Экспресс-определитель грибов 2023: вопрос - ответ

[Серпуховоз 63]

@Denver синеет на срезе

[Bsu2009 4 578]

@Alex Kruglova который "масленок" скорее всего польский. Но при любых раскладах съедобен.

[Bsu2009 4 578]

Сегодня в двух местах леса попадись группами ранее не встречавшиеся шампиньоны. Деревья: ель, береза, клен. Запах - ярко выраженный анисовый. На срезе цвет не меняет, но в основании буреет.  Шляпка имеет слабо красноватый оттенок с более выраженным центром, редкие чешуйки. Издалека принял за что-то типа бледной поганки (казалось, что они зеленью отливают) или мухомора поганковидного.

Шампиньон красноватый (Agaricus semotus) или кто-то другой?

[Клиент 69]

Плотный, тяжёлый, грибной приятный запах.

[Клиент 69]

Это какой то зонтик?

[Bsu2009 4 578]

@Клиент нет, это мухомор серо-розовый. Вы срезали у него снизу ту часть, по которой его легко определить. Она, как я понимаю, краснела.

[Клиент 69]

Вообще, под корень срезал. Не розовеет. Если только совсем чуть-чуть

[Bsu2009 4 578]

@Клиент это не под корень. В земле остался приличная часть, похожая на полусферу (основание ножки с приросшей к ней вольвой). Эту часть обычно быстро начинают личинки есть и в этих местах происходит покраснение. 

Но несколько ходов от личинок осталось в ножке на фото. 

[Клиент 69]

Да, и они розовато-коричневые. Спасибо

[Tol_Tolich 428]

Что это за картофель грибной?

[Bsu2009 4 578]

@Tol_Tolich рядовка красно-желтая (Tricholomopsis rutilans).Tricholomopsis rutilansTricholomopsis rutilans

[ForRest 79]

Здравствуйте всем! Прошу помочь - что за грибы и что с ними можно сделать:).

   

Уж очень не хочется из-за неуверенности выбрасывать крепкие чистые грибы, да и на будущее знать - попадаются часто и много. Эти собраны одной семьей на опушке смешанного леса. По консультации с интернетом похожи на сухой груздь. Млечного сока нет! (на втором фото может показаться), срез чистый, сухой, запах яркий, грибной.

На вкус приятная сладковатость, но остается легкая жгучесть на языке. Пластинки кремовые. Через несколько часов после сбора грибы слегка "ржавеют".      

  

Наверное, засолить можно? Вкус вряд ли супер, но по консистенции явно должны быть хрустящие и хороши под закуску. Интересно. если сравнить с млечными скрипицами,  в плане вкусовой ценности?.. С настоящими груздями и чернушками сравнивать уж не будем:).. 

Заранее спасибо! 

[Denver 924]

09.09.2023 в 17:08, ForRest сказал:

Здравствуйте всем! Прошу помочь - что за грибы и что с ними можно сделать:).

 

 

Осиновые грузди - солить, но надо уметь...

[АннаБолетова 845]

Добрый вечер. Прошу помощи.

1. Шампиньон?

2. Зонтик или нет? Кольцо двигается. Смущают размеры, не очень он крупный

3. Что это и можно солить? Млечный сок белый

4. Мокруха еловая?

[Bsu2009 4 578]

@АннаБолетова шампиньон, зонтик, мокруха еловая, все верно. По млечнику не подскажу какой именно и что с ним можно делать.

[Tol_Tolich 428]

2 часа назад, Bsu2009 сказал:

@Tol_Tolich рядовка красно-желтая (Tricholomopsis rutilans).Tricholomopsis rutilansTricholomopsis rutilans

Она вкусная? Или это яд?

[Bsu2009 4 578]

@Tol_Tolich не яд (требует предварительного отваривания), но и хвалебных отзывов не слышал. У меня ее почти нет, поэтому и не пробовал. Посмотрите по сайту, есть раздел про готовку грибов, наверняка кто-то что-нибудь интересное про рядовку красно-желтую написал.

[АннаБолетова 845]

Точно шампиньон ? Сьедобный?  Мама сомневается

[kom 190]

это шампиньоны? 

[=SM= 32 051]

@kom 

шамп. Если пахнет с нотками аниса, то перелесковый.

 

1 час назад, АннаБолетова сказал:

Точно шампиньон ?

Точнее некуда. Главное, чтобы карболкой не пах, а запах аниса приветствуется.