Гипомицес ("плесень на грибах") и его влияние на грибы

[ariona 4 149]

У нас то же искусственные насаждения на песке. И этот песок, особенно влажный, имеет свойство "вгрызаться" в шляпку при попытке счистить его. Наши рыжики копаем из подстилки и песка - иначе грибы просто червивые. А при извлечении плодового тела и переноске оных в корзине песок попадает и между пластинок. Так что только мытьё - увы.

P.S. А вы собираете рыжики поражённые гипомицестом?

Нет, я не собираю. Хотя такие "глухие" рыжики, насколько знаю, весьма ценились в некоторых местностях. Насколько знаю, они не опасны. Но у меня просто к ним предубеждение, как к неким "прокаженным". Впрочем, рыжики у нас не часто дают обильные урожаи, гипомицесом тоже поражаются редко. А вот маслята родят ежегодно, во влажную погоду часты уродливые пт с вывернутыми шляпками.

Лесогул, а белый подгруздок тоже отличный гриб!

[ANI 5 157]

Нет, я не собираю. Хотя такие "глухие" рыжики, насколько знаю, весьма ценились в некоторых местностях. Насколько знаю, они не опасны. Но у меня просто к ним предубеждение, как к неким "прокаженным".

Спасибо! Просто уж больно они завидные: плотные и не червивые...

[Kseniя 2 038]

Ребят, вчера с Ритой пошли прогуляться за гаражи, там склончик небольшой с молодыми березками и соснами, низходящий от крыш гаражей до дороги. Так вот там было небольшое количество грибов: маслята, масленок сибирский, подберы переросшие, сыроежки. И попался мне один вот такой вот вид. Показалось, что белый, телефона с собой не было, чтоб сфотать, как растет. Потом, когда взяла в руки, то губчатый слой показался странным. Но вот СЕРЕДИКА, мякоть в середине порозовела, на вкус как белый типичный, и ЗАПАХ тоже! Кожа не снималась.

       

[Rannar 13 166]

Оксана, это у тебя обычный маслёнок, только поражённый гипомицесом - паразитным грибом. О них (гипомицесах) большая статья была в последнем номере "Грибника России". У нас чаще всего гипомицесом поражаются пиктусы и моховики. Но вот в этом году их пока что нет, и я тоже стал находить такие маслята.

[Kseniя 2 038]

Игорь, а ничего, что я его малую часть покромсала в рагу, удалив при этом губчатый слой? Не отравимся?

[Rannar 13 166]

Думаю, что не отравитесь. Мы как-то тоже по незнанию поели таких пиктусов, вроде бы ничего не случилось.

[Kseniя 2 038]

Уф, хорошо. А то жалко все выбрасывать.... Спасибо!

[ariona 4 149]

@Kseniя,

У нас такие собирают иногда. Грибы называют "глухими"

[Kseniя 2 038]

@ariona,точно! Я сразу вспомнила, как в прошлом году нашла глухой рыжик, тоже был затянут такой фигней!

[Val cow 20 913]

 

нашла глухой рыжик,

вот и я 2 дня назад нашла 3 шт рыжиков с гипомицесом,и решила попробовать их отдельно(давно про это читала, что специально собирают такие грибы) - типа вкус омаров, не знаю омаров не омаров, но на вкус получились немного маслянисто-ореховые и горчинка рыжиковая пропала и запах какой-то другой.И что интересно рыжики еловые имели упругую плотную консистенцию и на вид от остальных отличались, а фотки у меня не получились - очень размытые, а жаль.Но я раньше думала , что гипомицес только млечники поражает, или они разные бывают? Мой был красненький.

[vsh 5 265]

Google случайно вывел на эту ветку.

 

Не раз доводилось видеть грибы "с плесенью". Не слишком красиво и уж точно неаппетитно - поэтому и выбрасывал. А тут оказывается, что мол де вкус необыкновенный и прочая и прочая. Про вкус - вполне готов поверить - тем более что "о вкусах не спорят". А вот безвредность надо долго и упорно доказывать. Острой токсичности, скорей всего, нет. А вот с отдаленными последствиями при систематическом употреблении - полная неясность. Вспоминаются ужасные статьи про свинушки...

 

Когда (и если) накопится такой же богатый опыт употребления как у всяких рокфоров-камамберов - тогда можно будет есть этих грибных монстров со спокойной душой и получать полное удовольствие. Вот только вряд ли такой опыт накопится в обозримом будущем - ну разве что какой-нибудь ресторатор-авантюрист попробует таким образом "раскрутиться".

 

Ну вот, свято место пусто не бывает: на e-bay некто с русским ником продает "стерильной Омар гриб гипомицес гриб икра споры семена мицелий" и позиционируется там как отличный продавец.

[=SM= 32 037]

4 минуты назад, Таньчик сказал:

нашла два еловых рыжика

Причем это не только рыжики, а еще, прямо на них растет другой гриб - гипомицес кирпично-красный (Hypomyces lateritius). Многие считаю такие рыжики с гипомицесом особо ценными и  более вкусными (ну как сыр с плесенью).

[Таньчик 1 270]

@=SM= у меня вопрос: черви эти рыжики не съели из за гипомицеса? 

 

[=SM= 32 037]

5 минут назад, Таньчик сказал:

у меня вопрос: черви эти рыжики не съели из за гипомицеса

Это вопрос не на форум, а к червям Я не знаю, но так не думаю, что это из-за него. Может, черви их просто не нашли...

[Таньчик 1 270]

@=SM= Это был философский вопрос  

[Игорь Лебединский 11 771]

4 минуты назад, Таньчик сказал:

@=SM= Это был философский вопрос  

 

Чего ж тут философского? Всем известно, что под гипомицесом млечники почти не червивеют. А вот отказались ли черви от зараженного рыжика добровольно, или гипомицес их как-то к этому принудил - это дело другое.

[Таньчик 1 270]

29.06.2020 в 17:28, Игорь Лебединский сказал:

А вот отказались ли черви от зараженного рыжика добровольно, или гипомицес их как-то к этому принудил - это дело другое. 

Я думаю, если меняется структура (а она меняется по мере роста гипомицеса) то это примерно (для личинок) как есть манную кашу (без гипомицеса) или жевать жилки в непрожаренном мясе (с гипомицесом)

[Катерин-ка 109]

6 часов назад, =SM= сказал:

 Многие считаю такие рыжики с гипомицесом особо ценными и  более вкусными (ну как сыр с плесенью).

 @=SM= , Вы это серьёзно? Поподробнее, пожалуйста... Где считает, кто считает и до скольки?)))

[=SM= 32 037]

2 минуты назад, Катерин-ка сказал:

Поподробнее, пожалуйста...

А чего поподробнее то? В народе, в самых разных местах, это называется "глухой рыжик", и очень даже собираемый объект.

[Катерин-ка 109]

@=SM= , извините, в первый раз слышу... то есть читаю...

"Глухота" в положительном смысле влияет только на рыжики? Я как-то видела глуховатые волнушки белые, конечно, выкинула, то есть не взяла... Зря? Гриб довольно дурацкий, может, гипомицес его "улучшил"?