Экспресс-определитель грибов 2020: вопрос - ответ

[andrejK 9 705]

Позорит эта поганка честное имя 'груздь"!

[=SM= 31 641]

3 минуты назад, andrejK сказал:

Позорит эта поганка честное имя 'груздь"!

Наглый обман! Деза!

Это единственный из груздей, сладковатый на вкус в сыром виде, не острый и не горький, и идущий в засол совсем свежим, прямо из корзины, даже без отмачивания, не то, что без отваривания.

[Игорь Лебединский 11 736]

У меня тоже с груздем никак не ассоциируется - даже не знал об официальном русском названии...

Ему бы подошло "млечник", или даже "млечечник" красно-коричневый, но груздь! Несоразмерно.

[=SM= 31 641]

15 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Несоразмерно.

Чего-чего? Вот это, вчера, на вскидку, около 20 см в диаметре. Нифига себе "млечничек". Если сорвать, наверняка от полкило будет! Они, вообще, крупные, толстые и мясистые грибы (другое дело, что уже невкусные при этих размерах).

 

Для справки - его "стандартный размер" по фунге-нордике - 50-170 mm. Для сравнения, у бахромистого 60-140, у воднозонального  65-150, у настоящего - 100-200, у осинового 100-300. Так что, вполне себе средний размер для груздей.

[andrejK 9 705]

Они при любом размере невкусные)))

[=SM= 31 641]

8 минут назад, andrejK сказал:

Они при любом размере невкусные)

Это просто кто-то (тролли всякие в первую очередь) не умеет их готовить! Если молоденькие с завернутыми краями, и сразу из леса, с чесночком, черносмородиновым листом и укропом, посолить и под гнет, и медленно сквасить в холодильнике - то пальчики оближешь, вкуснятина!

[Игорь Лебединский 11 736]

@=SM= млечечник - это не оценочное суждение, а усиление для "млечник". Можно адаптировать Lactifluus как "млекоточник", это точнее, но как-то не звучит.

[=SM= 31 641]

12 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Можно адаптировать Lactifluus как "млекоточник", это точнее,

ну и среди лактифлюсов, он тоже один такой сочный, остальные то обычные (перечный и сизоватый грузди - тоже лактифлюсы, а Бертильон, так вообще не отличается изобилием сока)... Вообще самый сочный среди всех груздей, это да.

Интересно этимологию бы глянуть.

[Игорь Лебединский 11 736]

3 минуты назад, =SM= сказал:

ну и среди лактифлюсов, он тоже один такой сочный, остальные то обычные (перечный и сизоватый грузди - тоже лактифлюсы)... Вообще самый сочный среди всех груздей, это да.

Интересно этимологию бы глянуть.

 

Так ведь и бертильон, и скрипица - тоже lactifluus'ы, а они-то уж никак не сухари!

А этимология вся тут: 

Lactifluus m Лактифлуус. От lac, lactis n молоко + flūo, flūxī, flūxum, ere 1) течь, литься, струиться; стекать.

[=SM= 31 641]

2 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

Так ведь и бертильон, и скрипица - тоже lactifluus'ы, а они-то уж никак не сухари!

Бертильон - сухарь по сравнению с доброй половиной лактариусов. Чуть повзрослее, и не выдавишь из него каплю толком. Скрипицу уже не помню даже, когда видел...

Так что, в этой этимологии что-то не так.

[Petrol 2 629]

Вот, насобирал. Определить не могу парочку что на третьем фото на первом плане. Один как масленок, второй с толстенной ногой бежевый. Млесного сока не имели.

[=SM= 31 641]

@Petrol 

С толстенной ногой - говорушка подогнутая - Clitocybe geotropa.

А масленок он и есть самый обычный масленок, зернистый.

[Petrol 2 629]

@=SM= а эти чахлые зонты, вроде пестрые, но размер...

[=SM= 31 641]

1 минуту назад, Petrol сказал:

чахлые зонты

Это "не мой" род... Я в них не понимаю.

[Petrol 2 629]

48 минут назад, =SM= сказал:

@Petrol 

С толстенной ногой - говорушка подогнутая 

А такие подсохшие есть смысл готовить?

 

[=SM= 31 641]

Только что, Petrol сказал:

А такие подсохшие есть смысл готовить?

А какая разница то? Все равно варить.

[Амбидекстр 7 384]

6 минут назад, Petrol сказал:

А такие подсохшие есть смысл готовить?

Если электроплита, то я бы не стал на 6 грибов тратить время и жечь киловатты.)

[=SM= 31 641]

@Амбидекстр 

Это, как сказать. Они в том сборе, что тут показали, самое интересное и вкусное, наряду с вешенками, после ежовика коралловидного с рыжиком. Если их убрать, там есть нечего

[Petrol 2 629]

3 часа назад, =SM= сказал:

@Амбидекстр 

Это, как сказать. Они в том сборе, что тут показали, самое интересное и вкусное, наряду с вешенками, после ежовика коралловидного с рыжиком. Если их убрать, там есть нечего

Хе хе. Вопчето там ещё добавилось сыроежек, пяток белых, здоровенный гиропорус синеющий и ещё чего-то, не помню уже. Ах, да, на радость тулякам один глухарик.

[Геннадич 432]

В березовоосинном молодняке встретил толпы вроде как паутинников, подскажите какие конкретно