Вся активность - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Вся активность

Эта лента обновляется автоматически     

  1. Сегодня
  2. Классика ) ======== МяскО, плечики куриные, лук репчатый, грибное "замешательство" - подосиновики, маслята, подберёзовики, белый, и т.; соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели. Гарнир: пюре картофельное; брусника, клюква.
  3. Вчера
  4. Калашникова Екатерина

    Грибы Башкортостана 2026

    16 сентября. Уфимский р-н. Съездила за опятами, волна пеньковых опят прошла в этом лесу. Пришлось собирать трудовой луковичноногий опёнок, в этом году с грибами не густо, поэтому и ему рада. Попадались ещё толстоногие армиллярии, но немного. Снимала мало, так как большую часть времени ходила под дождём, и грозой. Этих красавцев не могла не снять, очень удачно они вывалились с трухлявого пня от моего прикосновения. Взяла несколько дымок, добавила в несколько баночек к маринованным опятам. Сорванные гигрофоры забрала на пробу, второй раз :). Ничего не изменилось, такой плотный душистый запах, что даже пробовать расхотелось. Ведь был же опыт, что за сомнения к самой себе! Энтеридиум дождевиковый. Эти паутинники, нескольких видов и возрастов, росли на небольшом пятачке. Это почти все грибные находки этого дня, были ещё червивые подгруздки, старые валуи и говорушки, воняющие дустом. Через несколько часов поеду на запад Башкирии, надеюсь удастся там выкроить время для лесных прогулок.
  5. Нет, изначально я говорил именно о вкусе в первую очередь. Есть способы понять вкус, обойдя консистенцию - попробовать очень молодой нераскрытый гриб, или попробовать его в сухом виде, который устраняет проблему соплей полностью. Что мы имеем в том же подбере или польском? Просто пустоту, какие-то отдельные молекулы вкуса, а если не сушить, то еще и мягкая консистенция даже молодого гриба дополнительно углубляет этот его вкусовой вакуум. Наполнитель для безгрибья. А что в паутиннике этом? Яркость и насыщенность вкуса совместно с шикарной плотностью, дополнительно усиливающей вкусовые ощущения! Даже идей с сушкой не возникает. Ну, конечно, он не сушеный белый, не соленый рыжик, не лисичка, не сморчок и даже не шампиньон, которые ИМХО где-то на вершине силы вкуса, но на очень высоком уровне, где-то на второй ступени после них, плюс-минус на уровне опят, серушек-зеленушек, фиолеток и подобного. Вкус я не измеряю, простите, нет ни измерительного прибора у меня, ни даже методики. Я его лишь субъективно оцениваю. А вот причем тут было упоминение "соплей" - я как раз и не понял, так как это вообще не про вкус, это про глобальное определение съедобности. То, что несъедобно и "не заходит", и на вкус оценить не сложится. И, вообще, каков смысл заводить споры о вкусах? Ощущения у каждого свои. Я просто их высказал, прямо отвечая на вопрос о съедобности гриба, в понятие которого входит и консистенция и вкус, а не только ядовитость или нет.
  6. @=SM= Ага, то есть вы не о вкусе говорили, а о консистенции? Тогда что означает «вкуснее на порядки»? Вы в каких единицах вкус измеряете? По моему вы путаете 2 разных понятия: вкус (вкусовые рецепторы) и текстура/консистенция пищи (тактильные ощущения во рту).
  7. @mullvad елей, а уж тем более пихт там точно не было. Сосна, берёза и ещё что-то мелкое, плюс куча рядовок частопластинковых. Грунт с высоким содержанием песка плюс опоки. Я, конечно, если поеду туда в этом году, то попытаюсь ещё раз найти осины, тополи, ели и пихты... Но пока туда смысла ехать не вижу. У нас в области грибной промежуток. Вроде опята начали лезть, но я не любитель их...
  8. Вообще, в принципе, вот это определение вкуса не касается, а лишь консистенции. И, да, ощущая такую консистенцию, уже и не до вкуса вообще, а "как бы это хотя бы проглотить"... Но я себе ничего ничем не обжигал. Просто сопли не заходят вообще никак, какого бы они вкуса не были, и не важно, какого они происхождения, грибного или иного. @mullvad Это в их [3]: А вот откуда ноги у этой березы растут в этой цитате - концы теряются, у них ссылки нет.
  9. Сорри, я пропустила с чего началось обсуждение, но если речь про Tricholoma frondosae, то в том, на что они ссылаются (The genus Tricholoma от 2013 года) написано совсем не то, что у них:
  10. @=SM= Был у меня приятель, который в детстве неосторожно хлебнул очень горячего чая и сильно обжег ротовую полость и язык. После этого он заметил, что у него изменился вкус многих продуктов. Говорил: "Вот, инвалидность приобрел". Так, например, ему перестал нравиться вкус маслят, подберёзовиков и белых грибов. Эти грибы он даже перестал собирать, жалуясь: "Ем, будто сопли жую". Но зато ему стали нравиться рядовки ...
  11. Ноябрина

    Москва. Осень 2026.

    Лосиный остров. Похож на звездовик тройной(?). Аскокорине бокаловидная, биспорелла лимонная и хлорцибория + на одном бревне. Рядовка грязная, зато на каком троне! А потом пошёл дождь…
  12. Zeff

    Донская грибница, осень 2026

    Тоже у бОльшеньких пластинки срезаю, оставляю самое "мясистое" )
  13. Дора

    Грибы на западе Подмосковья, сентябрь 2026

    Сегодня вывезла внука на экскурсию в лес в район Кубинки, показать как грибы растут. А то городское дите мухомор только на картинке видело. Сначала заскочили в елки, там только огромные ряды дымки разных возрастов. Собрали ту, что помоложе и поехали дальше. В молодом березняке на краю болотца было совсем пусто. А вот в третьем месте с соснами среднего возраста стало повеселее. Там оказалось приличное количество соснового рыжика, к сожалению в большинстве червивого и маслята то же присутствовали. Из десятка можно было взять в лучшем случае один. Еще были прекрасные мухоморы, и целый ковер из мелких белых грибочков с запахом дуста. На одной полянке величиной 3×3 метра нашли около 25 подберезовиков в разной степени червивости. С собой взяли с десяток. Дома еще половину выкинули. В лесу не было даже намека на опята, белые и подосиновики то же не попались, хотя обычно их там много. если что, это подберезовик. Просто цветопередача на телефоне подкачала.
  14. Дончанин

    Донская грибница, осень 2026

    Таки да! У мелких не нужно, а у взрослых раскрытых - обязательно! И не только из-за песка, сколько из-за их, пластинок, никчёмности. Лишний балласт, лишний вес, а проку ноль.
  15. волгодонец

    Донская грибница, осень 2026

    Мне по душе больше нравится дело иметь с вольвариеллой. Вот это воистину ангельский гриб, всегда чистый опрятный, словно только из яйца вылупилось. А с груздем, да, очень много от почвы зависит. Мои нынешние грибы растут на лесном перегное, а вот в Волгодонске по песочному берегу. И тут хоть как мой, а на зубах скрипеть будет. И единственный вариант - полностью соскребать все пластинки. Так что : Любишь грибы собирать - люби их и чистить. Кушать - не обязательно.
  16. Сегодня съездил еще. Все-таки лиофиллумы на той делянке оказались явно перестоявшими, а мухомор серо-розовый явно собрался кончать расти. Тем не менее, что-то собрать еще можно было. Фотография мухоморчика только одна, и неудачная. Попалось немного подберезовиков и подосиновиков. Есть немного чешуйчатки, осиновых зеленушек. Навозник был только один, в самом начале, и не был взят, так как оказался бы в самом низу и был бы раздавлен. Два подосиновика были найдены под конец и сделали вид набранных грибов вполне приличным. А потом я по пути еще подберезовик добавил. Мухоморы никто не замечал... Теперь не понятно, куда ездить. Хотя я еще рядовку сорную под Зеленогорском не проверял...
  17. =SM=

    Грибы Владимирской области 2026

    Спасибо. Это еще одна, "третья сторона", относительно малоизвестная, ну в смысле малопосещаемая.
  18. denis70

    Рыбакам сюда

    Очень интересно, но касаемо моего водоёма. Вводные такие: Старинный, огромный, дореволюционный, рукотворный пруд частично выкопанный + запруженный (точно не скажу) на небольшой речке. Дно заиленное напрочь, всё заросшее и в корягах. Кидал кормушку на середину - ноль. Так понимаю, уходит в ил. Берега заросшие, есть подходы к воде на одного человека. Глубины на середине (по разговорам) до 3-ёх метров. У берега при забросе маховой 6ти метровки глубина около метра-полутора. Ловлю карася на маховую поплавочку, хотя есть и плотва, и окунь, и щука, и лещ один раз попался. Это то, что видел своими глазами. Мелкого ладошечного карася нет совсем. В среднем, 500-600гр. Вот с прошлой рыбалки. Стандартный 630гр. Летом кормится и клюёт на мелководье у травы, сейчас берёт, но очень редко с полутора метров и тоже у травы. Ловится лучше всего на хлеб с чесноком. Кормлю бюджетными прикормками на основе сухарей и бисквита с небольшим кол-вом зерновых и тоже с чесноком. Уже планирую завершать сезон, но может и правда надо что то то просто изменить в тактике? В прошлый раз 2 поклёвки за 5 часов. Одного, что на фото вытащил, а второй еле зацепился и сошел.
  19. МарьВанна

    Грибы Владимирской области 2026

    @=SM= в районе Мурома, не знаю какая это сторона
  20. Дубр

    Грибы на севере Подмосковья, сентябрь 2026

    Сегодня у соседей с утра уже два подберезовика. Может быть пойдут в лесу грибы то, как думаете? А то у меня заканчиваются тропинки.
  21. =SM=

    Грибы Владимирской области 2026

    А с какой стороны? С Центрально-Фролищеноской, или в местно-мещерско-заПетушинской?
  22. Дончанин

    Каратаевские зарисовки

    Пока на каратаевских лугах сушь, вместо сбора грибов жарим шашлык с группой поддержки)
  23. Ну вот, вполне ожидаемо, во дворе выросли навозники. Фотографировать в сумерках не стал.
  24. МарьВанна

    Грибы Владимирской области 2026

    @шмель Очень сухо, ягель и земля под ногами хрустит, мухи нет.
  25. Bsu2009

    Грибы на севере Подмосковья, сентябрь 2026

    Как и планировал, прогулялся по Химкинскому лесопарку. Губчатых нет от слова совсем. Зато все активнее проявляется рядовка фиолетовая. Вот такие молоденькие абсолютно чистые, а экземпляры крупнее беспощадно жрутся червями. Продолжает буйствовать говорушка дымчатая. За 15 минут набрал маленькую корзину вот таких экземплярчиков. А большего количества мне и не надо. После этого отправился проведать родотусы дланевидные. Грибы оказались на месте. Первые два гриба, бледно розового цвета, практически не подросли. а вот те два, более яркие и плачущие, отрастили шляпки уже около 5 см. Правда плакать перестали, вышли из детского возраста. Псатирелла шаровидная от сухой погоды потеряла свой привычный насыщенный цвет. Зато нашлись другие псатиреллы-симпатяжки. Люблю я фламмуластер шиповатый за его кажущуюся неприступность и колючесть. Мицены от сухости и солнца прячутся под бревнами, тоже самое делают и навозники. А вот оссикаулис древесинный такая погода не испугала и он растет на каждом втором лиственном бревне. Много и говорушки анисовой, теряющей от сухости и солнца цвет, но выросшей весьма крупной и пахучей. Как-то незаслуженно я обделяю вниманием плютей, а их ведь в этом году значительно меньше, чем в прошлые годы. Да и жрут их слизни с большим аппетитом. Почти идеально круглая симпатяга-пецица. Обнаружив между бревен нечто, похожее на вешенки, выковырял их на свет и сначала даже не понял, что это такое. И только присмотревшись, пришел к выводу, что это трутовик каштановый с очень тяжелым детством. Там где есть березы, растут ряды рядовки частопластинковой. Там, где их нет, но есть дубы, властвует рядовка белая. А по сути хрен редьки не слаще. Аппетита не вызывает ни вторая, ни тем более первая. В лесочке из дубов, клена и орешника, ряды рядовки белой оказались разбавлены кучкой грибов, снаружи мало чем отличающихся от соседей. Но обнаружив низбегающие пластинки, решил, что это рядовка сросшаяся. На бревнах все больше и больше биспореллы лимонной. На бревне, рядом с аскорине распустилась то ли цветком, то ли цветной капустой, хлороцибория сине-зеленоватая. Вот такие звери водятся в Химкинском лесопарке. Первый, мелкий, как я понимаю, уже давно пришел к нам с Кавказа, а вот второй попался мне впервые. То ли темная морфа "испанца", то ли настоящий черный лесной слизень (Arion ater). Ну и традиционно миксомицеты. Энтеридиум дождевиковый. Здесь я предполагаю трихию шероховатую (Trichia scabra). Еще трихия sp. в разных стадиях развития. Опять попались отходы жизнедеятельности, предположительно червей, косящие под арцирий. Когда уже собрался уходить из леса, то обнаружил два грибочка, оказавшиеся фламмулиной бархатистоножковой, намекающей на приближение зимы.
  26. шмель

    Грибы Владимирской области 2026

    @МарьВанна а скажите пожалуйста, есть ли лосиная муха? И насколько сухо?
  27. Спасибо.У меня в лесу она более бледная, а тут прям загореленькая, поэтому и спрашиваю. И запах не фруктовый, а просто приятно грибной.
  1. Загрузить больше активности
×
Яндекс.Метрика