Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2025 год

[kapitoschka 2 116]

25 минут назад, justas сказал:

терзают сомнения

Все с ним в порядке, такой же как и все - белый навозник. А цвет сменил - так дожди идут и температура скачет, они всегда осенью слегка коричневеют.

 

А я сегодня у детской поликлиники на Щорса очень негодовала. Все старые обрезанные тополя сплошь покрыты вешенкой всех размеров и даже ТСЖ кое-где висит. Причем внизу люди не брезговали - полно срезов.

А вот по посадкам одной хиленькой семейке рад бываешь, и то - попробуй найди

[kapitoschka 2 116]

Неизвестно, сколько нас еще порадует погода, но пока есть возможность, пытаюсь её использовать для прогулок хоть рядом с домом. Аурикулярия ведёт себя странно, то исчезает совсем, то вновь массово появляется. И это при одинаковой погоде, а вот влияет еще что-то. Сейчас её опять нереально много. Вышла на очередную поляну зонтика, даже 2 рядом, в этот раз зрелого, раскрывшегося. Пришлось взять пяток - как раз на ведро получилось, остальное все оставила. Попытка ввести его в рацион семьи снова провалилась. Не понравился никому ни в кляре, ни в сливках, ни зажаренный в масле. Жаль, ещё пару попыток и придется прекращать. А ведь красив, доступен и массовость велика. 

[Наблюдатель 14 536]

10 часов назад, kapitoschka сказал:

Попытка ввести его в рацион семьи снова провалилась.

Как-то приносил из леса те, что считаются сейчас классическими Оливье: однотонные серые, с хвойной подстилки - и вроде как на вкус должны быть нормальные. Две попытки с одинаковым вердиктом - горькая гадость. Потом из других ёлок такой беловатый, оранжевый на срезе - был вкусный, никаких нехороших последствий. Потом как-то поздней осенью опять взял серый - и ничего, хороший.

В общем, запутано у этих хлорофиллюмов выходит. Пёстрый и сосцевидный надёжнее.

[Наблюдатель 14 536]

Интересный разговор о навозниках вынесен в отдельную тему в раздел "Эти знакомые незнакомые грибы", дабы не затерялся. Вернуться к нему можно будет в любое время, как появится новая информация.

https://forum.toadstool.ru/topic/6620-навозники/

 

[kapitoschka 2 116]

8 часов назад, Наблюдатель сказал:

Две попытки с одинаковым вердиктом - горькая гадость.

Наши не горькие - просто не вкусные. Но они не серые, растут в лиственных посадках и кольцо одинарное. Самые похожие на наши по всему форуму я увидела в ветке Грибы Германии у @Waleri  Получила очень исчерпывающий ответ на свой вопрос, за что очень благодарна. И в очередной раз засомневалась - вдруг и мой такой же. Хотя учитывая, что негативных последствий не было, скорее всего наш лиственничный зонтик обычный краснеющий.

Дам ему последний шанс - замариновать молодые. Но состоится наша встреча с ним в этом году или в следующем, уже не знаю. Сегодня мороз хорошо подбил все

[kapitoschka 2 116]

Доброго вечера всем!

Видела много фотографий  у знакомых наконец-то появившихся опят в приличном количестве. А у меня снова нежданная синеножка. Понятно, что переросла сильно, но абсолютно чистая и даже упругая, поэтому собрала и ее и пакет травы, обильно посыпанной спорами. Уже разбросала рядом с домом на примерно такой же земле по качеству. 

Наросло много зимнего опенка, еще больше мелочи было оставлено подрастать.  А вот зонтики случайно не попались, а специально слишком большой крюк делать не захотелось.

 

[МЕЛ 73]

Привет всем, поделюсь результатами своей охоты в сосновке. На этот раз попался один всего лишь моховичок и немного мухоморов, недалеко от пляжа. Там где делали новые тропинки и напилили много щепы, в сторону детского лагеря, наросло на ней очень много разного разноцветного, среди них нашел большие навозники белый  и серый, серый готовить не стал, он уже начал спороносить, хотя шляпка особо и не раскрылась, а вот белый в самый раз. На своем старом месте где росли зонтики в этом году меня опередили, срезали все, но уже почти в потемках в центральной части где высадили новые ели нашел таки зонтики. Сам лес почти усеян был коллибией масляной, решил попробовать и ее вместе с мухоморами, плютеем и серыми мясистыми грибами название которых уже забыл) В общем после жарки с лучком как всегда самым вкусным был моховичок, за ним, на мое удивление, по вкусу был нежнейший навозник, а вот потом только зонтики. Все остальные отварил, где то пол часа, а потом тоже на сковородку с луком, в целом съедобно, но весь вкус перебил как будто мухомор, еще и нотки были гнилой древесины видимо от коллибии, она как опята почти хрустит вместе с плютеем, мухомор по консистенции как зонтик почти, а вот серый гриб (изза которого скорее всего послабило) более мясистый, не эринг конечно, но в целом пойдет, опыт интересный и точка.

[kapitoschka 2 116]

Пока соседи мешками возят опят из Краснояружского района, у меня появилось 40 минут в светлое время и их как раз хватило, чтобы добежать до поляны с зонтиками. Выбирала самых маленьких, решила остановиться на одном ведре. Самых больших зажарила в сливочном масле почти до хруста и в таком виде их уже съели гораздо быстрее. Остальное замариновала, через месяц попробуем, что получилось из этой затеи. Жаль только что цвет меняют, очарование гриба пропало. 

[denis70 2 603]

1 час назад, kapitoschka сказал:

Остальное замариновала

Не слыхал об успешных попытках мариновки Зонтиков, но "держу за Вас кулачки", как говорится. Возможно в такой не раскрытой стадии оно и получится! 

А вот о засушенных Зонтиках - самые многочисленные положительные отзывы. Я бы точно ещё разок сгонял при таком обилии... 

[kapitoschka 2 116]

@denis70 перечитала у нас на форуме ветку кулинарную по зонтикам, точно кто-то мариновал. Да и структура шампиньона, есть шанс что получится. Напишу потом, с маринадами же нужно выдержать время для набора вкуса

[kapitoschka 2 116]

Грибной ноябрь в этом году стоит. Даже зимы не хочется. За час ведро фламмулины с ушами вперемешку. Причем качество ушей наивысшее: плотные, жирные, некоторые в ладошку не помещаются. Обошла дерево мимо которого регулярно ходила с другой стороны, а там кладбище вешенок на пару ведер- значит и не нужна она нам.  Как оказалось, расстраиваться было правда не из-за чего. Родные попросили все зажарить и угадайте, при слепой дегустации что было признано самым вкусным? Неожиданно для меня - зонтики, которые захватила просто так и которые все отказывались есть раньше. 

 

 

[kapitoschka 2 116]

Пока не убил мороз все зонтики, решила немного собрать. 2 ведра шляпок кажется много, а в жареном виде уже всего 6 небольших контейнеров.  А по дороге за меня буквально цеплялись опята и уши. Обещала себе не рвать, но все-равно маленькое 5л. ведёрко получилось. Буквально 30 минут на все, включая дорогу. Ещё бы перерабатывать с такой же скоростью научиться, совсем хорошо было бы

[Игорь Лебединский 13 865]

@kapitoschka 

Роскошь!

Будь у меня столько зонтов, я бы насушил и в порошок...

[МЕЛ 73]

Сегодня выбрался в местный питомник за яблоками, заодно нашел пол пакета грибов) Огромные синеноги и лопухи фламмулины, некоторые что постарее грибы немного побиты червячками, а вот молодые все идеальные. Кстати хотел смотаться в шопино за осенним опенком, да и фламмы там много, может уже кто был или планирует? Прямо за купелью в лесочке. Отпишитесь если есть там что, тоже заеду.

[VeronikaBaidina 8]

Здравствуйте, опытные грибники!

Я вот начинающая, и, если честно, порой сомнения ну очень сильно одолевают.

Проживаю в Новооскольском районе.

И у нас тут много зимних опят. 

Точнее, мне бы хотелось верить, что это они.

 

Начиталась, что есть ядовитый двойник - галерина окаймленная.

И вот переживаю.

 

Пыталась вставить фото и ничего не получается.

Подскажите, у нас галерина в области вообще растет? И если да, как отличить?

Мои собранные грибочки оранжевые, с сопливенькой шляпкой, группами росли, ножка бархатистая и темная

[denis70 2 603]

25 минут назад, VeronikaBaidina сказал:

Пыталась вставить фото и ничего не получается

На форуме где то есть инструкция. Вот, нашел.

А пока... на Яндекс Диск можете выложить фото ваших грибов и дать ссылку?

 

[VeronikaBaidina 8]

Во, получилось, с разных ракурсов))

[denis70 2 603]

@VeronikaBaidina ! Фламмулина бархатистоножковая (Опёнок зимний).

 

 

[=SM= 38 000]

16 минут назад, denis70 сказал:

 Фламмулина бархатистоножковая

А на основании каких признаков так уверено, что тут бархатистоножковая, а не тополелюбивая (Flammulina populicola), или русская (Flammulina rossica), или эластичная - Flammulina elastica? Ну и это не весь список.

Я бы не стал так строго указывать на вид фламмулины. Только род, что это кто-то из них.

[denis70 2 603]

5 минут назад, =SM= сказал:

Я бы не стал так строго указывать на вид фламмулины.

Договорились!   

 

@VeronikaBaidina ! Просто Фламмулина (Опенок зимний). Готовьте спокойно.