Пульс грибного мира
11.08: В Хакасии - начинается!
06.08: Урожай боровых на дальнем востоке Московской области
29.07: На западе Подмосковья - нашествие вороночника
Продолжаем смотр-конкурс. А ну-ка, что у нас выросло? (в 2026 году)
Внимание: если кто-то забыл, как входить на форум. Нужно вводить своё имя пользователя (не почтовый адрес!) и пароль.
Внимание: если вы не получили письмо о подтверждении регистрации, пишите на ilebedinsky@gmail.com; в письме укажите выбранное вами имя пользователя. И следите за ответами. Спам проверяйте, это вот всё.
Вся активность
Эта лента обновляется автоматически
- Последний час
-
Грибосфера Красноярского края и Хакасии 2026
Максим 1102 ответил в тему пользователя torokova1974 в Красноярский край и Хакасия
На Гладенькой хорошо трава не большая глядя на фотографии.В районе Черемушек ходил собирать лисички так трава высокая. - Сегодня
-
Грибосфера Красноярского края и Хакасии 2026
Kseniя ответил в тему пользователя torokova1974 в Красноярский край и Хакасия
С праздником! Я спросила на авито у девушки, она сказала Шушенский район, хз... -
Грибы Пензенской области 2022-2026
Denver ответил в тему пользователя Дмитрий Ст в Пензенская область
Отчёт за вторник, 11.08.2026. Так как глубинное место с белыми в Мокшанском районе молчало 7 числа, я решил посетить другие края. Долго думал, читал отчёты, коих не много. В отчётах в основном грузди и лисички, да старые белые не в количестве. Направился в район Большой Валяевки. На месте был уже поздно. Микро-лесочек выдал немного дубовиков крапчатых. Но фотогеничность пострадала от нашествия слизней. В общем, дубовики составили половину сбора. Попадались грибы с розоватыми тонами в шляпке, вроде как крапчатый, но что-то не то... Зря не сфотографировал. Хотелось белых! Белых нашлось две штуки. Остальные белые грибы уже старые и с фаршем. Всё по опушкам или около. Глубь леса молчит. Вторую половину сбора составили лисички. Старые лисы уже малобрульные, а новые ещё мелковаты. Но встречаются иногда грибы покрупнее, но не массово. В ельнике впервые встретил спатулярию желтоватую (Spathularia flavida) - их были тысячи! Там же снова попались лиственничные маслята, но немного. Встретил пару дохлосиновиков - подосиновиков белоножковых на тощей ножке. Встретил парочку твердоватых подберёзовиков, а обычных вообще не нашёл. Встречены МСР, БП, пантерные мухоморы и кусок красного мухомора. Все какие-то мелкие или не фотогеничные. Снова встретил обабки чернеющие, только после слизней это было сложно понять. Впервые встретил обабки чернеющие 3 августа сего года, а вторая находка, считай через неделю. Похоже у них сезон. Слева на фото точно обабок, а справа не уверен на 100%, не стал рвать. Нашлась одна весёлка с зелёной мухой в комплекте. Бахромистые грузди единичны, зато попался первый чёрный груздь этого сезона! Попадались изредка боровики коренящиеся. Удалось сфоткать крестовика обыкновенного: Это вторая попытка фотографировать не смартфоном, а мыльницей. Никак руки не доходят до её нормального освоения. Надо подтянуть матчасть! Спасибо большое @mullvad за ответы на мои нубские вопросы по использованию фотокамеры! -
Грибы Пензенской области 2022-2026
Denver ответил в тему пользователя Дмитрий Ст в Пензенская область
Модераторов прошу скрыть данное сообщение-заготовку для отчёта за 07.08.2026. P.S. Свежий отчёт уже написан и ждёт очереди на публикацию. -
Грибы Пензенской области 2022-2026
Denver ответил в тему пользователя Дмитрий Ст в Пензенская область
Модераторов прошу скрыть данное сообщение-заготовку для отчёта за 03.08.2026. P.S. Предыдущая заготовка написана на 50%. -
.thumb.jpg.9038d1c93285d1204d87af4ab893017d.jpg)
Грибосфера Красноярского края и Хакасии 2026
torokova1974 ответил в тему пользователя torokova1974 в Красноярский край и Хакасия
@Максим 1102 да это вороночник рожковидный, только старенький. -
Грибосфера Красноярского края и Хакасии 2026
Максим 1102 ответил в тему пользователя torokova1974 в Красноярский край и Хакасия
Здравствуйте.Это я так понимаю вороночник? -
Максим 1102 зарегистрировался на сайте
- Вчера
-
Обычно сусло после отжима ставлю под гидрозатвор в 10 л бутыли и убираю в подвал, там в это время около 15 гр. Надо не доливать до верху и посматривать чтобы пеной не забило гидрозатвор и не сорвало его. После окончания активного брожения снимаю с осадка и заливаю или обратно в бутыль под самую крышку, или в банки 3х 2х 1х литровые под самую крышку, закрываю пластиковой крышкой. Далее сусло осветляется, когда выпадает осадок, второй раз снимаю с осадка и заливаю в те же банки под самую крышку. И оставляю на тихое молочно кислое брожение, об этом свидетельствует появление мелких пузырьков на поверхности по крышкой. Газа не много и он легко выходит из под пластиковой крышки, важно заливать под самую крышку, чтобы не окислялось. После похолодания и понижения температуры в подвале до 8-10 гр. выпадает винный камень, обычно в январе феврале, для белого представляет собой желтые кристаллы различной формы на дне. Потом сливаю, убираю камень, заливаю опять в эти же банки под самую крышку, оставляю еще на несколько месяцев для окончательного отстоя, разливаю в бутылки под корковую пробку где то в мае или летом. Далее выдержка уже в бутылке, собственно вино уже готово к этому времени.
-
Экспресс-определитель грибов 2026: вопрос - ответ
Наблюдатель ответил в тему пользователя mullvad в Экспресс ответы. Региональные и авторские темы по определению грибов
В общем, ничего особенного. Наш зонтик гораздо вкуснее. -
И я пару раз подрывался. Но без осколков - пробку из бутыли вышибало. Это вот на фото "пыльник ШРУСа + трубка" (такое не забивается, шланг полдюйма - такое только косточкой от сливы забить можно), а на большинстве бутылей у меня резиновые пробки с тонкими трубками. Так эту пробку вышибало, а потом с потолка мезга свисала, содержимое бутыли вылетает струёй в потолок, почти в полном объеме! Уборка очень неприятная! Один раз белая смородина рванула, другой раз малина. До сих пор следы на потолке, завтра сфоткать могу... Да ну, какое там давление...Шланг выходит на 5-6 см под водой в банке? Ну это не давление... У меня гидрозатворы по-дедовски. Такое ртом продувается с легкостью. -------------------------------- Да чего завтра... Вот оно. А рвануло крайний раз вроде лет 15 назад. До сих пор остатки былого. PS модераторо-админам... А у нас, кстати, тут темы двоятся - "ленивое вино" и "домашние вина, настойки, ликёры" - обнаружил, когда старые фотки искал...
-
Сергей, какие процессы во время брожения происходят, точно не знаю, но могу предположить, что при разном давлении они разные. Однажды захожу к шуряку домой, он трясётся, а весь потолок в брызгах от вина. Вокруг полно осколков стекла. Произошёл взрыв!!! Когда разобрались, оказалось что, в верхней части бутыля, он недостаточно оставил места для брожения. Кожура от ягод с мезгой, во время бурного брожения, поднялись на верх и закупорили отверстие гидрозатвора...
-
Эх... Фотка 19-го года. На днях меня точно там же ожидает тоже самое. Только... Яблоня эта обвисла аж до земли, несмотря на все подставки со всех сторон, и яблок на порядок больше ))))) Как же свобдно и светло тут было, однако!
-
Ну вот все равно непонятно, с чего бы. Бутыль заряжается ведь до сужения или даже ниже - иначе во время активного брожения сусло просто выпрет наружу. Это сантиметров 20 до горла, ну так на глаз. Что оттуда может вытеснить углекислоту? Ну чисто в теории? Давление тут как бы непричем, CO2 тяжелее, и без давления должен все эти 20 см занимать там. Ну вот мой пример во время быстрого брожения (та самая арония + яблоко) - там же места для газа "навалом"? Что заставит оттуда уйти углекислоте во время медленного брожения? Может, она обратно в вине растворяется? Я не к тому, что "давайте уберем затворы", а хочется разобраться.
-
Да, но после 5-6 дней бурного брожения давление в бутыле или в простой эмалированой кастрюле резко падает и вот тогда возрастает риск контакта с воздухом. Давление бывает настолько большим, что принесоблюдении правил установки гидрозатвора и недостаточного пространства в верхнй части бутыля, его может разорвать на мелкие осколки и они могут поранить человека на приличном расстоянии. Ну, а марля, это естественно и не только от пыли, мушки тоже любят покайфовать. Насчёт добавки других ягод в сусло, то я пробовал добавлять в вишнёвое или в виноградное сусло 25% сока ирги, или чёрной смородины или черники и др. Делал это не только для естественной регулировки кислотности, но и для придания вину особой яркости и аромата. Повторю ещё, что если вы будете добавлять много воды, то качество вина будет зависеть и от состава самой воды. Вот пример: вкус пива "Жигулёвское", изготовленное на заводах по одному и тому же рецепту, в разных регионах совершенно разный, в Караганде - чудесный, а в А-Ате (на мой вкус), извините - бурда. Так что, коллеги, пробуйте делать вино из того, что у вас там есть под рукой, экспериментируйте, а удача обязятельно будет.
-
А щас муха придет, и её, как это каждый год бывает... И к сбору ботва фиолетовая, морковь пожранная. Я позавчера обработал "корадо", оставив кусочек не сейчас (до сбора еще 2 месяца с гарантией есть). Но она же, зараза муха, под землей, по самую морковную глубину... Может, утонет и захлебнется?
-
@=SM= ну, будем надеяться. Морковка да, хорошая, и свекла тоже, сегодня борщ варила.
-
Да у нас весь июль тропические ливни теплые. Одним больше, одним меньше... Все, что могло сгнить, уже сгнило (включая картошку, несмотря на все ридомилы). Все, что не сгнило - уже вряд ли сгниёт. ))))) Вот мой эксибишен щас еще грамм 100-150 наберет с такого! Идем на рекорд. Морковь в грядке аж распирает соседние растения! Тыквенные шуруют как ненормальные! Им такое тепло с мокростью "только дай", а обработки от пероноспороза сработали.
-
Белые выскочили, но в сторону Кром не знаю
-
Вообще, углекислый газ тяжелее воздуха (и кислорода в частности) - он должен его из бутыли вытеснить, и сам от воздуха защищать. Ну в теории... Бутыль (ну стандартная, как у всех, "химическая стеклянная" 20л) тоже узкое горло имеет, вряд ли СО2 из нее может что-то выдуть естественным путем. Но, несмотря на это - положен гидрозатвор. Вопрос - зачем? Почему не просто тканью закрыть от пыли? В чем там подвох?
-
На улице какой-то прямо тропический ливень. Вот мало нам воды было, решили ещё добавить. В принципе, наверное, не очень страшно уже, томаты я сегодня сняла все, что покраснели, стоят под укрытием, обрабатывать не стала, может и пронесет. Картошка меня беспокоит. Стоит пока зелёная, начались на ней какие-то процессы, но в целом вполне бодрая. И стоять ей ещё дней десять. И тут столько воды! Соседи сегодня убрали одну грядку, хорошая, крупная, но они сажали недели на две раньше меня, да и держать дальше смысла не было, там от ботвы одни стебельки остались. А я боюсь, как бы не сгнила моя с такими погодами.
-
По клубнике хочу спросить. Между рядами винограда грядка мелкоплодной земляники, ей уже 4 года, в этом году хотел ее пересаживать, опять на это место посадить мелкоплодную, но пропала рассада. В общем решил посадить здесь крупноплодную в августе. Какую лучше обычную или ремонтантную? Должен заметить, грядка находится в полутени, мелкоплодной как раз там хорошо. Грядка длиной 6 м, мелкоплодную сажал в два ряда по схеме 40х30 см, 40 кустов было. Сколько можно посадить на грядку шириной примерно метр на 6 метров крупноплодной?
-
Вода в гидрозатворе сильно булькает ? Прямо слышно ? Да, слышно. Наши древние предки, тысячи лет, для изготовления вина использовали глиняную посуду с широким и узким горлом. Процесс брожения шел в больших глиняных сосудах (амфорах, квеври, долиях), защищенных от воздуха естественными физическими и природными методами. О медицинских перчатках понятия не имели. Вообще же в первые 5-6 дней активного брожения можно вообще оставлять сусло без гидрозатвора. т. к. выделяемая бурная пена предохраняет вино от контакта с воздухом. Ну, а потом... дело другое. Яблоки и груши могут различаться по сахаристости и кислотности, но могут быть примерно равными. В таблице на ф. 1 есть "Примерный расчёт, рецепт" изготовления вина из Яблок, и Яблок (райки) . Удачи вам.
-
Одно время раньше, как только обжился народ здесь, знакомые делали вино из своей красной смородины с сахаром, красивое красненькое, кисленькое на вкус, правда посредственное, потом как то это всем надоело. Вот наливка из черноплодной рябины и вишневых листьев, в воде варятся ягоды черноплодки, потом добавляются листья вишни и сахар, дать остыть и добавить водки, чтобы было градусов 15, сахара процентов 5 или немного побольше. Получается по вкусу такая наливка со вкусом вишни, надо сказать неплохая, только водку получше надо взять, один раз делал на спирте со спиртзавода заметно хуже.
-
У меня уже тоже 11 выпало на сейчас (точно 10.7), а "скорострельность" достигала 25мм/час. Но, я бы не назвал это каким-то рекордом. 4 июня лило аж 54мм/час, а 8 июля - 39 мм/час. Тишковцу наверное виднее, какая "скорострельность" нормальная... Я тут просто не в курсе. Но, чтобы "в 40 раз" - по-моему он все же погорячился Подстилку пробило, влажность почвы "а-ля опушка леса" резко рванула с 21% уже до 45% - но она потом и рассасывается быстро довольно. Температура как была 17, так и осталась пока 17, для ночи вот ни разу не холодно. Я вот не очень понимаю, почему они молчат про июль - у меня за месяц выпало больше 200мм осадков. Точно 204.4. Это не рекорд? Владимир официально 187 намерил - тоже не мало. И это не рекорд? PS Тишковец со своими "до 12 мм" отдыхает. Дождь прошел - на моем дождемере итог 17.9 мм!
-
@=SM= из ирги тоже терпкое и тоже не понравилось. Не моё это. Мне больше полусладкое и с кислинкой нравится. Некоторым винам, уже готовым, даже иногда чуть-чуть даю зауксуситься на воздухе. Получается пикантно имхо.
-
Пользователи
- feelingsgood
- Lexi4
- justas
- Maugli
- Максим 1102
- Deta
- Андрес
- Гроздья Радости