Грибы на юге Подмосковья, июнь 2021

[Vovilon 479]

Пока в лесах совсем грустно и пусто, не считая полчищ комаров и мошки, на газоне вылезли луговые опята.

Раньше в наших краях их не встречал, в детстве собирали ведрами на полях в Саратовской области.

Аромат конечно у них обалденный.

[Val cow 20 913]

1 час назад, Vovilon сказал:

на газоне вылезли луговые опята.

а можно уточнить - что вы называете луговыми- летние опята или коллибию?

[Vovilon 479]

9 минут назад, Val cow сказал:

а можно уточнить - что вы называете луговыми- летние опята или коллибию?

Коллибия насколько я знаю имеет более темную шляпку слегка маслянистую.

Летние опята это те, что в лесу на пеньках летом. Но как по мне они абсолютно безвкусные и не представляют гастрономической ценности.

А луговые опята это те, что растут в невысокой траве, насколько помню их еще называют негниючник луговой.

[=SM= 31 929]

2 часа назад, Val cow сказал:

а можно уточнить - что вы называете луговыми- летние опята или коллибию?

Эээ... Как бы, Marasmius oreades это должен быть, и без разночтений.

[=SM= 31 929]

2 часа назад, Vovilon сказал:

Летние опята это те, что в лесу на пеньках летом.

ЛЕтние опята, кстати, на пеньках растут сейчас навалом (у нас), и ценность еще какую представляют - они очень ароматны, особенно в супе. Правда, сладковаты, не всем по вкусу.

[tema12 2 095]

Доброго всем дня. А у нас на местах белых грибов сегодня вылезло вот такое чудо. Один.... кто это и что с ним делать теперь...

[Наблюдатель 11 510]

@tema12 , это моховик. С одним делать-то особо и нечего... А так - съедобный, но без восторгов.

http://toadstool.ru/spisok-rodov/xerocomus/xerocomus-subtomentosus/

[Новик 15 752]

Свозил сегодня подышать свежим воздухом супругу с подругой.....  цветочки, шишечки, щавель...... Валю поздравляю с первым подосиновым!   

 

 

[ростовчанин вова 46]

20.05.2021 в 21:12, Ovin сказал:

а грибы то когда будут? в лес идти есть смысл?

@tema12 

 

11 часов назад, tema12 сказал:

Доброго всем дня. А у нас на местах белых грибов сегодня вылезло вот такое чудо. Один.... кто это и что с ним делать теперь...

хорош в маринованном виде если рецепт есть неплохой

[Samodelkin 1 615]

Сегодня, Битцевский лес, примерно 1,2 км от МКАД.

Еще ТСЖ были, немного, их в этом году не беру - прошлогодние не съедены.

[PONKA 2 277]

Сегодня съели последние прошлогодние беленькие в жюльене. Еще маслята мороженые остались на Том-Ям. А так, пора в леса за свежими. Тем более на неделе дожди обещали. Всем отличной охоты!

[Val cow 20 913]

04.06.2021 в 16:44, Новик сказал:

Валю поздравляю с первым подосиновым! 

Эх, ну сдал ведь!

За щавелем.

Ездили мы с Новиками. И меня выгулять в соснах. Лечебно, я вам скажу . Сосновый воздух после ковида- это нектар - ни разу не задохнулась! Это для меня прогресс прям.

А щавель сейчас хорош, и в отсутствии грибов может стать предлогом поездки в леса, для неугомонных....И свежий зелёный суп благоухает на всю кухню, а пирог щавелевый у моих мужчин - на один зубок. Хорошо щавеля много... Но говорят нужно ещё съездить....

И папоротник орляк ещё можно набрать на засолку. И растение для салата с запахом и легким вкусом чеснока -Чесночница черешковая Alliaria petiolata, и сумасшедший огурец...

Что я о еде, какая еда - такие запахи и красоты вокруг. Сосновый лечебный аромат обволакивает все  вокруг, голубое небо, изумрудная зелень, красные полянки смолки клейкой - это ли не счастье сегодняшнего дня?! Так бы и шла , и шла по лесной дорожке, и дышала, и впитывала глазами красоту!

Немного растюшек покажу, желтеют- ястребиночка обыкновенная, очиток едкий  тоже скоро зацветет- уже набухли желтые почки, купальница,марьянник луговой

Ландышами ещё можно насладиться, купена

А вот пушицу я редко успеваю застать цветущей - сейчас удалось, что порадовало. Какой пух чудесный, хоть подушечку-думочку мастери...

А эти белые звездочки- седьмичник европейский- один из любимчиков. Трогательные звездочки на болотных мхах- чудесны. И как на сирени- ищи счастливые цветы - и 5, и 6 , и 8- загадывайте желание , грибники!

И ягодники - черника уже завязалась, а вот  брусника обильно цветёт, редко у нас  так рясно цветет брусника, голубика  и рядом дурман цветущего багульника - запах не спутать ни с чем!

 И отдельно - ещё одна моя любимица - очень мелкое растение - линнея северная - редкая гостья в нашей полосе - только выбросила бутоны , всего два цветка нашла.

Вот в процессе фотографирования этой мелкой красоты на болоте совсем неожиданно боковым зрением вижу что-то не то. Не то? Да нет то что надо!Подосиновик желто-бурый. Здравствуй- это я! Свежачок-с, чистый аки слеза, взяла, пожарила с картошкой и отнесла кузине в больницу, у которой не было аппетита..Ха, на картошку с грибами, и запахом - слопала за милую душу! Спасибо лес!

 И даже не искала больше - не отвлекалась от любования, ибо любование и сборы- вещи несовместимые.

Но глаза не спрячешь.... И ещё несколько находок - Сморчок- нежданчик и неберунчик.Найден случайно

 И эти тоже случайные

 Ну и в ландышах- останки саркосом. Новое место. И пусть там уже не бочонки, а тарелочки и диски, сквозь которые растут ландыши, но ещё одно место в копилку!

 Майский жук- вот мастер прикинуться мертвым..

Новикам - спасибо за компанию. Про остальные находки - продолжение будет!

 

[Хася 11 168]

Валь, пушица - просто 

Копнем потом? Запомнила точку?)))

[Val cow 20 913]

9 минут назад, Хася сказал:

Запомнила точку?

Юль, удивишься- это осока на болотах- там её как грязи!Ты её сто раз видела, только вот цветущей редко застать.

[MikeR 24 158]

"О, пустыня без львов..."

 

Для этих времен довольно безгрибно. Даже шампиньонов стало поменьше, зато они почище.

Трутовики вызывающе-желтые тоже нечасты. Но местами увесисты. Пилолистники переросли.

Синица лисица в руках. С лисичками тоже не очень обнадеживающе. Есть места, где на грибнице вылезла 1 (одна) лисичка, а у некоторых грибниц просто уже ждут ОНИ.

Конечно, смотрел на березовые опушки. Покати... Один нетипичный подберезовик.

В нетипично еловых местах встречаются некие пецицы (?)

Чуточку агроциб(?) и плютеев

Паутинник штоль?

Первый у нас артромицес (или как он сейчас) и свежие стемонтисы

"Другая жизнь в цвету..." Орхидеи и марьянник.

Люпинус люпини люпинус эст.

Специально для @Deta   страничка насекомой жизни. Бурная свадьба каких-то наездников(?)

И страница нынешних плодов. Особенно плодовиты оказались сороки. Пришлось их постоянно таскать за пределы контролируемых котами территорий.

,

[Deta 36 258]

27 минут назад, MikeR сказал:

Бурная свадьба каких-то наездников(?)

Не, это не наездники. Это как у меня - комары-долгоножки. Я, честно говоря, своих тоже издали за наездников приняла. Ну а уж дома разобралась.

[Егор 2 925]

@MikeR 

Да печалька какая то , завтра в брянской тоже не ожидаю буйство болетовых( ,хотя какие  места по колосовикам отличные)

[Val cow 20 913]

Вот, кстати забыла рассказать про ястребиночку обыкновенную( Ястребинка волосистая )

Не просто так я о ней говорю, а как раз в связи с грибными заготовками, позволю себе процитировать научную работу

Фитонимы в творчестве Н. В. Гоголя (настойка на деревий и грибы с нечуй-витер)

Сокольский И. Н., Деханова О. А. (Москва), канд. фарм. наук, доцент / канд. фарм. наук, зав. лабораторией анализа Готовых Лекарственных средств ФГУП ЦХЛС — ВНИХФИ / 2007

http://www.domgogolya.ru/science/researches/1462/

 Возьмем

Цитата

 возьмем цитату из «Старосветских помещиков». Пульхерия Ивановна, рассказав гостю о пользе содержимого всех графинов, подводила его к многочисленным тарелкам, со словами: «Вот это грибки с смородинным листом и мушкатным орехом! А вот это большие травянки: я их еще в первый раз отваривала в уксусе; не знаю, каковы-то они; я узнала секрет от отца Ивана. В маленькой кадушке прежде всего нужно разостлать дубовые листья и потом посыпать перцем и селитрою и положить еще что бывает на нечуй-витере цвет, так этот цвет взять и хвостиками разостлать вверх» (II).

Комментируя приведенный рецепт, следует прежде всего отметить, что все технологические операции и компоненты не противоречат современным представлениям о способах консервации. Предварительное отваривание грибов в растворе уксуса предохраняет конечный продукт от развития вредных микроорганизмов. Селитра (в данном случае речь, несомненно, идет о природных нитратах) придает красивый, розоватый цвет и обеспечивает сохранность продукту. Селитру добавляли и добавляют в мясо при производстве различной мясной гастрономии. Дубовые листья не только делают грибочки хрустящими, но содержащиеся в них дубильные вещества обладают антисептическим действием. И, наконец, главный объект этих хитрых манипуляций — большие травянки. Травяник, травник — предположительно крупный красивый гриб «зонтик золотистый», или «чешуйчатка травяная» — Phaeolepiota aurea (Fr.) Maire. Гриб получил свое название потому, что растет всегда среди травы. ¹¹ Распространен повсеместно, в том числе и на Украине. Грибы съедобные, можно готовить любым способом. С большой долей вероятности можно также допустить, что это может быть гриб «зонтик белый» — Macrolepiota excoriata (Fr.) Mos. ¹²

Нечуй-витер, нечуй ветер, нечуй вiтер (Малоросия), это ястребинка волосистая — Hieracium pilosella L. из семейства сложноцветных. Название дано потому, что растение по невысокому росту своему недоступно действию ветров. ¹³

Малороссийский медицинский фольклор приписывает растению самое разнообразное лечебное употребление — от бешенства до пропасницы или трясцi (лихорадки). С современной точки зрения растение содержит биологически активные вещества, обладающие антимикробным действием, и на этом основании вполне могло быть употреблено в качестве консерванта при заготовке грибов впрок.

вот нечуй-ветер и есть эти желтые цветочки, и по-видимому использовались в Малороссии при солении грибов- вот как!

[Val cow 20 913]

Продолжение. Трутовики.

Любимый плакса - трутовик окаймлённый- и рыдающий и  букетик.

Трутовик ложный ,дубовый вроде - так на копытца похож- поглядите как будто стадо копытами завязло.

Полипорусы,ох многие бывшие  теперь их в разные виды распихали

Клубненосный правда остался Polyporus tuberaster . Его очень много на всяком валежнике - от мала до велика.

Полипорус каштановый теперь Picipes badius

 Полипорус майский(реснитчатый) теперь Lentinus substrictus

И почему всё съедобное обязательно все в букашкахх?  Пестрец- явное подтверждение.Бывший полипорус чешуйчатый -теперь Cerioporus squamosus, самый съедобный и красивый.

 Ну и печаль этого года - трутовик серно желтый. ТСЖ. Laetiporus sulphureus. Ау? Где ты??? А нету.

Дубы - есть дубы, а ТСЖ нет!

Единичные особи и не на дубах....

 А на дубах печаль.

 Чернотелка грибная (вонючка берёзовая ) семейством обедает нашими грибами. Конечно на фига им жесткие трутовики грызть, когда тут такая сочная еда! Посмотрите как вгрызаются , гады.Да ещё почти скунсы - такой запашок вокруг выделяют- не подходи!

В общем ТСЖ чуток - на зубок- на яишенку, не до запасов...

Окончание уже сегодня не осилю, завтра.

[Dels 1 097]

Всех приветствую в новом сезоне. 

5 июня выбрался под Мелихово со своим новым помощником Марсом.

Брали бигля, оказался эстонской гончей. Обманули. 

 

Ходили, ходили по лесу, часа 2, но ничего примечательного не нашли. Начитался зимой про трутовик чешуйчатый, из которого котлеты делают, и ТСЖ, но ничего подобного не попалось. Пару сухих летних опенка попалось и все.

Нагулявшись по лесу пришли домой, где Марс и уснул.

Думаю через месяц все наладится. 

Всем удачной тихой охоты!