Паутинник голубовато-опоясанный

[Игорь Лебединский 11 769]

Принёс сегодня из леса не ёжика, а... паутинник голубовато-опоясанный. Красивый, плотный, очень какой-то аппетитный гриб, без присущей большинству паутинников "поганинки". Любопытно - а что с ним можно сделать? Какие будут предложения?

 

Интересует мнение как опытных паутинникоедов, так и просто - "от ума".

 

[=SM= 31 998]

47 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

а что с ним можно сделать?

то же, что и с триумфальным, и с тем же результатом.

[Игорь Лебединский 11 769]

13 минут назад, =SM= сказал:

то же, что и с триумфальным, и с тем же результатом.

 

А я вот даже и не знаю. Триумфальный (в смеси с тривиалисом) я подвергал легкому маринаду в собственном соку, без слива бульона. Получалось хорошо. Полагаете, с этим так можно?

[=SM= 31 998]

@Игорь Лебединский 

Не знаю. Я их мариную вместе с рядовками типа сластушек и желто-бурых, или жарю, но всегда со сливом отвара. А тривиалисы вообще не ем, ну их.

[VNP1960 38]

17.08.2023 в 20:41, Игорь Лебединский сказал:

Принёс сегодня из леса не ёжика, а... паутинник голубовато-опоясанный. Красивый, плотный, очень какой-то аппетитный гриб, без присущей большинству паутинников "поганинки". Любопытно - а что с ним можно сделать?

Если не сложно, то поделитесь результатом. Похоже у меня такое же впечатление, как и у Вас, только годом позже.

[Игорь Лебединский 11 769]

8 часов назад, VNP1960 сказал:

Если не сложно, то поделитесь результатом. Похоже у меня такое же впечатление, как и у Вас, только годом позже.

 

Замариновал как триумфальный. Очень прилично, и при том красиво - на праздничный стол сгодилось )

[VNP1960 38]

50 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Замариновал как триумфальный. Очень прилично, и при том красиво - на праздничный стол сгодилось )

Спасибо большое. Попробую свой новый гриб в кулинарии, а то везде пишут, что несъедобный без вкуса и запаха. Надеюсь, что не отравлюсь и не ошибся в определении вида.

[VNP1960 38]

Отварил, пожарил безо всего (кроме масла подсолнечного). Начинаю пробовать по немного (все таки побаиваюсь - вдруг где лоханулся с определением вида). Пока запах, вкус, аромат слабенькие, но приятные, ненавязчивые. Но консистенция - только плюс. Понемногу увеличиваю дозу после периодов ожидания.

[VNP1960 38]

Два вида грибов, практически полностью внешне похожи друг на друга. Одни растут под березой, разных возрастов, опознаны как паутинник голубовато опоясанный. Вторые растут под дубами, только среднего возраста (стоит сушь - грибов практически никаких нет, а эти хоть встречаются). Поэтому сравнивал одновозрастные грибы.

Размеры, шляпка, ножка, цвет спор, плотность и фактура мякоти - все совпадает. Только в поперечном разрезе ножка у "березовых" побелее, а кольцо немного голубоватое, а у "дубовых" с небольшим коричневатым оттенком. Но запах и вкус - небо и земля. У "березовых" слабый, немного "химический", приятный, а у "дубовых" - сильный "химический (даже не знаю с чем сравнить), довольно противный и даже от одного гриба перебивает все другие запахи (даже спелой дыни). При отваривании - запах и вкус уменьшаются, но остаются такими же. Если первые нормально ем жареными, то "дубовые"  - не рискую. Конечно, можно их выкинуть, но любопытство преобладает.Может, кто сталкивался с подобной ситуацией? А я попробую найти молодые грибы обоего произрастания и сравнить их. Вкус и запах средневозрастного "березового" совпадает с молодым.