Донская грибница, весна 2024

[Дончанин 35 749]

38 минут назад, =SM= сказал:

Это и то и это сразу - астрагал эспацертовый

 

Беспроигрышный вариант!

[Дончанин 35 749]

Гуляли в ботанике. День был пасмурный, ветреный, прохладный, и даже во второй половине дня - о чудо! - накрапывал редкий дождь.

Цвёл и благоухал плотным крепким ароматом чубушник.

 

Поляна... земляники?  Но листья не такие, а ягоды сухие и безвкусные. Выяснилось, что это лапчатка индийская, или ложная земляника.

 

 

Вроде как лесная яблоня - дичка.

 

Нектароскордум сицилийский, или сицилийский лук. Стебли жёсткие, сухие, на вкус нечто среднее между луком и чесноком.

 

 

Ядовитый аронник пятнистый в переходной стадии (отцвёл, но плоды ещё не созрели).

 

И обширные кладбища пестреца. Засуха его застала столь стремительно, что он мумифицировался в той же стадии, в которой и находился, от мала до велика.

Получилась естественная сушка, этакие грибные сухарики. 

 

 

Попадались настоящие гиганты (размах шляпки - 55 см).

 

А ведь мы ни разу не сушили пестреца. А тут природа сама  даёт готовый материал. Отобрали наиболее молодого. Есть намерение часть смолоть в порошок и продегустировать в качестве приправы, а часть отварить. Интересно будет вкус отвара из сушеных грибов сравнить с вкусом отвара из свежих.

[wint 1 873]

Вчера катались в наш сосновый лес.

За шишками и хвоей для цветочков и растюшек всяческих. На грибы я практически не надеялся, сушь....

Но, как только вылезли из машины, супруга нашла гриб. Правда его кто-то бросил тут, просто так валялся и уже высох в мумию.

А я смотрю - вау! Да это же рыжик!!!

Пока я его крутил, нюхал, фоткал, тут супруга опять: - Ой, еще гриб! И еще!! И вот!!!

Какие шишки теперь могут быть? Нож, пакет, мчу к ней, а там всего лишь подгруздки чернеющие (??)

Но их просто тьма. Разной степени зрелости, червивости, засущенности. Которые прятались подо мхом или под хвоей, еще свеженькие. А вот если вылезли "на улицу" - все, мумии. Набрал  пакет и остановился. Там в лесу еще и  сомневался, что правильно гриб определил, раньше я их не видел в таком количестве. Да и что с ними потом делать? Пока вымачиваются, попробую засолить.

Но рыжик! Откуда? Я обошел кругами место находки, но попадались только подгруздки. Да и местность не рыжиковая тут (хотя я еще тот спец по рыжикам. конечно).

Вобщем: вы тут собирайте свои шишки, а я пошел за грибами. Тут-то до рыжиковых полян всего с километр примерно. Но, увы... Больше рыжиков мне найти не удалось.

Попался молоденький ТСЖ, совсем еще кроха.

Остатки чьего-то обеда

И прикольная шишка. Высохла вместе с веткой

 

На обратном пути заехали еще в парочку обабковых локаций - пусто.

[=SM= 32 016]

21 минуту назад, wint сказал:

Да и что с ними потом делать? Пока вымачиваются, попробую засолить.

Просто засолить. Без вымачивания. Или прямо сырыми, или после одного отваривания. Получается разное, но и то, и это вполне. Это ведь просто толстая сыроежка. Вообще, не червивый подгруздок из тёмных - это эксклюзив. Они обычно зарождаются уже набитые червями.

[Дончанин 35 749]

1 час назад, wint сказал:

Но, как только вылезли из машины, супруга нашла гриб. Правда его кто-то бросил тут, просто так валялся и уже высох в мумию.

А я смотрю - вау! Да это же рыжик!!!

 

Именно так. Я тоже часто находил выброшенные рыжики. Как-то Сестра М писала о том, как гостила у местных на севере области. Так вот, они рыжиков не берут - "эти ваши оранжевые поганки есть не будем!")

[wint 1 873]

1 час назад, =SM= сказал:

не червивый подгруздок из тёмных - это эксклюзив

Это точно... Больше половины были червивые.

 

[4ipolinoid 5 523]

27.05.2024 в 16:26, wint сказал:

Больше половины были червивые.

Это вообще фантастический результат, обычно червивые у них 99.99% 

[wint 1 873]

15 часов назад, 4ipolinoid сказал:

обычно червивые у них 99.99%

 Я что-то уже начал сомневаться, подгруздок ли это. ) 

Ну не знаю, может у нас червячки привереды и по такой жаре грибы не кушают.

 

П.С.: что "чернеющие" они это точно. После варки мои домашние сказали, что такие страшные черные грибы они и пробовать не будут

[=SM= 32 016]

6 минут назад, wint сказал:

Я что-то уже начал сомневаться, подгруздок ли это. ) 

Ну не, такие чудеса бывают, чтобы половина не червивых. Черви наверное не ожидали их тут в это время