Заточка ножей

[denis70 3 450]

@=SM= ! Понятно. Выше добавил фото моего "максимума" по разлёту зажимов. 

[=SM= 41 777]

6 минут назад, denis70 сказал:

Выше добавил фото моего "максимума" по разлёту зажимов. 

ну да, маловато будет для моего случая.

А в моем - зажим совсем другой, толстая планка снизу, и тонкая прижимная сверху, сантиметров 10 шириной. И тоже категорически мало ширины для такой "фольги"

[denis70 3 450]

Только что, =SM= сказал:

А в моем - зажим совсем другой, толстая планка снизу, и тонкая прижимная сверху, сантиметров 10 шириной.

Я ззнаю.  RUIXIN PRO или подобное.

[denis70 3 450]

В принципе, если бы иметь 2 жесткие металлические пластины толщиной 1 -1,5 мм., шириной в 2/3 клинка и длиной 200мм. каждая, то я бы и в своём справился. Потихонечку, не спеша и без нажима. Венёвские алмазы любую сталь едят очень легко при самой слабой нагрузке на абразив.

[Irbis_72 1 172]

Я филейник тоже только под рыбу держу. Для заточки отдавал на плоскошлифовальный станок. Из плюсов подача СОЖ в зону и постоянные скорости вращения и подачи круга. А для крепежа или магнитный стол и сама деталь магнитится или через специальные пластинки.

[Okun 45]

А без станков и заточных систем никто не точит?

[=SM= 41 777]

@Okun 

Я точу на обычном двустороннем бруске всё кухонное. Но это раз 10-15, а потом все равно на апекс, прямоты рук-то не хватает угол выдерживать.

[Okun 45]

12 минут назад, =SM= сказал:

угол выдерживать.

Я поначалу угломером выставлял угол, потом из пластика вырезал прямоугольные треугольники с углами 20° и 15°, потом вообще начал просто поднимать обух ножа над бруском на 1/3 ширины лезвия, для кухонников (кроме сантоку и филейного) этого оказалось достаточно. Сантоку и филейный точу примерно на 10° на сторону до выхода на РК, потом делаю микроподвод  20° на мелкозернистом камне. С каждым разом получается всё лучше. Говорят, что после тысячи заточенных ножей появится чувство угла, и точить можно будет с закрытыми глазами .

[=SM= 41 777]

2 минуты назад, Okun сказал:

Говорят, что после тысячи заточенных ножей

Да я помру раньше )))

Достать из тумбочки апекс никакой сложности нет, только чуток лень прогнать... А брусок на кухне лежит под рукой.

[Irbis_72 1 172]

В прошлое воскресенье перетачивал все ножи у тёти. Она их какой-то дешёвой "правилкой"  оживляет. Так вместо положенных 5-7 проходов с каждой стороны пришлось раз 30-40 проходить пока кромка на нужный угол вышла. А было их то ли 7 то ли 8, почти два часа убил. На брусках даже не представляю сколько бы заняло.

Надо будет ей мусат керамический подарить, а эти приблуды выкинуть.