Опёнок луговой

[Игорь Лебединский 10 416]

Помогите плз. обустроить урожай луговых опят!

 

Собрал реально много, настриг в ельнике добрую охапку; хотел бы приготовить знаменитый суп, но вот беда: сам не умею, а умелые будут тут лишь в четверг. Как сберечь? Пока замочил и укрыл в холодильнике, но уже сутки прошли, а четверг только послезавтра.

Может, быстренько отварить и сохранить в виде бульона, а потом влить в суп? Как полагаете?

[Чупакабра 12 603]

@Игорь Лебединский , да, я бы слегка приварила в небольшом количестве воды. А потом уже долить воды, доварить, и т.д.

[Waleri 7 500]

11.07.2023 в 13:06, Игорь Лебединский сказал:

Как сберечь? Пока замочил и укрыл в холодильнике, но уже сутки прошли, а четверг только послезавтра.

Может, быстренько отварить и сохранить в виде бульона, а потом влить в суп? Как полагаете?

 

Да! Я обычно отвариваю в солёной  воде грибы мин. пять. Пока варятся, готовлю (стерилизую в кипятке) банки ёмкостью до литра , наливаю туда грибной отвар, закрываю плотно чистой крышкой и, на некоторое время, переворачиваю вверх дном, как при мариновании. После остывания ставлю банки в холодильник и там, при температуре +5°С, они могут стоять месяцами. Ну, а грибочки можно расфасовать в в полиэтиленовые пакетики, подписать название грибов, дату и в морозилку. Можно бульон вместе с грибами так хранить, но не очень долго. Название  и дату надо так же написать на банках.

Тут, на фото можно разглядеть надписи на крышках банок с засоленными вёшенками: