то и мне захотелось испечь "Птичку". Тот самый вкус.

[Гость Lina]

А мама мне рассказывала, что когда заходила с подругой в магазин на Арбате/Калининском проспекте (там иногда что-то было...) они тоже потешались ... Например лежит на прилавке "мясо", а они и спрашивают: "Почем эти косточки?"

Что касается Птичьего молока, то я его вкус помню с детства ( а мое детство пришлось на 80-90-е). Мама работала рядом с рестораном "Прага", где собственно этот торт и изобрели. И Херсонская улица, где позже стали производить (и до сих пор производят*) Птичку, тоже недалеко от нас.... Дедушка, как ветеран, получал талон на тортик - это делалось в один день, а в другой день его по этому талону можно было уже купить. Так вот, покупать часто посылали меня, т.к. никто не хотел стоять 2 часа в очереди.

* Производят то они производят, и на сайте рассказывают о своей 30-летней работе, но они так его испортили (как и все\всё вокруг).Одно время они делали ту Птичку, но она была в три раза дороже стандартной. А теперь все.... Мама, в последний раз даже сказала продавщице: " С каждым разом вы его все хуже делаете. Зачем!? Вы же марку портите... Делали хотя бы дорого, под заказ, нормальный торт". В конце концов, лет 7-8 назад, мы окончательно перестали там покупать тортики.

[ЗОЛОТО 114]

На открытии кусочки сладкие были, просили рецепт, я наконец добралась до пищеблока и глаза разбежались, куда ж рецепт-то выкладывать). Буду надеяться, что туда куда надо). В общем:

"Кусочки"

Тесто: 1 желток, 30 гр. сливочного масла, 200 гр. сахара, 2 ст.л. меда, 300 гр. молока, 280 гр. муки, 1 ч.л. гашенной уксусом соды.

Все ингридиенты хорошо смешать, вылить на смазанный маргарином противень, выпекать при температуре 200С. Печется очень быстро, залезла посмотреть как оно там, и побежала быстрее снимать). Готовую выпечку порезать произвольно кусочками.

Глазурь: 200 гр. сливочного масла, 250 гр. сахара, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. рома (у меня был коньяк), 4 ст.л. молока.

Всё хорошо перемешать, довести до кипения, немного остудить, в горячий крем обмакнуть выпечку и обвалять в орехах.

Так как орехи я не люблю, исключение только ореховый торт Козерожки , то вместо них обваливала кусочки в кокосовой стружке.

Выкладывать на блюдо, поставить в холодильник до застывания.

[Артур 4 734]

Испекла мама на ночь глядя вкуснятину.

Королевская ватрушка.

[Шансоньетка 1 366]

А подробнее про ватруху мона?

[Артур 4 734]

А подробнее про ватруху мона?

Пачка масла, две пачки творога, мука и в итоге вотруха! Ну если с нюансами то завтра уточню.

[Гость Lina]

Вот это размерчик! Королевский...))))

[Артур 4 734]

Если кто захочет попробовать. Рецепт ватрушки таков:

Понадобится 1,5 стакана песка, 1 пачка сливочного масла, 2 пачки творога, 3 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 яйца.

На разделочную доску высыпается 3 стакана муки, пол стакана песка и чайная ложка разрыхлителя все перемешивается. После из морозильника достаем масло выкладываем на разделочную доску. Масло размельчаем с мукой до образования однородной массы.

После разделяем получившееся количество на 2 половины ( условно говоря верх и низ пирога). Начинка: 2 пачки творога, 1 стакан песка и 2 яйца перемешиваются до получения однородной массы. Все приготовленное слоями выкладывается на сковороду и выпекается 40 минут при 190 г.

Приятного аппетита!

З.Ы. Кушать лучше полностью остывшим.

[Шансоньетка 1 366]

Мерси боку за рецепт, Артур!

П.С. Мне пришла в голову мысль делать так котлеты. Жаришь одну большую котлетищу, а потом отрезаешь кому сколько надо.

[Гость Кутуся]

Мерси боку за рецепт, Артур!

П.С. Мне пришла в голову мысль делать так котлеты. Жаришь одну большую котлетищу, а потом отрезаешь кому сколько надо.

Шань, так есть такое блюдо. Кажись американская котлета называется. Это огромадная котлетища.

Можно сразу на неделю забабахать!

[Шансоньетка 1 366]

Шань, так есть такое блюдо. Кажись американская котлета называется. Это огромадная котлетища.

Можно сразу на неделю забабахать!

Обдумаю на даче. Там как раз соседский бычок поблизости бродит.

[Ольга 47 449]

Давно ничего не пекла!) У меня никто не постится, поэтому сегодня испекла маковый пирог!)

[Mila 261]

А нет ли у кого своего проверенного вкусного рецепта кулича?

[Irina 2 365]

Мила, наверное, уже испекли кулич, но может на будущее пригодится.

Кулич Бабушкин

Ингредиенты

мука 1кг

яйца 6шт

молоко 1,5 ст

масло сливочное растопленное 300гр

сахар 1,5 -2 ст

дрожжи 50гр

соль,ваниль,изюм

Соль 3/4 чл, изюм 150 гр, цукаты 50 гр, миндаль 50 гр

Способ приготовления

В тёплом молоке растворить дрожжи, всыпать 1/2 кг муки, размешать всё в большой кастрюле, накрыть тёплым полотенцем, поставить опару в тёплое место.

Когда увеличится вдвое, добавить соль, 5 яичных желтков, стёртых с сахаром, ванилин, масло и перемешать всё. Взбить в пену белки, добавить в тесто и остальную муку.

Тесто должно быть не очень густым, но хорошо optionвымешанным, свободно отставать от стенок посуды. Опять всё укрыть и поставить в тёплое место.

Когда снова поднимется вдвое, добавить изюм (его предварительно замочить в кипятке и высушить на марле), размешать.

Форму смазать , положить в форму, заполнив её на 1/3. Всё оставить в тёплом месте, когда тесто в форме поднимется на 1/2 высоты, смазать вверх взбитым яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку.

Печётся где-то минут 50.

Что интересно, этот рецепт я нашла на сайте Хлебопечка.ру и он буква в букву совпал с тем, по которому я пекла всегда из книги Домоводство, Сельхозгиз, 1959 г. Кулич вкусный и проверенный, в этом году правда пекла в ХП по другому рецепту. А уж книга какой раритет: в ней есть все и как обед готовить, как шить-вышивать, какие песни петь и как козу выбирать.