Вся активность - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Вся активность

Эта лента обновляется автоматически     

  1. Последний час
  2. denis70

    Су вид

    denis70 ответил в тему пользователя Okun в Блюда без грибов

    Я на свой страх и риск, спустился до 61С. Ещё лучше! Это для вторых блюд. А если уж делаю с предварительным посолом с нитриткой, то ещё ниже. Вот прямо сейчас едим шею свиную, предварительно посоленную в вакууме с нитрикой 20грамм/кг. сырья без разбодяживания поваренной солью пополам, как делают некоторые. Потом Су-Вид 55С/8часов. Вот прямо тамбовский окорок по текстуре, как из магазина! Влажный сыроватый, розовый! Языки я тоже варю, но лишь потому, что за пол часа до окончания варки снимаю с него шкуру под холодной водой, а потом возвращаю в бульон и довариваю немного. Потом даю остыть в этом же бульоне. А вот голяшку говяжью (оссобуко) только в Су-Вид. Мне торопиться не куда. На ночь закидываю на 85С/10-12 часов и с утра готовый пакетик. Ни грязи, ни посуды, ни парения на кухне, да и пену снимать не нужно. Рульку пару раз делал в Су-Вид тоже и только самые положительные эмоции. Если на конечный результат не влияет, то я всегда выберу удобство и минимум телодвижений, пусть и за более долгое время.
  3. Наблюдатель

    Грибы на юге Подмосковья, октябрь 2026

    Наблюдатель ответил в тему пользователя MikeR в Юг

    Не, не она. Та - серая и со штрихами)
  4. Новик

    Грибы на юге Подмосковья, октябрь 2026

    Новик ответил в тему пользователя MikeR в Юг

    Ну вот нафига брал ешё рабочую корзину? Думал, что грибов навалом! Буду подносить к машине и ссыпать в большую корзину.... Правда, сразу нашёл красавца белого, но нужны были поляки... С трудом кое как набил малую корзину, да ещё наткнулся коленом на бревно....К 11 часам уже умотал из леса. Нет массового выхода гриба. Много только таких вот грибов, подумал, что вроде штиховатая, но брать не стал. Полная поляна. Берите, кому надо!
  5. Bsu2009
    чешуйки)
  6. =SM=
    Это как? Пластинки внизу ножки? Из-за общего характера чешуйчатости и ноги и шляпки, и вообще внешнего вида в целом, ни в одном месте не похожего на клейкую.
  7. Bsu2009
    Из-за того, что на втором фото внизу ножки коричневатые пластинки, а ножка на последнем фото внизу ножка внизу ржаво-коричневого цвета?
  8. Сегодня
  9. tema12

    Грибы на юге Подмосковья, октябрь 2026

    tema12 ответил в тему пользователя MikeR в Юг

    А мне наоборот жутко мешает листва. А в елках как-то пусто. Насчёт мошек согласен, а вот с клещами аккуратно. Вчера с собакена снял.
  10. =SM=
    @Сергей - "Братское Сердце" Чешуйчатка камеденосная = Pholiota gummosa. Вообще не ясно, с какого перепуга тут клейкую предлагать, вроде фотка чёткая и хорошая, все признаки видны отлично.
  11. Bsu2009
    Думаю, чешуйчатка клейкая (Pholiota lenta).
  12. Доцент
    @Сергей - "Братское Сердце" Вероятно Чешуйчатка клейкая..
  13. Сергей - "Братское Сердце"
    Сегодня утром гулял с собакой. Под забором. Запах приятный, грибной. На вкус не пробовал. Шляпка 3 см, ножка 8 см, чешуйчатая. Подскажите, спасибо.
  14. Наблюдатель

    Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2026 год

    Наблюдатель ответил в тему пользователя kapitoschka в Белгородская область

    На этом фото не особо видно, но вообще при хороших условиях маслята могут вырастать весьма откормленными. Вот мои корзинки с мега-выхода осени 2022-го. Обратите внимание на гриб сверху второй корзины - мутант даже по тем меркам.
  15. Чупакабра

    Су вид

    Чупакабра ответил в тему пользователя Okun в Блюда без грибов

    @Доцент , я в прошлом году тоже делала, на слет брала. Только я тогда вакуумировала большими кусками, потом резала их на месте, перед обжаркой. А сейчас сразу порезала на порции.
  16. Доцент

    Су вид

    Доцент ответил в тему пользователя Okun в Блюда без грибов

    @Чупакабра я как раз так и делал только корейку но это тот же карбонат, только на кости..
  17. =SM=

    Грибы Владимирской области 2026

    =SM= ответил в тему пользователя =SM= в Владимирская область

    Да кто же по субботам за грибами ходит? Только дачники! Это их законные дни! А нормальные люди собирают грибы со вторника и до обеда пятницы! Работу можно и на "выходные" отложить, она ж не волк, в лес не убежит (ну если сроки сдачи не затягивать) ))) Прикольно! Это, выходит, там бесплатный участок от Гусевской дороги до Судогды? Будем иметь в виду! И оттуда, кстати, можно на Гусь выехать через кр. Эхо, то есть вовсе не надо разворачиваться
  18. justas
    Ножки у них толстые, я таких раньше не находил, а уж маслята собираю с трёх лет. С родителями раньше ездили на дизеле в Шебекинский район.
  19. =SM=

    Грибы на западе Подмосковья, октябрь 2026

    =SM= ответил в тему пользователя Geka... в Запад

    Да это тролль обыкновенный. В том году злостно троллил владимирскую область, в этом вот сюда переключился.
  20. Наблюдатель

    Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2026 год

    Наблюдатель ответил в тему пользователя kapitoschka в Белгородская область

    Осталось только напомнить, что на фото) А то за обсуждением проблемы уже забылось, о чём речь. Помню, что был разговор про какие-то интересные маслята.
  21. justas
    Всё, разобрался. Немного неудобно, по сравнению с простым цифровым фотоаппаратом, или я просто ещё не привык.
  22. justas
    Ну ладно, попробую воспользоваться подсказкой Наблюдателя. Получилось, правда не так удобно, как скачивать с компьютера.
  23. kot487

    Грибы на западе Подмосковья, октябрь 2026

    kot487 ответил в тему пользователя Geka... в Запад

    Так и вы напишите, как весь сентябрь корзинами таскали боровики прямо из ближнего леса, причем отменного качества и абсолютно чистые
  24. kot487

    Грибы на западе Подмосковья, октябрь 2026

    kot487 ответил в тему пользователя Geka... в Запад

    Даже странно, что я как-то разминулся и с нашествием грибов, и с корзинами, и с этими людьми на болотах востока МО Как, в общем-то, и все, кто активно отчитывается в восточной ветке
  25. kot487

    Грибы на востоке Подмосковья, октябрь 2026

    kot487 ответил в тему пользователя Промокашка в Восток

    Ну, тут тогда уж нужно сформулировать, что есть "грибное место"
  26. Чупакабра

    Су вид

    Чупакабра ответил в тему пользователя Okun в Блюда без грибов

    Я как раз засолила карбонад пару дней назад, сегодня на ночь поставлю. Завтра на дачу возьму, немного на решётке подрумяню.
  27. 4ipolinoid

    Грибы на востоке Подмосковья, октябрь 2026

    4ipolinoid ответил в тему пользователя Промокашка в Восток

    Все фото постановочные, все совпадения случайны, данный пост носит художественный характер и не имеет ничего общего с реальностью
  1. Загрузить больше активности

  • Пользователи

    • mjodurt
    • Vad
    • migel
    • Alexandr K
    • Melnik
    • belyalex
    • Bsu2009
    • Deta
    • Эмили
    • denis70
    • ЗВЕРЮГА
    • Vladimir1951
    • erlin
    • Новик
    • Papadok
    • Alexdel
    • Дора
    • Виталий Сушков
    • Вовчик
    • Александр 63
    • Наблюдатель
    • Alex33
    • Irbis_72
×
Яндекс.Метрика