Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (2019)

[Petrol 2 602]

 

1 час назад, =SM= сказал:

я собираю на равне с другими

А скажите, сколько надо отваривать для придания съедобного вкуса.

 

И что вот это за моховики?

 

[Юкош 6 867]

@Petrol 

Мыльную рядовку рекомендуют варить не менее 20 минут.

Моховики - козляки, S.bovinus. 

 

[Petrol 2 602]

@Юкош а эти?

 

 

И еще есть крупные крепкие моховики с синеющими на срезе ногами, а потом синева ушла.

 

 

 

 

[Игорь Лебединский 11 709]

@Petrol сверху моховик (а на самом деле масленок) желто-бурый, по центру козляки.

[Petrol 2 602]

@Игорь Лебединский елки-палки, а ведь точно! А желто-бурых я таких мелких просто раньше не встречал...

[Petrol 2 602]

@=SM= @Игорь Лебединский @Юкош 

Вот те самые моховики. Ноги резко посинели при срезе, потом синева исчезла. Мох, сосновый бор.

Для наглядности рядом желто-бурый из предыдущего фото.

 

 

 

 

[=SM= 31 562]

@Petrol ну так тоже желто-бурые. С ними это бывает.

[Petrol 2 602]

@=SM= буду знать! Спасибо!

Один вопрос остался, в жареху это всё (штриховатую, маслята, козлята и польские) пойдет в ассорти, или что-то надо отварить, например еще есть в улове желто-красная рядовка. Или, м.б. можно придумать им лучшее применение?

P.S. Белые ушли в суп 

[=SM= 31 562]

@Petrol 

Я всегда все рядовки отвариваю. Не знаю, на сколько это обязательно и правильно, но больно уж всяких разных домыслов про них имеется...

[Petrol 2 602]

2 минуты назад, =SM= сказал:

@Petrol 

Я всегда все рядовки отвариваю. Не знаю, на сколько это обязательно и правильно, но больно уж всяких разных домыслов про них имеется...

20 минут?

[=SM= 31 562]

@Petrol 

ну не всегда. минут 10-20, и мало воды, больше в собственном соку.

[vcisch 232]

10.10.2019 в 19:04, vcisch сказал:

Помогите определить гриб. Сначала показалось зонтик краснеющий, но что-то не очень похож.

   

 

 

13.10.2019 в 10:13, vcisch сказал:

 

Добавлю информацию - через день пластинки стали черными, мякоть не изменила цвет.

 

11.10.2019 в 11:36, vcisch сказал:

Почва супесчаная с травяным покровом, рядом растут ели (в культуре). Снято 10 октября. Ночные температуры 4-6 градусов, дневные до 12. Частые дожди, высокая влажность. Заморозков еще не было. Запаха особого нет, я бы сказал слегка сладковатая сырость. Мякоть гриба плотная, упругая. Похоже действительно из рода белошампиньон.  Дополнительные фото:

  

 

Сегодня на этом же месте рос такой же гриб помоложе. Вот фото:

 

    

 

На ножке виден остаток покрывала. Может это поможет в определении. Пока наиболее близко определение Tuteisha - какой-то из белошампиньонов.

[МНК 0]

Добрый день, уважаемые грибники.

Помогите, пожалуйста, определить гриб. Никогда не брал его. Имеет приятный грибной запах

[Игорь Лебединский 11 709]

Только что с гигрофоров. Наводит некоторое недоумение этот гриб (Елкино, сосна-лиственница - немного елок). Гигрофор "душистый"? Не пах почти ничем - слабый-слабый ореховый оттенок...

 

 

[Игорь Лебединский 11 709]

Другие сегодняшние гигрофоры. Похоже, но мельче, нога голая, и жутко воняют чем-то парфюмерно-химическим...

 

[=SM= 31 562]

@Игорь Лебединский 

Вторые-то это просто - Hygrophorus hyacinthinus

А вот первый я не могу определить, в первую очередь по ровно окрашенной коричневатой ноге, такого что-то нигде не не выходит.

 

[=SM= 31 562]

Первый похож на Hygrophorus suaveolens (почему-то слабо пахнущий). Но, в той же статье сказано и про некоторый новый вид, не имеющий на сегодня названия, с более равномерной серо-коричневой шляпкой. Так что, возможно и он. Это статья 2018 года с неотипированием H.agathosmus, свежее быть не может.

 

[Игорь Лебединский 11 709]

@=SM= Hygrophorus hyacinthinus везде упоминается как редкий, даже краснокнижный, а в Елкино его хоть афедроном впитывай. Хотя этот отвратительный запах действительно ассоциируется с гиацинтом... Хотя и не помню толком, как пахнет гиацинт... Я его целый пакет нарвал, ведь "все гигрофоры съедобны" )))

[Наталья С 0]

[Наталья С 0]

Всем доброго вечера! Подскажите, пожалуйста, что это за опёнок? Растут в Сочи. Шляпка в середине тёмно-коричневая, а по краям светлее.