Дела огородные 2026

[Ваsилич 1 113]

Если помидоры солить простым посолом сахарку можно добавить в рассол, газированные получаются, в нос шибают, от условий тоже зависит, сразу надо на холод ставить, в погреб или холодильник, на литр воды обычно две ложки соли и ложку сахара.

[Дачный лентяй 335]

21.09.2026 в 18:17, Светлана Ларина сказал:

Вопрос. А что можно сделать из зелёных помидор? Кроме всяких салатов с уксусом. Их можно засолить, например? 

1 кг зеленых помидор, 0,4 кг сахара, ложка соли и ложка карри, 1 стручек острого красного перца, 5-6 см кореня имбиря, 6 зубчиков чеснока, поллитра уксуса5%. Всё замешать и 30 минут варить на среднем огне. Потом всё пробиваю блендером и ещё 30 минут довариваю. В банки и под крышку. Супер вкусный густой соус к мясу и прочему, типа тайского.

[Светлана Ларина 4 378]

@Дачный лентяй спасибо, конечно, но я не ем консервы с уксусом. Не люблю. А тут ещё и острое. Не моё явно. 

[Дачный лентяй 335]

21 минуту назад, Светлана Ларина сказал:

@Дачный лентяй спасибо, конечно, но я не ем консервы с уксусом. Не люблю. А тут ещё и острое. Не моё явно. 

Я тоже не люблю уксус. Но тут он почти не чувствуется, ибо выпаривается. Можно использовать яблочный. А вообще никто из гостей не угадывает, что это такое в итоге. Многие говорят киви, другие из болгарского перца.

[Чупакабра 15 194]

@Дачный лентяй , я попробую Ваш рецепт, но по-своему. Добавлю ещё физалиса и, может, зелени. Уксус я тоже не люблю, добавлю немного сока лимона. 

Сделаю немного на пробу, не для хранения. Пока помидоров ещё много. 

 

Мои заквашенные в воскресенье резанные помидорки уже практически готовы. Стояли на кухне при комнатной температуре. Бурые и розовые совсем хорошие, а зелёные, более плотные, ещё не совсем дошли. Переложила их в банку к перцам и моркови в холодильник, мне понравилось такое острое ассорти. Помидоры получаются в меру острые, пикантные. И морковка ломтиками хороша. Я теперь фанат квашеной острой моркови. 

[Светлана Ларина 4 378]

@Чупакабра а я вот пока в раздумьях. Никогда не солила помидоры, и, честно говоря, никогда их и не пробовала, зелёные в смысле. Обычные спелые солёные ела когда-то на Кавказе. Но в кладовке стоит миска помидор, как раз на трехлитровую банку, наверное, все-таки заквашу, не выбрасывать же. Съедятся, наверное, как-нибудь. 

[Калашникова Екатерина 1 452]

15 часов назад, Светлана Ларина сказал:

наверное, все-таки заквашу,

Помидоры молочной спелости, или чуть-чуть не дошедшие до неё, квашу с чесноком и зеленью. Со стороны плодоножки делаю надрез не до конца, "крышечка" толщиной в палец получается. Дольки чеснока режу вдоль на несколько частей и ими шпигую помидоры со стороны разреза. Затем набиваю зелень под крышечки. На дно банки укладываю листья смородины и укроп, затем плотно укладываю помидоры и заливаю холодным рассолом. Держать в тепле 3-4 дня, до начала брожения, затем убрать в холодильник или погреб. Время полного сквашивания около месяца. Рассол делаю на глазок, он должен быть пересолен (примерно 50-60 гр соли на 1 л. воды).Зелень для фаршировки беру из того что есть под рукой. Самые вкусные получаются с зеленью сельдерея и петрушки. В этом году делала смесь с сухого укропа и душицы, со свежей мятой. Тоже хорошо получилось, уже почти доели эти помидоры, вышла банка в 2.5 л.

[Чупакабра 15 194]

17 часов назад, Светлана Ларина сказал:

наверное, все-таки заквашу, не выбрасывать же

конечно, надо пробовать, а то так и не узнаешь, нравится или нет) Вкусы же у всех разные, заранее не угадаешь

[Светлана Ларина 4 378]

@Калашникова Екатерина спасибо. Я как раз сегодня заквасила. Набор специй как для огурцов-укроп, хрен, чеснок, листья смородины и вишни. Рассол на литр воды две столовые ложки соли. И думала держать в тепле дня три. А дальше не знала, что делать, думала, здесь спрошу. То есть не надо, как с огурцами, ждать, пока перебродят и потом залить свежим рассолом, а прямо в том, что квасились, в холод убирать? 

[Калашникова Екатерина 1 452]

1 час назад, Светлана Ларина сказал:

прямо в том, что квасились, в холод убирать? 

Да. Когда в банке остаётся мало помидор я перекладываю в банки меньшего объёма, заливаю тем же рассолом в котором квасились. Квашенные помидоры справа. Слева тоже зелёные помидоры, по-грузински, но они с уксусом и острые.

[Чупакабра 15 194]

У меня в теплице кто-то завелся, сегодня обнаружила вот это. Кто бы это мог быть? Какой-то хищник? Помидоры и перцы целы, раскапывать траву пока не стала. 

[Промокашка 6 218]

@Чупакабра  Ничего себе... Кто-то на зиму обустраивается ? А как это что-то, смогло в теплицу залезть ?

[mjodurt 1 421]

А это не крыса? Серая или водяная, например

[Чупакабра 15 194]

@Промокашка , Марин, залезть снизу можно, подкопать немного. А ещё у меня там много мышиных нор под землей, может, и там есть. 

Насчёт крыс не знаю, пока не видела их там. 

Я про ласку подумала, но дыра широкая, а ласка худенькая вроде. 

Ласку раньше брат видел у меня на участке, с мышью в зубах. А я неделю назад видела двух дохлых мышей в грядках. Если она мне мышей переловит, это хорошо. 

 

Вообще зверья много стало. Еж заходил неделю назад, и сегодня опять. По пути домой у дороги видели лису, а потом чуть не наехала на какую-то не то крысу, не то хорька. Удалось объехать, все живы

[MaslovaKotya 1 556]

Как одним фото показать,  что урожай у меня,  мягко говоря,  хреноват?...

[Чупакабра 15 194]

Что-то никто не пишет, как дела в садах и огородах. 

У меня сезон продолжается, помидоров почти две корзины собрала,  в т. ч. зелёные. Зелёные и чуть бурые квашу, уже ем их вовсю, отлично пошли. 

Грядку в ОГ хотела убирать, но они растут, не поднялась рука выдрать. Неделю назад опрыскала их Ридомилом. Вчера опять обрезала все больные листья и плоды, ещё прилично осталось. Посмотрю через неделю, наверное, придется освобождать грядку. Перцы, баклажаны, физалис и дыни в теплице пока нормально растут. Фасоли совсем мало собрала, ей уже холодно, но продолжает цвести. Тыквы и кабачки укрыты, растут еще понемногу.

Из ягод - ежевика и рем. малина.

Немного осенних фоточек, подруга была, поснимала

 

[Дора 1 800]

@Чупакабра я уже закончила сезон. В огороде грядки освободила на прошлой неделе, оставила только кабачки. Они растут, словно похолодания нет. В теплице вчера собрала последние помидоры, получилось очень прилично. Огурцы которые оставляла , плодоносят. Листьев почти нет, а огурчики висят. Перец еще растет, и сладкий и острый. Очень в этом сезоне я им довольна. Картошку вчера выкопала, сажала небольшую грядку. По картошке впечатление неоднозначное. Сорт Лапоть. Урожай отличный, картофелины крупные, ровные, много. Но вот на вкус - не моя картошка. Очень твердая, совсем не разваривается. Наверно для жарки хороша будет, но мы картофель почти не жарим.  Начинаю готовить грядки к подзимнему посеву чеснока и лука.

И насчет малины, удивила она меня в этом сезоне. Я думала, что у меня ремонтантной  малины нет, а она до сих пор плодоносит, на тех же ветках, что плодоносила летом. Ягод не  особо много и не очень сладкая, но поесть  хватает.

[Светлана Ларина 4 378]

@MaslovaKotya хи-хи))).