Грибные сладости

[Ольга 47 291]

Сереж и чего? Вкусно?)

[Zeff 10 575]

Я таки так и не рискнула, узнав на Форуме о сладких козлятах..

Всё лето ходили мимо целых полян. Одинажды был порыв попробовать - муж (наверно спецьяльно..   ) срезал одного самого престарелого, перевернул и сказал - они все червиввые.. (никак не может уложить в своей головушке "грибы + сахар = варенье" - "калькулятор" заглючило..   )

 

В следующий сезон постараюсь тайком урвать порцию для эксперимента.. ))

[vasilinka 4 638]

Я таки так и не рискнула, узнав на Форуме о сладких козлятах..

Всё лето ходили мимо целых полян. Одинажды был порыв попробовать - муж (наверно спецьяльно..   ) срезал одного самого престарелого, перевернул и сказал - они все червиввые.. (никак не может уложить в своей головушке "грибы + сахар = варенье" - "калькулятор" заглючило..   )

 

В следующий сезон постараюсь тайком урвать порцию для эксперимента.. ))

 Я пока не готова) Буду постепенно приучать себя к сладким грибам. Мвсленно). Думаю, это будет долгий процесс))

[Шансоньетка 1 365]

Сереж и чего? Вкусно?)

Оль, он не для вкуса варил, а для красоты!

[buzgen 2 673]

Я думаю, что попробовать стоит из фламмулинки сварить. У нее нет характерного грибного вкуса. Правда я этого делать точно не стану, потому как пробовать не решусь. Вон кролика приготовила в сметане. Муж один неделю ел, а мы с сыном не притронулись. Ну не можем мы зайцев есть. Так же и с вареньем будет

[Доцент 48 876]

Очень даже не плохо! Намного лучше чем из маслят и на мой взгляд лучше чем из козлят.

[Новик 15 742]

Сёдня купил лисички в кондитерке! Жена в восторге! Вкус - спицфический.... По виду - прям как настоящие. С чаем - обалденно! 

 

 

 

[Ольга 47 291]

Новик, а из чего они?)

[Артур 4 734]

Новик, а из чего они?)

Присоединяюсь к вопросу? Часто вижу в продаже, но цена в 420 рублей за кг выглядит неаппетитно.

[Новик 15 742]

Новик, а из чего они?)

 

Ольга, типа "хвороста"... Очень сладкие. Моя взяла всего 200 грамм, а почти полный пакет. Очень лёгкие, так что килограммами брать не нужно. Первый раз увидели такое, вот и взяли на пробу. Завтра возьму ещё полкило, жене очень понравилось.

[Марго 15 009]

Сёдня купил лисички в кондитерке

 

Ой как настоящие!!!

[buzgen 2 673]

Прикольно будет какой-нибудь тортик украсить

[Доцент 48 876]

Ну вот свершилась очередная моя затея...!

Варенье из печеночницы.

 

 

Ввиду того что сиропа как в варенье не получилось он загустевал как джем, я взял и измельчил треть блендером и получился самый настоящий грибной джем!

Может не очень аппетино выглядит, но вкусно очень. Можно вместо апельсинового влить вишневый, думаю цвет будет красивее...

Если есть закрытыми глазами то на вкус как абрикосовое что то....!!!

 

[ariona 4 148]

@Доцент,

Ты даешь! У нас в журнале из лисичек - Анатолий варил. Тоже с блендером, выглядит не очень, но вкус вроде нормальный.

Я бы, конечно, покупной сок не использовала. Лучше вода, сок свежевыжатого и лимонная. И еще, если воды чуть побольше, то под блендер не нужно. Печеночница отварная кусочками классно смотрится.

[Дончанин 33 722]

Варенье из аурикулярии извилистой

 

Продолжаю экспериментировать с аурикулярией. 6 числа в Щепке набрал её килограмма 2, извилистой (и немного ушек до кучи). Промыл, почистил, отварил в кастрюле и оставил до утра. Утром глядь - а воды-то в кастрюле нет! А грибы увеличились в объёме. То есть аурикулярия впитала в себя всю воду, и её стало больше! А поскольку извилистая содержит слизь, то в кастрюле была такая грибная слизистая масса. Это сразу навело меня на мысль  сварить варенье. Для пробы взял немного - примерно треть объёма (чуть больше килограмма), остальное засолил уже известным способом, с укропом и чесноком.

 

Я читал про грибные варенья (из козляков и т.п.). Там советуют сначала приготовить сироп из какого-нибудь сока. Но я решил обойтись без сиропа: грибы и так впитали много воды. Хотелось узнать чистый вкус грибов. Только цедру одного лимона добавил. И кило сахара. Литровая банка вышла.

 

Вот такое варенье

 

Что сказать? Аурикулярия извилистая не имеет ярко выраженного собственного вкуса, поэтому, если бы я добавил, скажем, сливовый сироп, то сливовое варенье и получилось бы. Однако! В чистом виде собственный своеобразный привкус у неё есть. И лёгкое вяжущее послевкусие. Всё это придало вкусу варенья своеобразную окраску. Понравится это кому-нибудь или нет - не знаю, но попробовать стоит! Консистенция, наверное, ближе к черносливу без косточек - консистенция упругая. Словом, до слёта достоит - привезу - пусть народ попробует. А заодно на пробу и солёную привезу. Гриб сладкий - гриб солёный - на любой вкус!)

[кими 3 156]

Очуметь! Олег, это ж надо додуматься, варенье... не иначе побочный эффект злоупотребления извилистой)))). Аккуратнее))

[Дончанин 33 722]

не иначе побочный эффект злоупотребления извилистой)))). Аккуратнее))

Не-не, сознание она не изменяет! "Я настолько нормален, что сам удивляюсь" ))

О, и тут содрали моё описание http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/312.htm  Причём совершенно бездумно. Хотя бы про Нижний Дон убрали... ведь ясно, что фраза не клеится.

[Промокашка 4 796]

Эту ветку смотрела , начиная с фото Новика , о кондитерских лисичках. Сегодня просмотрела все с первой страницы. Идея о грибных чипсах... Как только прочитала, сразу захотелось именно солененьких , сухих , натуральных грибов !)) Достала горсть сухих белых и макая в соль, похрустела ,читая о варенье из грибов.

[Марго 15 009]

@Дончанин,

Смотрится вполне ничего.. Но я не могу грибы есть сладкими...  

[Дончанин 33 722]

Но я не могу грибы есть сладкими...

Я тоже так думал. А вот теперь думаю: как я после варенья смогу их есть солёными?

А вообще это говорит в нас шаблонность мышления. У меня тоже плохо совмещаются в голове понятия "варенье" и "грибы". И я уверен, что если не знать, что там грибы, то всё будет нормально - более того, можно подумать на какой-нибдудь экзотический фрукт (из-за специфического привкуса). Вот у жены ДР через неделю, будут гости. Угощу, погляжу на реакцию. А главное, пусть угадают, из чего варенье сварено)