Экспресс-определитель грибов 2022: вопрос - ответ

[Waleri 8 204]

1 час назад, Alex31 сказал:

Добрый вечер, помогите определить что за гриб. И возможно ли его есть более одного раза))))))

Если это Лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes), то есть можно. Я говорю "если" потому что фото не очень резкое и понять сложно. 

Тут надо исключить похожие грибы  энтоломы, но у них с возрастом пластины краснеют,  как на фото ниже. Эти могут быть ядовиты. В отличии от 

Лиофиллума скученного энтоломы не растут такими мощными сростками.

 

[Waleri 8 204]

13 минут назад, ЛёляМ сказал:

Ребята, помогите, пожалуйста! Что за грибы я нашла?

 

У Вас самый настоящий  Гриб-зонтик пёстрый. 

[ЛёляМ 1 725]

8 минут назад, Waleri сказал:

У Вас самый настоящий  Гриб-зонтик пёстрый. 

Правда?! А ничего, что такой маленький?

А первый, нераскрытый, тоже такой же, пёстрый? Или подождать, может, "распустится"? Или с первым не рисковать, выбросить? Он у меня в банке на балконе.

 

Waleri, скажите, пожалуйста, я у того, что побольше шляпку всю истерзала, пока фоткала - что теперь с ней делать, кусочками пожарить. Читала, что надо целой в кляре, а у меня теперь не получится! Все пишут, что они очень вкусные, а я никогда не пробовала!..

 

Спасибо, что ответили мне! А то наемся мухоморов каких-нибудь!

 

[Waleri 8 204]

12 минут назад, ЛёляМ сказал:

Waleri, скажите, пожалуйста, я у того, что побольше шляпку всю истерзала, пока фоткала - что теперь с ней делать, кусочками пожарить. Читала, что надо целой в кляре, а у меня теперь не получится! Все пишут, что они очень вкусные, а я никогда не пробовала!..

 

Зонтики у Вас хорошие все, не сомневайтесь. Большие шляпки я режу на четыре части крест-накрест, солю, панирую или в кляре можно жарить.

Нераскрывшиеся шляпки режу на кольца10 -12 мм толщиной, так же солю, панирую и жарю. М-м-ммм! 

[ЛёляМ 1 725]

5 минут назад, Waleri сказал:

Зонтики у Вас хорошие все, не сомневайтесь.

Спасибо!

Waleri, я у Вас уточню еще раз - то, что у большого моего гриба шляпка всего 11 см в диаметре, а ножка без "бульбочки" 17 см - это нормально, что он такой маленький? А то пишут, что должны быть по 25-30 см!

 

[Waleri 8 204]

Только что, ЛёляМ сказал:

Waleri, я у Вас уточню еще раз - то, что у большого моего гриба шляпка всего 11 см в диаметре, а ножка без "бульбочки" 17 см - это нормально, что он такой маленький? А то пишут, что должны быть по 25-30 см!

 

Да, это нормально. 25-30 см. - это предельные размеры гриба выросшего при благоприятных условиях. 

[ЛёляМ 1 725]

@Waleri Спасибо огромное! А Вы не моете, прям так жарите сразу? Он у меня весь день в комнате пролежал, смотрю, немного червоточин очень мелких нашла - но не во всем. Это можно вырезать - или уже всё, не годится? Так-то он беленький. Просто я боялась его трогать - вдруг мухомор бы оказался!

[Waleri 8 204]

42 минуты назад, ЛёляМ сказал:

А Вы не моете, прям так жарите сразу? Он у меня весь день в комнате пролежал, смотрю, немного червоточин очень мелких нашла - но не во всем. Это можно вырезать - или уже всё, не годится?

 

Мою, конечно. Сначала надо удалить части гриба с червоточинами, потом в большой чашке или тазике залить грибы водой, сверху что-нибудь положить в виде гнёта, чтобы грибы на полчасика были под водой. Насекомые, если таковые прячутся в пластинках, вылезут и тогда можно готовить.  

[ЛёляМ 1 725]

@Waleri Поняла, спасибо!

[ЛёляМ 1 725]

10 часов назад, Евгений Крупчатников сказал:

Ну, теперь-то? Ну? Ну!!!

Я не спец, но по мне - таки, да! И на шляпке зеленеется, а срез просто изумительный! Опять всё в обеденный перерыв?!  Как мне Ваши задворки нравятся!  А где же фото ТЦ?

[ИринаВ 321]

12.10.2022 в 16:01, Bsu2009 сказал:

@ИринаВ а я с детства люблю нашатырно-анисовые капли.

А я ненавижу с младенчества. Мама мне давала укропную воду от колик, а я её всегда выплевывала, а потом орала как оглашенная. 

Поэтому экзекуцию укропной водой мне отменили практически сразу же. 

Кстати, сходила, понюхала грибы. Анисового запаха нет. Есть сладковато-парфюмерный. Видимо именно его и называют анисовым.

Похоже, что это шампиньоны. 

[Наблюдатель 11 622]

@malinka , как правильно сказал ANI, у вас подберёзовик (обабок) твердоватый. Хороший вкусный гриб, только на первом фото грибы несколько староваты, тёмный трубчатый слой я бы срезал.

[Dr.SP 5]

13.10.2022 в 16:20, Dr.SP сказал:

Уважаемые, доброго времени!
Помогите с идентификацией гриба, растут под дубами большими полянами. На срезе цвет не меняют, шляпка сухая пластинчатая, ножка плотная, запах ярко выражен свежего огурчика (как у тополевой рядовки). Домой не брал т.к., не знаком.

 

13.10.2022 в 17:13, Bsu2009 сказал:

@Dr.SP леписта типа одноглазой (Lepista luscina) или похожей на неё.

 

13.10.2022 в 18:22, Kris сказал:

@Dr.SP, на всякий случай, всё-таки сравните, если представится возможность:

https://forum.toadstool.ru/topic/4801-entoloma-sinuatum/

 

 

Добрый вечер. Посетил сегодня лес и ещё раз внимательно рассмотрел данные грибы. Теперь не вызывает ни каких сомнений что это энтомола ядовитая, грибы которые постарше с пластинками более розового оттенка. Но самым показательным оказались два гриба растущие бок о бок, один из которых был чуть взрослее, при сломе его на соседнем грибе что перекрывала шляпка гриба был четко виден след розовых спор.

[Kris 3 783]

7 минут назад, Dr.SP сказал:

был четко виден след розовых спор

Спасибо, что обратили внимание. Ну, и на новых фото энтоломы гораздо больше похожи на самих себя  

[Dr.SP 5]

Уважаемые, охотился на боровиков и полубелых. Попался за весь день среди нужных вот такой один экземпляр, склоняюсь что это сатанинский. Запах очень вкусный, прям грибной кубик магги)) На срезе что на фото сразу в течении минуты край посинел, но полежа пару часов в машине синева полностью прошла. И шляпка смущает по оттенку как у полубелого ну может чуть темнее но с красными вкраплениями.

[Ol'ka 2 840]

Добрый вечер! Что это может быть за гриб?

Похоже на вешенку. Цвет один в один как у лисичек. Верхняя часть как будто ворсистая.

Найден на остатках горелых берез. Максимальный размер сантиметров 7, но может еще вырастет. Запах чего-то испорченного, совсем неаппетитный.

[Kris 3 783]

3 минуты назад, Ol'ka сказал:

Что это может быть за гриб?

Филлотопсис гнездящийся (Phyllotopsis nidulans).

[Kris 3 783]

1 час назад, Dr.SP сказал:

склоняюсь что это сатанинский

Точно не сатанинский. По-моему, это дубовик оливково-бурый (Suillellus luridus). Но пусть кто-нибудь ещё посмотрит. 

Если есть возможность, сделайте фото продольного разреза.

[Greyhawk 1]

Добрый день. Помогите опознать несколько грибов. Я такие никогда не беру, так как они мне не знакомы, но тут задумался - может быть я что-то упускаю. Грибы сфотографированы в Тверской области, лес смешанный хвойный с березой/осиной.

 

1.

 

 

[Наблюдатель 11 622]

@Greyhawk , это или лопастник, или строчок осенний. В кулинарном плане ничего не упускаете))