Грибы на юге Подмосковья, сентябрь 2021

[Бармалей 2 454]

27 минут назад, Starbrain сказал:

Кто-нибудь собирает такие? Как они в кулинарном смысле?

Я беру, если попадаются, потом в ассорти на сковородку. А вот еще почитайте:

 

Цитата

 

 

[Геннадий Курилин 33]

5 часов назад, Starbrain сказал:

Дома нагуглил их как мокрухи, съедобный гриб IV категории.

Кто-нибудь собирает такие? Как они в кулинарном смысле?

Собираю,. Вкусные. При сборе нужно снять слизь с шляпки (она снимается пластом), и "вату" с ножки. Если оставить , то перепачкают остальные грибы - почернеют.

[Громозека 788]

10 часов назад, Starbrain сказал:

Кто-нибудь собирает такие? Как они в кулинарном смысле?

Один из самых моих любимых гибочков, но это обусловлено моим детсвом в Воронежской области, где кроме маслят ничего не было и поэтому до перезда в наш регион для меня гриб = масленок.

 

Но мокруха значительно вкуснее и нежнее и она КРАСИВАЯ!

[aaamos 1 060]

Как и планировал ходил посмотреть как, живут подосиновики и чернушки. Благо рядом. Вышел поздно. На дороге "фишки все заранее стоят.":)

Но главное план. И прав был товарищ Сталин: "пойдёшь влево, придёшь вправо." Нету подосиновиков. Встретились конечно, но уже раскрывшиеся, поникшие.

Молодых, молодцеватого вида - ни одного. А белые попадались. Один даже вида "кто здесь хозяин?":))

Чернушки молодые были. Набрал литров восемь. Кому то маловато, а для меня хорошо.

 

Да, про мокруху еловую... Я грибов мало ем, больше процесс сбора люблю. Но несколько лет назад, глядя на усыпанную ими дорожку, решил: возьму штук пятнадцать. Пожарю отдельно. Попробовал. С тех пор всем, кто любит грибы есть и жалуется, что грибов мало рекомендую. Хороший гриб.

[Kysh 2 345]

@aaamos чернушки сместились в сторону ранее сухих биотопов или пока нет? Мокруху еловую в этом году в первый раз попробовал - отличный гриб по органолептике и вкусу, хотя запах мне не показался, но чеснок решил вопрос.

[aaamos 1 060]

49 минут назад, Kysh сказал:

чернушки сместились в сторону ранее сухих биотопов или пока нет?

Мне показалось, что нет. Просто выросли молодые. Там где бывали несколько лет назад и где было сухо в этом году почти ничего не изменилось.

[Новик 15 742]

Ну вот, набрали грибочков, доделали  неотложные дела и успели до дождя домой. Честно говоря, сегодня ехал исключительно за польскими, к 14 часам должен быть в Москве..... 

Поначалу собирал польских, но тут не устоял ещё перед рыжиками и маслятами. Да тут ещё опёнок кошерный попался. очень его уважаю жареным с картошечкой.

Много лезет молодняка. И маслёнок и польский и рыжик. Даже опёнок снова полез. Дождь очень помог грибницам! 

Перечисленных грибов у меня уже выше крыши, так что теперь буду гонять наверное только за белым и подосиновым! 

[алан 382]

Прогулялся сегодня в окрестностях Троицкого, встретил и несколько белых и кучу еловых мокруха, прут как бешеные. 

[IlyaF 118]

В прошлый раз дал себе зарок больше за грибами в этом году не ходить. Но под влиянием сообщений от сообщества они стали снится. Пришлось снова прогуляться сегодня 25.09.2021 в окрестностях Приокско-террасного заповедника (Серпуховский р-н "Данки").

Грибы есть разные. Козляк уже "отходит" (по крайней мере в тех местах где я ходил). Порадовали белые и маслята, а также несколько подосиновиков. Опят не заметил.

 

[Kysh 2 345]

В прошлый раз не давал себе никакого зарока, тем более за грибами не ходить в этом году. Сообщество тут совсем непричем, но я уверен, что сегодня грибы будут мне если не сниться, то стоять перед глазами. Еще вчера не знал куда податься, но поздний выход из дома и прогноз погоды заставили меня снова прогуляться сегодня 25.09.2021 в окрестностях Приокско-террасного заповедника с разных его сторон. В прибытке - корзина маслят разного размера, несколько рыжиков, пара белых, редкий в этом году гриб подосиновик (два), несколько чернушек (докину в засол), треть корзины польских и три десятка клещей (три с себя, остальное с друга). 
Маслята вроде еще лезут, но как-то не сказать, чтобы густо. Поляки вполне активны, но не все их привычные места обычным образом ими обсыпаны. Эпизодический дождь я игнорировал, все равно собаку почистить надо было )

 

[Nik-N 1 784]

В пятницу, по приезду на дачу, сходил в лес между Озерами и Коломной. Лес - березы, осины - практически пустой. Проверял белые и чернушки. Белых ни одного. Чернушки - растут только в одном месте.... нашел четыре штуки, не взял. Такое впечатление, что они там закончились - много черных выросших перезрелых грибов, которые были похожи на чернушки. А в прошлые годы много всего было.

Опят тоже мало. Мало и переростков. Редкие кучки. Но набрал чутка молоденьких, попалась и галика. Даже попалось несколько семеек фламки. Но все очень мало. Из благородных взял три из пяти подосиновых, но уже выросших. Радовали нечастые кучки мухоморов. А так - лес пустой. Ни сыроежек, ни других "поганок". На разовую жареху на троих хватило.

[Хася 10 443]

Знакомтесь  - моя Грибная Фея!
Если серьезно, я не представляю,  что бы я делала без этого человечка. Наверное, так и жила бы с уверенностью, что существуют лишь белые, подберы, подосиновики, лисички, маслята и сыроежки, а все остальное страшные поганки. И искала бы грибы в стандартных лесах и самого слова " биотоп" и не узнала бы. И  так благодарна форуму, что он познакомил меня с этой Грибной Феей Мой грибной гуру, мой добрый друг. Валюш, спасибо тебе эа этот день и это чудо!

Напала тут на меня паника и тоска, что зима близко, грибных дней совсем немного осталось, а у меня в основном лишь солюшки да маринашки, а грибов вкусных на суп, жаркое и эклеры с грибами кот наплакал. Ну вот не сложилось с ними.
То, что пошли маслята и польские - знала. Но Валя, видя мои страдания и зная мои способности влезть не в тот лес, где идут грибы  , решительно взяла шефство для исправления ситуации с дефицитом моих грибов и поехала вчера со мной и моей соседкой Людмилой в лес. Для контроля перемещений и эффективности сбора, так сказать 

Куда за маслятами ехать я знала, а вот за польскими я бы поехала, наверное, в другое  место и, конечно же, набрала бы там не так, как набрали в итоге.

Осенние маслята - это восхитительно! Крупные, чистые. Собирать одно удовольствие.

 

Зашли в сосенник примерно в 9, в 12.30 я уже выгрузила в багажник две наши самые большие корзины с Людой, забитые доверху маслятами. Точно объем не знаю корзин, но по весу с грибами каждая на 12-14 кг тянет, мы как то замеряли после выноса белых в них.

На самом деле очень повезло, что масляточное место это пока не аншлаговое, ТТТ, не на виду и немножко с усложненным доступом. Там мало народу и единственный встреченный грибник был Новик, который быстро забился маслятами и польскими и улетел дальше

Гриб в лисьей норе. Польский, размером с хорошую тарелку. Знаете как стремно было его оттуда доставать
Чистейший, утащен с собой.

 

Далее был поход за польскими.

Восторг! 

Скажу так - ранее мне не приходилось собирать польский ТАКОГО качества в ТАКОМ количестве... Моя большая корзина - битком. И у Люды тоже.
Правда, Валя мне помогала - подкидывала активно грибы в мою корзинку и даже пару найденышей белых. Говорю же, Фея

Вообще польский потрясающий гриб. Он не терпит спешки и суеты. Медленно бредешь и смотришь. Зацепил взглядом коричневое счастье - шляпку польского, замри, не дыши и ищи рядом.  И вот, вот еще один и еще..

И они такие разные! От высоких тонконогих до маленьких крепышей-бочонков!

Валя упорно зовет меня - иди сюдаа! Блин, у меня полянка польских наклюнулась, но Валя настойчиво требует, значит там что-то совсем интересное нашлось.  Оставила корзинку на месте, чтобы потом вернуться и поискать рядом и пошла к ней.
И...ох ты ж... какая поляна польских!!

Как выяснилось потом, более 50 шт!!!

И будто понатыкали их туда, друг на друга, для съемки.

А еще рядом засмотрелись на гигантскую рядовку, которая мне напомнила парящего в глубинах ската)))

А потом...потом приключился катастрофф.. я потеряла свою корзину, никак не могла ее найти, где оставила..
И даже не знала, что больше жаль - грибы или саму корзину, еще старую,  родительскую и очень удобной формы - узкая и овальная, таких сейчас мало встретишь.
Ну и спасла меня, конечно же, снова Грибная Фея, найдя мою драгоценность.
Я ее вечный должник

Наконец-то начал накрапывать обещанный дождь, но он тактично дождался пока мы доберемся до машины, перекусим и лишь после этого ливанул, как надо.
Мы еще хотели заглянуть в пару мест за рыжиками и туда, где я нашла недавно лезущие молодые лисички, но вдруг почему то и Валя, и Люда на мое "Ну что, заглянем?", ответили, что легко, но только они в машине посидят
Мое желание было таким же, а раз все мнения совпали, то домой, где нас ждал веселый и насыщенный вечер

Общую фото не делали, да и мои грибы тут не все, часть была уже упакована в коробки, но по итогу у меня и у Люды по большой корзине маслят и польских, у Вали две небольшие корзинки и того, и другого.

Зато Валя теперь нас троллит, что кто немного собирает, тот и быстро грибы сделает, а кто жадины, то и мучаться будет до утра. А мы чего, мы и не спорим. Жадины и есть жадины

А что делать, если только раз в неделю можешь выбраться, а если уж еще и так удачно попадаешь..


 

[aaamos 1 060]

1 час назад, Хася сказал:

кто немного собирает, тот и быстро грибы сделает, а кто жадины, то и мучаться будет до утра.

Правильно Фея говорит. По 12 кг по лесу таскать - не женское дело.:))

[Хася 10 443]

@aaamos Ну так вот, чтобы полную корзину из леса, лично мне везет не так часто, поэтому разок-другой можно и потерпеть)) А 12 кг это тяжело в одной корзине, а если разложить на корзину и сумку, то в двух руках еще и остается азарт на пособирать по дороге к машине

[Boletus 2 206]

Юля, Валентина, вот это сбор!!!

Не, это не жадность, грибной азарт это.

Да я бы там собирала, пока не упала.

(Изредка поскуливая от мысли, как это богатство эвакуировать до дома).

Вот умеете вы, Юля, так выстроить сюжет, что читая, все ваши эмоции испытываешь.

И такие добрые у вас отчёты, без малейшего снобизма, бахвальства.

Спасибо вам за прекрасный отчёт! Подняли настроение!!! Ну, "вы сделали мой день", уж очень банально...

[Хася 10 443]

@Boletus спасибо значит, не зря пишу))

 

10 минут назад, Boletus сказал:

Да я бы там собирала, пока не упала.

Ну примерно так и было)) Но  вообще, впервые поймала себя на мысли, что не хочу уходить из леса, просто потому, что знаю, что больше такое навряд ли увижу в этом году и все хотелось еще и еще находить эти шапочки, это такой восторг! Несмотря на усталость, забитую уже корзину очень хотелось оттянуть тот момент, когда эта сказка станет лишь приятным воспоминанием.. Но увы))

Все проходит. Пройдет и это.

 

А маслята, кстати, сейчас такие все разные! То высокие на жирных ножках, то низенькие, то шляпка конусом, то плоским блюдечком, цвет шляпок от бежевого до темно-коричневого, так забавно))

[Новик 15 742]

  Да уж.... подошёл в посадках поздоровкаться с девчатами и не устоял, до того уж маслятки были хороши, что тоже нарезал небольшую партию в корзину. А ведь собирался брать только польские и опята.....  Который раз убедился, что низзя маслята брать в общую корзину с другими грибами. Обязательно перепачкают своей слизью и испортят внешний вид. 

  Грибная фея была в ударе, находила польских там, где я уже прошёл. прям "Зоркий сокол" какой-то. Аж досадно.... Поэтому и удрал от них побыстрее. К тому же нужно было быть в Москве не позднее 14 часов, дела поджимали.

  Ну хоть вчера смогли перебрать грибы. Маслята с рыжиками отправили мариновать, польские - отваривать и в заморозку, а опята  пожарить с картошкой вместе с сыроежками....

 

[Kysh 2 345]

@Хася хороших поляков подрезали на взлете, мне с толстой ножкой не так много попадалось, да и погрызенных изрядно (слизнями, мышами), хотя червивых практически нет. Кстати, а что ты с ними делаешь (если не в суп или на сковороду сразу)?

[Аудитор 1 836]

В субботу обещал сводить друзей за грибами. В пятницу не выдержал побежал на разведку, на сбор было всего 1,5 часа времени (уже темнело), поэтому по лесу практически бегал. В итоге все белые, которые нашел были крупноватые и я уже решил, что слой закончился.

Неожиданно наткнулся на чернушки, довольно обильное место, и решил все таки набрать чернушек на засол (до этого их игнорировал).

Просьба к бывалым засольщикам чернушек - напишите, у кого они получаются удачные, рецепт. Сколько вымачивать, сколько квасить и т.д.

Спасибо!

Опята то ли еще остались молодые, то ли уже новые растут, но можно было набрать вполне себе собирабельного вида.

 

В субботу выгуливал друзей за грибами, решил, что буду собирать только белые и чернушки, хотя на белые надежды было мало. Но оказалось, что то ли  потому что накануне бегом по лесу бегал, то ли потому что темнело, мелких накануне я не находил, а они таки растут! В итоге наковырял маленьких и очень маленьких.

Правда ушло на это часа 3,5, так что белые получились трудовые.  Параллельно набрал чернушек, местами их было много. Но чернушных мест в этом лесу я все-таки пока не знаю...

Много еловых мокрух, опята в основном переростки, но попадались и собирабельные. Попадались маслята, подосиновики, в том числе и молоденькие, подберезовики.

В общем лес пока еще живет! С чем всех и поздравляю!)))

  

 

 

 

[ashvud 557]

Прошлись по окрестностям Сонино  - лучшая добыча молодые черепетчатки, нашли несколько мест...опята в данном районе кажется кончились, белые, подберы и красные - единичны.