Гипомицес ("плесень на грибах") и его влияние на грибы

[=SM= 32 037]

1 минуту назад, Катерин-ка сказал:

Зря? Гриб довольно дурацкий, может, гипомицес его "улучшил"?

На мой взгляд, улучшает - гриб становится более плотным, толстым, хрустким, а вкус и запах не страдают. Конечно, пока гипомицес на нем не перерос. И, да, на белых волнушках я часто это встречал, но я их не собираю вообще, никакие белые волнушки. Разве что на полнейшем безгрибье.

[Катерин-ка 109]

@=SM= , спасибо!

Теперь придётся искать заражённые млечники, чтобы их попробовать...Ещё одна задача на этот сезон! По-моему, практически невыполнимая!

[Игорь Лебединский 11 771]

@Катерин-ка как раз мокрым и жарким летом этого гипомицеса просто завались. Подтверждаю вышесказанное: гипомицес делает рыжики вкуснее и, что особо важно, "сохраннее". Кстати, почитатайте в этих наших интернетах про заморский гриб-лобстер - это тоже млечник под гипомицесом, просто под другим, гораздо более радикальным. Он убивает в млечниках горечь и меняет ее на "вкус краба".

[ЛарисКа 4]

Добрый вечер всем. Второй год езжу в одно заветное место и кроме белых, подосиновиков и подберезовиков, встречаю грибы очень похожие на волнушки. Их там достаточно много, растут вперемешку с волнушками. Другой раз возьму, а как увижу, что снизу не то, выбрасываю, хотя может и зря.. 

Фото 1. Верхний ряд - волнушки, нижний - неизвестные (вид снизу). 

Фото 2. Волнушки верхние, неизвестные снизу. 

Фото 3. Волнушка поближе снизу. 

Фото 4. Неизвестный. 

[=SM= 32 037]

6 минут назад, ЛарисКа сказал:

Фото 4. Неизвестный. 

Два в одном. Волнушка + гипомицес кирпично-красный (Hypomyces lateritius). Это то же, что и в "глухом рыжике". Выбрасывать нет смысла.

[ЛарисКа 4]

@=SM= спасибо большое! Я ведь у многих местных спрашивала практически никто не знает, сразу совет выбросить и не париться. 

[=SM= 32 037]

@ЛарисКа 

Кстати, я не точно сказал. Это другой гипомицес - Hypomyces torminosus = H.spadiceus

Но сути дела не меняет - пока гриб, им пораженный, крепкий, он хороший.

[ЛарисКа 4]

@=SM= во-первых, с вашей подачи почитала о микопаразитах. Даже здесь есть такая тема. Во-вторых, и в том году и сейчас, обратила внимание, что именно эти грибы плотные, крепкие и практически все не червивые. Вернее всего, причина именно в гипомицесе. Пока для себя не решила, буду ли их собирать в итоге. 

[Игорь Лебединский 11 771]

1 час назад, ЛарисКа сказал:

@=SM= во-первых, с вашей подачи почитала о микопаразитах. Даже здесь есть такая тема. Во-вторых, и в том году и сейчас, обратила внимание, что именно эти грибы плотные, крепкие и практически все не червивые. Вернее всего, причина именно в гипомицесе. Пока для себя не решила, буду ли их собирать в итоге. 

 

Переместил переписку в общую тему. Кстати, вопрос гипомицеса на млечниках вообще интересный - вон в Северной Америке есть культовый "гриб-лобстер" - то есть, любой млечник, пораженный тамошним эндемическим гипомицесом. Приобретает, говорят, вкус "морепродуктов".

 

А волнушечий гипомицес, как я успел оценить, вообще на вкус не влияет - только едкости поменьше.

[=SM= 32 037]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

вообще на вкус не влияет - только едкости поменьше.

Зато влияет на плотность гриба - он более плотный и хрустящий становится. То есть, в целом, если под вкусом считать не только вкус, но и ощущения при еде - пораженный гриб вкуснее, чем не пораженный. Тоже и рыжиков касается. Пока, конечно, гипомицес хозяина  не съел совсем.

[Игорь Лебединский 11 771]

2 часа назад, =SM= сказал:

Зато влияет на плотность гриба - он более плотный и хрустящий становится. То есть, в целом, если под вкусом считать не только вкус, но и ощущения при еде - пораженный гриб вкуснее, чем не пораженный. Тоже и рыжиков касается. Пока, конечно, гипомицес хозяина  не съел совсем.

 

Что рыжиков касается - это абсолютно точно. А вот отличий пораженной волнушки от здоровой я вообще не наблюдал...

[=SM= 32 037]

5 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

А вот отличий пораженной волнушки от здоровой я вообще не наблюдал..

В розовой - пожалуй разница не велика. А вот в худосочных белянках очень заметна.