Грибы Германии 2026

[Kris 4 733]

28 минут назад, Morchel сказал:

вёшенка устричная?

По-моему, больше на дубовую похоже (P. dryinus)...

 

Печёночница - прекрасна! А что за дерево справа - похоже на что-то хвойное?

 

29 минут назад, Morchel сказал:

 

[Morchel 1 960]

@Kris , честно говоря, даже не обратила внимания - так цветами была занята. Может тис ягодный? 
надо ли отваривать вешенку дубовую или же сразу в жарку-суп? Оставила на пне, благо растет рядом с домом. Сегодня уже готовить не буду - на днях срежу. Надеюсь, доживет и подрастет к моему приходу. 

[Kris 4 733]

15 минут назад, Morchel сказал:

надо ли отваривать вешенку дубовую

Отваривать не надо, но про вкус её ничего не знаю - может, кто-то ещё прокомментирует.

[=SM= 38 540]

18 минут назад, Morchel сказал:

надо ли отваривать вешенку дубовую

Не дубовая она у вас, а устричная. Покрывала нет. Просто кутикула покоцанная чем-то.

[Waleri 9 794]

1 час назад, Kris сказал:

1 час назад, Morchel сказал:

надо ли отваривать вешенку дубовую

Отваривать не надо, но про вкус её ничего не знаю - может, кто-то ещё прокомментирует.

Вёшенка устричная по-моему гриб универсальный. Она хороша, жаренная, в супах и в засолке. Все грибы я отвариваю,  больше/меньше (2 мин - 30мин).  Вёшенку, я предварительно тоже варю, мин 20-30, так на всякий случай, т. к. в земле или в стволе дерева может быть всякое. Ну, да. Какие-то ароматы и вскус могут немного измениться, но здоровье важнее, т. к. грибы способны впитывать в себя и вредные вещества, в том числе тяжёлые металлы. Вообще же полагаю, что шампиньоны магазинные, например, могут быть вреднее полевых, т. к. в них я никогда не видел ни одного червячка. Возможно в землю, где они растут, дрбавлена лошадинная доза того, от чего червячки никогда не заведутся. Представьте себе, какая-нибудь старушка, купив в магазине грибы  и увидев в них червячков ... да у неё может инфаркт случиться. Виновата будет фирма, ну и тут же разорится. 

Так что, по-моему, лучше немного отваривать. 

[Kris 4 733]

1 минуту назад, Waleri сказал:

Вёшенка устричная

К устричной-то вопросов нет - было интересно про вкус дубовой...

[Waleri 9 794]

57 минут назад, Kris сказал:

1 час назад, Waleri сказал:

Вёшенка устричная

К устричной-то вопросов нет - было интересно про вкус дубовой...

Дубовая немного другая (тут чешуйки немного смущают), хотя на молодость и погодные условия можно что-то списать. : https://www.123pilzsuche.de/daten/details/BerindeterSeitling.htm  Тоже склоняюсь больше к дубовой. Она тоже съедобная в молодом возрасте.

[Kris 4 733]

22 минуты назад, Waleri сказал:

хотя на молодость и погодные условия

Ну вот я тоже пересмотрела все свои фоты со старыми, высушенными, подмороженными, поцарапанными устричными вёшенками - не могу найти похожего волокнистого края:

 

[Waleri 9 794]

23 минуты назад, Kris сказал:

Ну вот я тоже пересмотрела все свои фоты со старыми, высушенными, подмороженными, поцарапанными устричными вёшенками - не могу найти похожего волокнистого края:

По ссылке что я выше представил про дубовую  пишут:

Hut: 4-15 (25) cm Ø, grau bis hellbraun, mit dunkelbräunlichen Schüppchen, etwas filzartig. Rand jung mit Velum behangen (Teilschleier).

Гугл-перевод: - ""Шляпка: 4-15 (25) см в диаметре, серая до светло-коричневой, с тёмно-коричневыми чешуйками, несколько войлочными. Край шляпки частично покрыт вуалью в молодом возрасте. (Выделено мною)""

 

[=SM= 38 540]

14 часов назад, Waleri сказал:

вуалью 

По-русски "Velum" - это покрывало, это латинский микологический термин, а не вуаль никакая. Либо прямо так - "Велум". Может быть общим или частным. У показанных выше грибов велума (т.е. покрывала) на фото не наблюдается совсем, ни капли и нигде, ни частного, ни общего. Разумеется, если смотреть на фото внимательно. С первого косого взгляда да, может показаться, что он там есть. Но это просто потрескавшаяся и расслоившаяся кутикула. Совершенно незачем так жестко искажать при помощи гугля устоявшуюся, общепринятую и всем понятную безо всяких переводов терминологию, что переворачивает весь смысл фразы с ног на голову.

[Waleri 9 794]

2 часа назад, =SM= сказал:

Совершенно незачем так искажать переводом устоявшуюся терминологию.

Насчёт искажений, это не ко мне. Если Вы внимательно прочли оригинал - ""Rand jung mit Velum behangen (Teilschleier)"", то там последнее слово в скобках Гугл почему то  не перевёл. Так вот ИИ пишет: 

""Обзор от ИИ

Teilschleier (или чаще Halbschleier) с немецкого языка переводится как «частичная вуаль», «полувуаль» или «частичное покрывало»."

[=SM= 38 540]

5 часов назад, Waleri сказал:

«частичное покрывало»."

Все верно - по-русски этот термин звучит как "частное покрывало". Общего покрывала у вешенок не бывает. Частное покрывало (velum partiale) изначально закрывает только гименофор, а общее покрывало (velum universale) - весь гриб (вольва у мухомора - его остаток). Бывают грибы с обоими видами покрывала сразу - те же мухоморы - кольцо у них - остаток частного покрывала.

 

На этих фото покрывала нет никакого, и его следов тоже нет - ни частного, ни общего. Я вообще-то писал про другое - именно этот перевод, где вместо термина "покрывало" использовано слово "вуаль" - искажает и извращает смысл всей оригинальной фразы до полной неверности. А слово "частное" можно и опустить, оно и так ясно, что при разговоре о вешенках, оно частное.

 

Может быть, я как-то неправильно выражаюсь, но смысл в том, что "покрывало" у гриба это его морфологическая часть, равно как ножка, шляпка, гименофор, и т.д..  Или как рука или нога у человека. А не описание внешнего вида, позволяющее вольные переводы. Вот примерно так и получаются всякие общеизвестные ляпы, типа "голый кондуктор бежит под вагоном"  

[Waleri 9 794]

Добрый день!

Ещё немного весенних сюжетов:

 

1.  2.  3. 

1. Губка дубовая (Daedalea quercina); 2-3. Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola);

 

4.  5.  6. 

 

7.  8.         9. 

4-7. Цветки морозника в глухом лесу; 8-9. Возможно тут скульптор изобразил богиню с дарами и оставил на пне в лесу, но может и нечто иное;

 

10.  11.  12. 

 

13.  14.  15. 

 

10-15. Весна... нарциссы, магнолия, айва японская, алыча;

Здоровья всем, настроения весеннего  и удачи.

[Morchel 1 960]

Всем привет! Весна в полном разгаре и, как мне кажется, пришла в этом году раньше . Одни первоцветы сменяются другими.

 

А из грибов только несъедобные трутовики. Сегодня прогулялась по саркосцифному месту. Либо год такой, либо не сезон - по сравнению с находками предыдущих лет,- мало ее. Себе я ее набрала, разговеться в этом году. Это из сегодняшней прогулки. Да, сморчков нет. На ютубе разместили видео в середине февраля - пошли сморчки в Германии (лес еловый), только снег растаял. Почему бы и нет? В России сморчки из снега растут, почему бы им и здесь так не расти?

 

В среду я была выходная , прогулялась к снежным розам или морознику. Мне как то больше нравится имя "снежные розы".

 

[Morchel 1 960]

[=SM= 38 540]

28 минут назад, Morchel сказал:

 В России сморчки из снега растут, почему бы им и здесь так не расти?

Это у нас строчки так растут. Некоторые, особо умудрённые личности умеют находить зачатки шапок со спичечную головку. А сморчки позже, сильно позже.

[Ноябрина 2 653]

35 минут назад, Morchel сказал:

 Первоцвет! Красивый!

[Waleri 9 794]

06.03.2026 в 19:06, =SM= сказал:

28.02.2026 в 23:29, Waleri сказал:

но вот форма пор (местами) лабиринтообразная. Может из-за молодости гриба, но не уверен.

наоборот, расщепляться поры могут со временем (а может и еще почему нибудь), образуя такие лабиринты - это норма для этого вида.

 

Добрый вечер!

Проезжая мимо этих грибов, сделал ещё несколько снимков. Расщеплённость пор, вернее рядов пор, стала ещё заметнее:

 

1. 

1. Фото 25 февраля 2026 г. Предположительно Траметес разноцветный (Trametes versicolor);

 

2.  3.  4. 

 

2-4. То же, через две недели;

 

5.  6.  7. 

  5. Щелелистник;  6-7. Первые навозники;

 

8.  9. 10. 

  

11.  12.  13. 

8.  Стереум бархатисто-коричневый (Stereum ostrea); 9. Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula); 10-13. Саркоцифы;

 

13.  14.  15.   

14. Черемша; 15. Барвинок; 16. Пролески;

 

17.                18.              19. 

17-18. Вот уже больше недели стоит эта скульптура, в глухом лесу, изображающая (предположительно) богиню с дарами и никто её не забирает. Хотя, на ф.18 видна узкая велосипедная дорожка по которой изредка можно увидеть проезжающий велесипед.. Ближайший населённый пункт далековато. Я положил к её ногам грибы (ф.17), которые росли поблизости.

 

20.  21.  22.  

19-22. Весна, куда ни глянь;

 

23.  24.  

23. Перезимовавший Морозник восточный;  24. Магнолия;

 

25.   26. 

25-26. Похоже на "Домик в деревне", с расцветающей рядом Камелией японской (Camellia japonica);

Здоровья всем и удачи;