Сушилка не только для грибов

[ALLA 349]

Купила сушилку Ветерок -2, за выходные насушила грибов, яблок. А еще вкусно получились сушеные бананы, сегодня буду делать пастилу.

[Шансоньетка 1 366]

А с яблочной пастилой как? Что-то нет доклада о результатах.

[Гость Лалангамена]

А с яблочной пастилой как? Что-то нет доклада о результатах.

Шань, у меня в этом году по яблокам полный облом(((( "на поесть" покупать приходится, а заготовках речи нет.

[Шансоньетка 1 366]

Шань, у меня в этом году по яблокам полный облом(((( "на поесть" покупать приходится, а заготовках речи нет.

Да тут кто-то другой отписывался, что типа ставит уже ее в сушилку....Ну и где она? Усохла вся?

[Шансоньетка 1 366]

А еще вкусно получились сушеные бананы, сегодня буду делать пастилу.

Получилось или как?

[Грибной_Дождь 185]

 

По яблочной пастиле ФОТО РЕЦЕПТ. Ихмо, яблоки с кожурой запекают в СВЧ или духовке, затем перемалывают блендером, уваривают и разливают по лоткам. Также гуглите: "Пастила Белевская", там рецепт поинтересней

[Шансоньетка 1 366]

Духовки нетути. Поэтому и интересуюсь приготовлением в сушилке. У меня в сушилке даже смородина не просушилась, зато ягодами испачкались все решётки, долго отмывала.

[ALLA 349]

Получилось или как?

Получилось, правда, сушила в 3 этапа. Делала пюре из яблок, груш и слив. Вместо сахара добавила протертую черную смородину. Разрезанные кусочки обваляла в сахарной пудре. Съели за 5 минут, всем членам семьи не хватило.

А сушилкой очень довольна. Бананы и груши очень вкусные получаются. Еще нашла рецепт батончиков-мюсли и вяленого мяса, но до них очередь еще не дошла. Шляпки белых грибов нарезала вдоль и сушила, просто супер!!! Делала цукаты из кабачков и дыни, но они очень усыхают, а может просто толще резать надо. Жалко клубничный сезон закончился, все нахваливают клубничные чипсы.

[Грибной_Дождь 185]

07.09.2012 в 06:40, Шансоньетка сказал:

Духовки нетути. Поэтому и интересуюсь приготовлением в сушилке. У меня в сушилке даже смородина не просушилась, зато ягодами испачкались все решётки, долго отмывала.

В духовке их запекают для того, что бы раздрюзжить межклеточные связи, тоже самое в СВЧ можно сделать, + цвет не меняется. А если варить то добавляется лишняя влага которую потом дополнительно придется испарять. Если СВЧ тоже нет, то в пароварке еще можно размягчить.

Ягоды не высохли потому, что конструктив сушилки такой, там даже вентилятора нет, - баловство одно, только укроп сушить. Купленную MAXIMA и пробовать не стал.

Кино по теме: Вакуумно - сублимационная сушка.

http://www.youtube.com/watch?v=dkCNnIZBxbo&feature=related

[ALLA 349]

Ягоды не высохли потому, что конструктив сушилки такой, там даже вентилятора нет, - баловство одно, только укроп сушить. Купленную MAXIMA и пробовать не стал.

Может у Вас сушилка не очень мощная, у меня 600 вт, да и вентилятор в моей есть.

[Andrey 59]

А с яблочной пастилой как? Что-то нет доклада о результатах.

попробовал сделать.... одна проблема, бумагу сложновато от пастилы отделять

[ALLA 349]

попробовал сделать.... одна проблема, бумагу сложновато от пастилы отделять

Надо низ смазать растительным маслом, тогда проблем не будет. Я вчера батончики-мюсли делала, но за 1час (как в рецепте) они не высохли, сегодня буду досушивать.

[ALLA 349]

"Пастила Белевская",

Дошли у меня руки и до такой пастилы. С грибами закончила, теперь разбираюсь с яблоками. Правда, приходиться делать в несколько этапов. Вчера взбивала яблочное пюре с белками и сахаром, получилось очень вкусно и примерно в 2 раза увеличилось в объеме. Разложила на пергамент и поставила в сушилку, получилось на 6 часов. Сегодня буду досушивать, правда масса осела. Можно добавить орешки, но это уже в следующую партию, благо яблок еще полно.

[Валентина 694]

Два года назад купили Ветерок-2. А грибов для сушки не оказалось. Не очень то урожайным было время.

С удовольствием сушила яблоки и пастилу яблочную.

 

[sumrak 338]

Валентина, поясните, как сушили пастилу. Интересует все, но особенно - что подкладывали на поддон чтобы не капало.

[Валентина 694]

Валентина, поясните, как сушили пастилу. Интересует все, но особенно - что подкладывали на поддон чтобы не капало.

 

Пюре яблочное получается довольно густое. Из бумаги для выпечки вырезала круги и поверх их толщиной 7-8 миллиметров выкладывала пюре. Выяснилось, что бумага должна быть хорошая. На дешевую прилипает и снять пастилу весьма сложно. А хорошей бумаги снимаются без проблем как блины со сковороды.

[Туся 2 421]

Цитата

Безотносительно к этой сушилке, касается абсолютно всех моделей. Яблочные нарезки лучше раскладывать вертикально, тонкой стороной вниз. 

Если я нарезала яблоко дольками. Вертикально это как? Кожурой вниз?как они держаться будут, если толщина 4-5 мм. Или можно потолще резать?

[денис 5 923]

8 часов назад, Туся сказал:

@Willie , спасибо," въехала"

 

Если я нарезала яблоко дольками. Вертикально это как? Кожурой вниз?как они держаться будут, если толщина 4-5 мм. Или можно потолще резать?

 

Вот это, поинтересней вопрос будет! 

9 часов назад, Willie сказал:

Яблочные нарезки лучше раскладывать вертикально, тонкой стороной вниз

Александр, привет!

Как заставить дольки сохранить вертикальное положение? 

 

После твоего "описания", аж захотелось сушилку прикупить!! 

Спасибо, как всегда, очень подробно и интересно объясняешь!! 

[Willie 4 161]

12 часов назад, Туся сказал:

Если я нарезала яблоко дольками. Вертикально это как? Кожурой вниз?

 

3 часа назад, денис сказал:

Как заставить дольки сохранить вертикальное положение? 

Разумеется, все дольки установить вертикально не получится, часть все равно попадает. Помогает некий "каркас" из картонок, к бокам которого дольки прислоняются и не падают, поддерживая друг друга.

 

Это все хорошо, если яблок не очень много. А когда все семь поддонов заполнены, и на очереди еще мешок яблок - тогда уж не до изысков. Насыпайте, как есть. Чтобы не прилипали намертво, полезно полуготовые пошерудить, помешать.

 

Мне кажется, после первого опыта по сушке чего-либо сразу приходит понимание, как удобнее, как лучше, какую температуру ставить. Если грибов не очень много - два...три поддона - то я располагаю их не снизу, а где-то посередине; снизу ставлю пару пустых поддонов. При поддонах такой вместимости и при нынешнем состоянии грибного промысла еще надо потрудиться, чтобы набрать на пару поддонов.

 

[Чупакабра 13 309]

@Туся , я не парюсь с вертикальной установкой долек, времени жалко. И потом, при перестановке поддонов (Вы же меняете их местами в процессе?), они почти наверняка упадут, как костяшки домино)))

Если уж с местом так критично - можно уплотнять в процессе (по мере высыхания место освобождается). Но это, опять же, время.